Ворожіння на кавовій гущі. Чому ця традиція знову стає популярною

Турецька традиція передбачати долю на кавовій гущі налічує щонайменше 500 років – і вона знову на підйомі завдяки поколінню Z.

Щодня мільйони людей покладаються на кофеїн, щоб вилізти з ліжка вранці, зосередитися на роботі та зарядитися енергією.

Хоч поширеною є думка про те, що кавові зерна вперше почали вирощувати у високогір'ї Ефіопії, саме завдяки Османській імперії здобув популярність найперший спосіб приготування кави.

Привезені в 16-му столітті губернатором Ємену кавові зерна, схожі на вишню, обсмажували, подрібнювали і додавали у воду. Суміш кип'ятили з цукром у мідному горщику, відомому як джезва, на вогні з гарячим піском.

Найпершу в історії кав’ярню відкрили в 1554 році в Стамбулі, і до першої половини 17 століття по всьому місту таких кав'ярень було вже 600. Саме тоді зародилася кавова культура, яку ми сьогодні знаємо.

Але це був не Starbucks, каже Гізем Сальджигіл Вайт, яка вже понад десять років працює над тим, щоб запровадити в США унікальні звичаї Туреччини та шанування кави через свій бізнес Turkish Coffee Lady.

"Турецька кава – це не та кава, яку беруть із собою, - каже вона. – Це коли ти смакуєш кожен момент. Вона символізує гостинність, дружбу і зводить людей разом".

2013 року традиційну турецьку каву внесли до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. У Туреччині кава є основою світських заходів, відіграє важливу роль на церемоніях заручин, сімейних зустрічах і святах.

Але одним із найзагадковіших ритуалів є кахве фалі, чи фал, древнє мистецтво ворожіння на кавовій гущі.

Цю традицію можна простежити до гарему султана Сулеймана. Тоді жінкам не можна було приходити до громадських кав'ярень. Натомість фальджі, тобто ворожкам, дозволяли входити в гарем, щоб читати візерунки, що залишаються на їхній кавовій гущі.

В інших культурах ворожили на чайному листі чи винному осаді, але в Стамбулі кавова гуща швидко стала улюбленим засобом комунікації. Цей ритуал був способом обміну новинами і плітками, включно з тим, які дружини подобаються султану, пояснює Сальджигіл Вайт.

Більш ніж 500 років потому тасеографія (практика ворожіння на кавовій гущі або чайному листі) все ще популярна в Туреччині.

Ворожки пропонують свої послуги в деяких традиційних кав'ярнях, але і сучасній аудиторії також.

Сьогодні мільйони турків підписані на додатки, які пропонують згенеровані штучним інтелектом ворожіння на каві або зв’язують їх з віртуальними ворожками.

Ближче до суті

Під час нещодавньої подорожі до Стамбула я з моєю мамою відвідала одну з традиційних кав’ярень міста, щоб зазирнути в майбутнє та збадьоритися.

Більшість людей, які шукають ворожок, приходять на знамениту, яскраво освітлену вулицю Істікляль, де на неонових вивісках намальовані карти таро і архангели, а в темних кімнатах чекають ясновидиці з підведеними чорним очима і оксамитовими шалями.

Але я домовилася про зустріч з Розою Мутлу, яка ворожить відвідувачам, пояснюючи їм складні правила і ритуали турецької кави. Одягнувшись у джинси і худі, вона повела нас з мамою до класичного кафе в район Бейоглу, де інші клієнти насолоджувалися сніданком, працювали чи спілкувалися з друзями.

Ворожка замовила кілька простих чашок кави, без лате-арту чи вигадливих сиропів, але повних символіки. За її словами, ворожіння на кавовій гущі – це матріархальне мистецтво, що зазвичай передається від матері до доньки. Мутлу стала популярною в середній школі, коли виявила в собі вміння тлумачити майбутнє.

Офіціант приніс нашу каву, і Мутлу негайно передала чашку з найбільшою пінкою старшій за столом, моїй матері, як жест поваги. Кава мала інтенсивний гіркий присмак. Але ми усміхалися, потягуючи її, аж поки на дні чашки залишився каламутний осад.

Потім ми загадали бажання, тричі покрутили чашку і поставили її донизу на блюдце на п’ять хвилин, щоб гуща осіла. Зверху треба покласти перстень чи монету, залежно від того, на чому хочеться зосередитися – на стосунках чи справах. А потім повторити фразу neyse halim çiksin falim ("хто б я не був, нехай це буде в моїй чашці") і підняти чашку, щоб відкрити блюдце.

Я полегшено зітхнула, побачивши, що з моєї гущі не утворилася грудка, яка, як попередила Мутлу, є вісником лихого ока. Але, на жаль, моя чашка також не прилипла до блюдця, що би свідчило про те, що всі мої бажання збудуться.

Своїм пальцем Муглу обвела один бік чашки, який позначає минуле, і другий – той, що про майбутнє. Вона пробіглася очима по словнику візерунків і форм, намагаючись розшифрувати тварин, цифри, позначки і букви, які побачила. Наприклад, пташка символізує хороші новини, кінь – принца і принцесу, риба – це до удачі, а змій – до ворожнечі з якоюсь людиною.

Ворожіння на кавовій гущі, сказала вона нам, це не лише про символи, а й про тіні, розміри форм і, що важливо, енергетику того, хто пив каву.

"Ми не перебільшуємо побаченого, але ця інформація дає нам орієнтири", - сказала Муглу. Іншими словами, люди не повинні сприймати пророцтва про розлучення, вагітність чи зміну кар'єри як те, що неодмінно станеться.

Хоч Муглу каже, що багато відвідувачів зв'язувалися з нею після зустрічі, щоб підтвердити, що її слова виявилися пророчими.

Кахве фалі – це також спосіб налагодити глибші та швидші зв'язки. Наприклад, коли Муглу зустрічається з друзями через кілька років розлуки, вона каже, що може обійти світські ритуали типу балачок про погоду, відразу переходячи до особистих розмов.

"Я маю ближчі стосунки завдяки цим кавовим гущам. Ми можемо говорити про все, від батьків до наших турбот. Це короткий шлях до змістовної розмови", - каже ворожка.

Я теж виявила, що швидко відкрилася, розповідаючи про свої проблеми і турботи, свій життєвий досвід і прагнення на майбутнє.

Віртуальні ворожки

Мабуть, осмілівши від думки, що турецька кава – хороший старт для розмови, я того ж дня запитала незнайомку в кафе, чи зверталася вона до ворожок.

Йонга Огуз, якій близько 20 років, підтвердила, що цей ритуал все ще популярний серед турецьких жінок. "Коли в одного з наших друзів криза, ми збираємося і шукаємо фальджі", - сказала вона.

Проте її покоління також переходить до віртуального ворожіння.

Додаток Faladdin - гра слів "фальджі" та "Алладін" - у 2017 році створив модель та інфлуенсер Сертак Тасделен. Він виріс із матір'ю, яка вміла ворожити на каві.

У 2010 році друзі хлопця почали надсилати фотографії своєї кавової гущі його матері, яка відписувала їм свої пророцтва електронною поштою. Згодом це перетворилося на додаток, який генерує пророцтва по фотографіях.

Зараз Faladdin має понад 5 мільйонів активних користувачів по всьому світу, а в Туреччині він так само популярний, як Tinder.

У США ясновидіння теж на підйомі через покоління Z, а астрологічні додатки типу Co-Star розсилають користувачам щоденні гороскопи. Дослідження 2021 року показало, що кількість молодих американців, які займаються ворожіннями, подвоїлася. 51% опитаних у віці від 13 до 25 років ворожать на картах таро чи в інший спосіб.

"Багатьом із нас потрібна порада, і часом легше поговорити з незнайомцем", - припускає Сальджигіл Вайт.

У 2023 році в тіктоці стало вірусним відео з її кав'ярні в Александрії, штат Вірджинія. На відео, яке зібрало більш ніж 30 тисяч лайків, штатна ворожка кав'ярні дала до комічного точні пророцтва одній впливовій інфлюенсерці. Тепер до цієї ворожки записуються люди різного віку і національності на місяці наперед, каже Сальджигіл Вайт.

І хоч атмосфера, можливо, змінилася – від гаремів до кав'ярень і екранів смартфонів – попит на життєві підказки зберігається.

"Ворожіння на кавовій гущі – це багатовіковий ритуал. Він був популярний 500 років тому і популярний досі", - каже Сальджигіл Вайт. - Можливо, ми на іншому етапі технологічної комунікації, але основна логіка одна і та ж – всі хочуть знати майбутнє".