Пасхальные куличи без длительного замеса теста
|
|
Среда, 20 Марта 2024 г. 20:20
+ в цитатник
Простой рецепт пасхальных куличей, приготовление которых не требует длительных замесов теста. Куличи получаются очень нежные, воздушные и ароматные.
Ингредиенты:
-
Молоко - 300 мл
-
Сухие дрожжи - 8 г
-
Сахар - 180 г
-
Мука - 600 г
-
Яичные желтки - 6 шт.
-
Сливочное масло (мягкое) - 180 г
-
Соль - 0,5 ч. л.
-
Сухофрукты - 150 г
-
Апельсин (цедра) 1 шт.
-
Апельсиновый сок - 120 мл
Приготовление куличей:
-
Сухофрукты заливаем апельсиновый соком и отставляем в сторонку.
-
Для опары: в молоко добавляем сухие дрожжи, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, все перемешиваем и ставим в теплое место на 20-30 минут.
-
Пока опара подходит, желтки взбиваем миксером с оставшимся сахаром и солью до пышной, белой массы.
-
Во взбитые желтки добавляем цедру апельсина и сливочное масло комнатной температуры, все перемешиваем. В эту массу добавляем подошедшую опару и перемешиваем.
-
Затем просеиваем частями муку и замешиваем тесто лопаткой. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, поэтому может кому-то потребуется чуть меньше или чуть больше. Тесто получается не жидкое, но очень мягкое и не липнет к посуде. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще чем тесто на оладьи.
-
Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа на расстойку. Я обычно тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт 1 час.
-
Из сухофруктов сливаем апельсиновый сок. В подошедшее тесто добавляем сухофрукты, перемешиваем лопаткой и ставим в теплое место еще на 40 минут.
-
Когда тесто подошло, раскладываем его по формам. У меня были бумажные формы (их нужно смазать растительным маслом) 1 шт. 14х10 см и 4 шт. 9х9 см. Форму заполняем только на 1/3 часть.
-
Даем тесту подойти в формах 20 минут и выпекаем куличи при 170 градусах 15 минут, затем убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 15 минут. Смотрите по своей духовке, у всех духовка печет по разному. Может кому-то потребуется времени чуть больше.
-
Готовые куличи перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Остывшие куличи украшаем на свое усмотрение (у меня классическая белковая глазурь).
Приятного аппетита!
источник
Метки:
молоко
сухие дрожжи
сахар
мука
яичные желтки
масло сливочное
соль.
сухофрукты
цедра апельсина
апельсиновый сок
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-