Цветаевский пирог с яблоками и сметанным кремом
|
|
Суббота, 23 Марта 2024 г. 21:45
+ в цитатник
Цветаевский - это невероятно вкусный, ароматный, сочный пирог с яблоками и сметанным кремом.
Ингредиенты для теста:
-
Мука - 250 г
-
Разрыхлитель - 5 г
-
Сахар - 40 г
-
Сливочное масло - 150 г
-
Сметана 20% - 100 г
-
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
-
Яблоки (кисло-сладкие) - 1 кг
-
Лимон (сок) - 1 шт.
Для крема:
-
Яйца - 2 шт.
-
Ванильный сахар - 8 г
-
Сахар - 150 г
-
Сметана 20% - 300 г
-
Мука - 3 ст. л.
-
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Для посыпки:
-
Корица молотая - 15 г
-
Сахар - 20 г
Приготовление пирога:
-
Готовим тесто. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли.
-
Холодное сливочное масло нарезать кусочками и замешать с мукой.
-
Добавить в тесто холодную сметану и замешать тесто до однородности. Тесто убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
-
Яблоки очистить от шкурки, нарезать на средние кусочки без сердцевины и взбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
-
Готовим крем. Взбить миксером с венчиками яйца, ванильный сахар и сахар до увеличения в объёме и полного растворения сахара.
-
Добавить к взбитым яйцам сметану и перемешать миксером.
-
Смешать муку и крахмал, всыпать в крем и перемешать до однородности с помощью миксера.
-
На пергамент переложить тесто и раскатать скалкой в круглый пласт большого диаметра.
-
Дно формы выстелить пергаментом, прикрепить борта и аккуратно переложить раскатанное тесто в форму. Уложить тесто плотно ко дну и бортам формы.
-
Смешать корицу и сахар и посыпать ровным слоем дно из теста.
-
Выложить ровным слоем яблоки в форму и залить кремом.
-
Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовому пирогу надо дать постоять и немного остыть.
-
Убрать борта формы, переложить пирог на тортовницу и разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
мука
разрыхлитель
сахар
масло сливочное
сметана
соль.
яблоки
лимон
яйца
ванильный сахар
крахмал кукурузный
корица
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-