Винное масло, масло с бренди и пивное масло — такого вы еще точно не пробовали. Масло отлично принимает любые вкусы. Само по себе оно — нейтральная основа. Как это ни странно, масло прекрасно сочетается со вкусами разного алкоголя.
Масло с бренди
Это традиционное для английской кухни масло. Его подают, например, к горячему пудингу. Те же, кто пудинг не готовит, могут его намазывать на любую сладкую горячую выпечку. Кроме того, оно составит хорошую компанию запеченным яблокам.
125 гр несоленого сливочного масла, размягченного
125 гр сахарной пудры
2 столовые ложки горячей воды
3 столовые ложки бренди
Сайт "Вкусно" скопировали мой пост "Бутербродная соль"
При этом удалили моё авторство.
Смешайте масло и сахарную пудру. Добавьте горячую (кипящую!) воду и интенсивно мешайте, в процессе прибавьте и бренди - продолжайте размешивать. Когда масса станет однородной — все готово.
Масло с вином
Кусочек такого масла украсит (и придаст вкуса!) свежеподжаренный стейк. Попробуйте и вы не пожалеете.
100 мл красного вина
2 лука шалот
220 гр несоленого сливочного масла, размягченного
щепотка соли и щепотка перца
Лук мелко режем и всыпаем его в сотейник. Туда же вливаем вино. Ставим на средний огонь и даем закипеть. Чуть уменьшаем огонь и даем вину выпариться вполовину. Слегка остужаем смесь и затем энергично смешиваем с маслом и специями. Скатываем, как это показано на картинке, в пекарскую бумагу или пищевую пленку. Убираем в морозилку.
Масло с пивом
Такое масло подходит к блинчикам и оладьям. Метод приготовления похож на тот, что используется для винного масла.
100 мл темного пива
220 гр несоленого сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка тростникового сахара
На среднем огне нагреваем пиво, даем закипеть. Убавляем огонь, добавляем сахар и даем побурлить, пока оно не выпарится примерно на половину. Затем смешиваем с маслом. Убираем в морозилку, а когда застынет — подаем к блинчикам.
Приятного аппетита!
