Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Понадобится:

• 2 яичных желтка
• 120 г сливочного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 3 ломтика хлеба для тостов
• 3 яйца
• 3 ломтика бекона
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подобно заварному крему, сварите нежный соус голландез: смешайте желтки, лимонный сок и растопленное сливочное масло. Взбивая венчиком, варите до загустения.
2. Кусочки хлеба подсушите на сковороде, чтобы на них появилась золотистая корочка и они начали хрустеть.
3. Бекон обжарьте до хруста, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте ложку уксуса, аккуратно опустить яйца. Варите 2-3 мин, пока они не окажутся на поверхности воды.
5. Сложите закуску. На тост выложите бекон и яйцо. Равномерно полейте соусом.
6. Украсьте веточкой петрушки или базилика.

Приятного аппетита!

Груши запеченные с клюквой и орехами

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Понадобится:

Для яиц пашот:

• 5 яиц
• 1 стакан панировочных сухарей
• ¼ стакан муки
• растительное масло для жарки
• соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• 2 яичных желтка
• 130 г холодного сливочного масла
• ¼ ч. ложки белого винного уксуса (или лимонного сока)
• 1 ст. ложка зерновой горчицы
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите 4 яйца пашот примерно 2 мин. Переложите на бумажные полотенца.
2. Взбейте оставшееся яйцо со щепоткой соли. Посолите и поперчите муку.
3. Обваляйте яйца в муке, окуните в яйцо и обсыпьте крошкой. Отставьте в сторону.
4. Для соуса поместите емкость с желтками и парой кубиков масла на водяную баню (средний огонь). Взбивая все венчиком, дайте маслу разойтись перед добавлением следующей порции. Не прекращайте взбивания до готовности соуса.
5. Готовый соус приправьте горчицей, солью, перцем и уксусом.
6. Яйца обжарьте в разогретом масле 2 мин или до золотистого цвета.
7. Подавайте все сразу же после приготовления, полив блюдо соусом.

Приятного аппетита!

Апельсиновый торт

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Понадобится:

• 3 куриных яйца
• 50 г слабосоленого лосося
• 30 г творожного сыра
• 15 г сливочного масла
• 10 мл водки
• 5 г укропа
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В миске взболтайте яйца с водкой и перцем.
2. Растопите на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким.
3. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, влейте на сковороду яйца с водкой и перцем. Жарьте до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
4. В этот момент выложите на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размажьте по лососю творожный сыр.
5. При помощи лопатки заверните омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
6. Выключите огонь и дайте омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды.
7. Перед подачей посыпьте омлет рубленым укропом. Подавайте с чашкой кофе.

Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть не­много жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Ягодный торт-семифредо с теплым шоколадным соусом

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Овощной рай

Съесть на ночь и не потолстеть.

Какой способ приготовления еды самый полезный?

Понадобится:

• 6 яиц
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 60 г сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

• джем, ветчина, сыр, фрукты на выбор

Способ приготовления:

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. 

Взбейте яйца с молоком. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошо размешайте, чтобы не было комков.

Растопите сливочное масло и слегка остудите. Влейте половину масла в тесто, хорошо перемешайте, затем добавьте оставшееся и снова перемешайте.

Шаг 2
 

Смажьте 16–18 маленьких формочек для кексов тонким слоем растительного масла.

Налейте тесто в формочки на 1/4 высоты. Поставьте в разогретую духовку и пеките 15 мин., пока тесто не поднимется и не станет золотистым.

Шаг 3
 

Выньте формочки из духовки и оставьте на несколько минут, тесто слегка осядет. 

Достаньте блинные чашечки из формы и заполните начинками по своему вкусу. Это может быть ягодный джем, творог, фруктовый салат или сыр с ветчиной.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Панна-котта

Рассольник с гусиными потрошками

Понадобится:

• 300 г крупных овсяных хлопьев
• 200 г смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук и т.д.)
• 70 г тыквенных семян
• 70 г очищенных семян подсолнечника
• 50 г миндальных лепетков
• 150 г меда
• 1 крупный апельсин
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 100 г изюма
• 1 ст. ложка льняных семян
• 0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

1. Орехи порубите ножом на небольшие кусочки или измельчите блендером крупно.
2. Из апельсина выжмите сок (150 мл), смешайте его в сотейнике с медом и растительным маслом. Поставьте массу на минимальный огонь, добавьте соль и корицу. Разогревайте, помешивая, до полного растворения меда.
3. В большую миску насыпьте овсяные хлопья, миндальные лепестки, тыквенные и подсолнечные семечки и добавьте кусочки орехов.
4. Влейте в миску теплую медовую массу и все тщательно перемешайте, чтобы сухие хлопья равномерно покрылись жидкостью.
5. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите массу из миски на бумагу ровным слоем. Поставьте в духовку и запекайте 40-50 мин. Каждые 10 мин перемешивайте гранолу, чтобы хлопья просушились равномерно. Если хотите сделать батончики, то перемешайте всего 1 раз.
6. Добившись появления темной корочки, выньте гранолу из духовки. Дайте остыть и нарежьте на квадратики. Или переложите гранолу в банку, добавив промытый изюм и льняное семя.
7. Храните гранолу в сухом месте в плотно закрытых банках до 2 недель. Подавайте на завтрак.

Приятного аппетита!

Курник с рыбой и рисом

Понадобится:

• 4 яйца
• 200 г пшеничного хлеба
• 80 г ветчины
• 100 мл растительного масла
• 1 луковица
• 1 ч. ложка горчицы
• несколько веточек петрушки для украшения
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Ветчину порежьте маленькими кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко порубите.
2. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте лук с ветчиной. Добавьте горчицу и потушите 2-3 мин, не закрывая сковороду крышкой.
3. Разрежьте хлеб на 4 равные части. С каждого куска срежьте корочку и сделайте аккуратные надрезы, отступив от края на 1 см, но не прорезая хлеб до конца. Острым ножом выньте мякиш так, чтобы из хлеба получился "стаканчик".
4. Разогрейте духовку до 200˚С. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте хлеб со всех сторон до образования хрустящей золотистой корочки.
5. Хлебные "стаканчики" поставьте на противень. В каждый положите немного лука и ветчины, выпустите по 1 яйцу, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке 10 мин.
6. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко порубите, оставив несколько листиков для украшения.
7. Хлебные "стаканчики" посыпьте оставшимися луком, ветчиной и зеленью. К столу блюдо можно подавать  как в холодном, так и в горячем виде.

Совет: в качестве начинки к яйцам по-парижски можно также использовать жареные овощи, мясо, рыбу и сыр.

Приятного аппетита!