Яблочный сок без соковыжималки

Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 15:18 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Сумчанка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочный сок без соковыжималки

Яблочный сок без соковыжималки
Если у вас на даче
большой урожай яблок,
то вам будет интересен способ
получения яблочного сока без мякоти.
А у вас нет соковыжималки и соковарки?
Или нет времени заниматься
приготовлением соков?
Есть отличный легкий способ
заготовки сока без мякоти из яблок.
Основан этот способ получения сока
на явлении, знакомом
из школьной программы физики,
диффузии.

Ингредиенты

Яблоки (свежие) - много ;
Вода (кипяченая) ;
Сахар (по вкусу и желанию) ;

Заготовка яблочного сока
без соковыжималки

Понадобятся чистые трех или
пятилитровые банки.
Я обычно ставлю сразу
2-4 ряда банок, зависит от количества
перерабатываемого продукта, яблок.
На каждый ряд нужно 3 банки,
т.е. я использую 6-12 банок.
На 3-литровую банку идет
1,5 кг яблок. Яблоки помыть,
сердцевину можно не вырезать,
порезать дольками или брусочками.
Залить горячей кипяченой водой,
температура воды 60-70 градусов.
Оставить на 6-7 часов.
Это у нас будут банки под номером 1.

Ставим второй ряд банок
( это будут банки под номером 2),
также наполняем их порезанными
яблоками. Из банок №1 сливаем
жидкость в кастрюлю, нагреваем
до 60-70 градусов (если у вас нет
термометра, то эту температуру
можно определить так: жидкость
в кастрюле начинает парить),
заливаем этой жидкостью яблоки
в банках под №2.
В банки №1 снова наливаем
горячую кипяченую воду.
Оставлем на 6-7 часов.

Ставим третий ряд банок
с нарезанными яблокам
(банки под номером 3).
Сливаем в кастрюлю жидкость
из банок №2, нагреваем, заливаем
в банки №3. Затем сливаем жидкость
из банок №1, нагреваем, заливаем
в банки №2. В банки №1 снова
наливаем горячую воду.
Оставляем на 6-7 часов.

Из банок №3 сливаем сок
в большую кастрюлю,
в которую мы постепенно соберем весь сок.
Из банок №2 сливаем жидкость,
нагреваем, заливаем в банки №3.
Сливаем жидкость из банок №1,
нагреваем, заливаем в банки №2.
Оставляем на 6-7 часов
Банки №1 убираем, яблоки в них
уже отдали весь сок и стали
абсолютно пресными.

Сливаем сок из банок №3,
в кастрюлю для сбора готового сока.
Сливаем жидкость из банок№2,
нагреваем, заливаем в банки №3,
оставляем на 6-7 часов. Банки №2 убираем.

Сливаем сок в кастрюлю,
можно добавить по вкусу сахар,
я не всегда добавляю,
только если яблоки кисловатые.
У меня получилось немногим более
8 литров сока ( 7 л закатала на зиму,
остальной домашние сразу выпили)
Нагреваем до 96-97 градусов, т.е.
доводим почти до кипения.

Разливаем сок в стерилизованные банки,
закатываем . Переворачиваем банки,
укутываем для самостерилизации.
источник cooksa.ru