Картофельное пюре в духовке «Герцогиня»
|
|
Среда, 07 Февраля 2024 г. 18:50
+ в цитатник
Так картошку любят готовить во Франции. Очень вкусно и подача красивая. Отличное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты:
-
Картофель - 900 г
-
Яичные желтки - 3 шт.
-
Сливки 22% - 50 мл
-
Пармезан - 40 г
-
Сливочное масло - 30 г
-
Мускатный орех (молотый) - 0,5 г
-
Соль - по вкусу
Приготовление:
-
Картофель очистить и отварить до готовности.
-
Слить картофельный отвар и поставить сотейник с картофелем на нагретую плиту, чтобы испарилась лишняя влага. Отварной картофель, нужно максимально подсушить и избавиться от лишней влаги.
-
Яйца разбить и отделить желтки от белков.
-
Помять картофель толкушкой, добавить кусочек сливочного масла, влить сливки, добавить желтки и перемешать до однородной консистенции.
-
Пюре посолить двумя щепотками, добавить мускатный орех, натереть на мелкой тёрке пармезан и тщательно перемешать венчиком.
-
Картофельное пюре надо остудить, чтобы стало более плотным.
-
В кондитерский пакет опустить резную насадку и переложить пюре, встряхнуть, перекрутить вверху пакет и отрезать кончик пакета по насадке.
-
На противень выстеленный пергаментом выдавить пюре в виде пирожных, беспрерывно двигаясь по спирали вверх.
-
Отправить противень с «герцогинями» в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 13 минут.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
картофель
яичные желтки
сливки
пармезан
масло сливочное
мускатный орех
соль.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-