КАМБАЛА ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

Воскресенье, 26 Мая 2024 г. 17:02 + в цитатник

Это блюдо относится к диетическим. Богато белками, при этом, количество жиров незначительное. Это позволяет включать мясо этой рыбы в диетическое питание.

Ингредиенты:

2 охлаждённых камбалы

300 г зелёных оливок без косточек

50 г маринованных каперсов

50 г свежего имбиря

4 пера сельдерея

2 помидора

2 веточки тимьяна

2 лимона

1 красная луковица

1 стручок перца чили

1 веточка розмарина

Оливковое масло для жарки

Соль - по вкусу

Прованские травы - по вкусу

КБЖУ на 100 г: 132.7 / 8.1 / 6.7 / 10.1

Инструкция:

Промойте тщательно камбалу под проточной водой, удалите голову, плавники, внутренности, отрежьте хвост.

Обсушите тушку рыбы бумажным полотенцем.

Сделайте несколько надрезов ножом на коже. Посолите и натрите специями.

Положите рыбу в форму с глубокими стенками.

Помойте все овощи. Почистите и нарежьте тонкими пластинами.

Нарежьте сельдерей небольшими кусочками.

Натрите имбирь на крупной тёрке. Вотрите в рыбу.

Измельчите каперсы в пюре и натрите рыбу. Положите также свежий розмарин и тимьян.

Обдайте лимон кипятком и разрежьте на две части. Полейте соком одной половинки рыбу, а вторую половинку нарежьте тонкими кружочками и уложите на рыбу.

Выложите на рыбу помидоры, лук, сельдерей, перец чили.

Разрежьте оливки на две части и выложите сверху овощей.

Посолите и добавьте специи. Полейте оливковым маслом. Укройте блюдо фольгой.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Поставьте форму в духовку и готовьте рыбу 40-50 минут под фольгой.

Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут при температуре 220 градусов. Следите, чтобы жидкость не выкипела.

Подавайте камбалу по-средиземноморски с кусочком лимона и любимыми свежими травами.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://sgastronomy.ru/recipes/kambala-po-sredizemnomorski/