Профитроли с копченым лососем и сливочным сыром
|
|
Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 22:16
+ в цитатник
Сегодня приготовим оригинальную закуску - профитроли из заварного теста с начинкой из сливочного сыра и копченого лосося.
Ингредиенты для теста:
-
Сливочное масло - 50 г
-
Вода - 60 мл
-
Молоко - 60 мл
-
Соль - 2 г
-
Мука - 72 г
-
Яйца - 110 г (2 шт.)
Для начинки:
-
Сливочный сыр - 250 г
-
Укроп - 2 ст. л.
-
Лосось (копченый) - 150 г
Приготовление профитролей:
-
Приготовить заварное тесто. Для этого в сотейник положить сливочное масло, воду, молоко и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
-
Как только смесь начинает кипеть, снять с огня, добавить муку и очень хорошо перемешать.
-
Вернуть сотейник на огонь и, постоянно помешивая, варить 1-2 минуты. Должна появится тонкая белая корочка на дне сотейника.
-
Снять сотейник с огня. Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть.
-
Яйца слегка перемешать венчиком, постепенно ввести в тесто. Хорошо перемешать до однородной массы без крупинок.
-
Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой 10 мм. Отсадить на пергаментной бумаге полусферы диаметром 3,5-4 см.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до получения румяной корочки. Важно не открывать духовку во время выпечки, иначе профитроли не вырастут или могут деформироваться.
-
Готовые профитроли остудить на решетке.
-
Приготовить начинку. Для этого укроп мелко нарезать, соединить со сливочным сыром и хорошо перемешать до однородной массы.
-
Полученную массу поместить в кондитерский мешок.
-
Лосось нарезать небольшими ломтиками.
-
Остывшие профитроли аккуратно разрезать пополам, наполнить сливочным сыром и сверху выложить кусочек рыбы.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
масло сливочное
вода
молоко
соль.
мука
яйца
сливочный сыр
лосось
укроп
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-