7 рецептов универсального теста

Тёртое печенье с вареньем

Для тертого печенья из песочного теста можно взять любое густое варенье или джем, подойдет даже прошлогоднее или сильно засахарившееся. После выпечки оно станет однородным и красиво карамелизируется под верхним тертым слоем. Чтобы печенье получилось рассыпчатым, добавьте в тесто только яичные желтки без белков и хорошо охлажденное сливочное масло.

Ингредиенты:

• 
  Пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан


• 
  Куриное яйцо — 2 шт.


• 
  Сливочное масло — 65 г


• 
  Сахар — 50 г


• 
  Соль — 1 г


• 
  Абрикосовый джем — 4 ст. л.


• 
  Молотая корица — 2 г

Жареные пирожки из творожного теста

 

Мне нравится готовить булочки и пирожки из творожного теста. Творожное тесто по вкусовым качествам не уступит дрожжевому, а готовить его намного быстрее и проще. Сегодня я приготовила жареные пирожки из творожного теста с картошкой. Пирожки получились очень вкусными, пышными и мягкими.

Ингредиенты

Для приготовления  жареных пирожков из творожного теста понадобится:

1 пачка творога (250 г);

2 куриных яйца;

1 ч. л. соли;

2 ч. л. сахара;

250-300 г муки;

1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

500 г картофеля;

1 крупная луковица;

соль, черный молотый перец;

растительное масло для обжаривания.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 пирожков.

Салат с жареными шампиньонами и огурцами

 

Салат с жареными шампиньонами и огурцами - довольно сытный, многокомпонентный. Приготовлен из доступных ингредиентов, но тем не менее, очень вкусный и красивый. Салат можно подавать порционно или в одной тарелке, выложив слоями. Если салат перемешать, то он отлично подойдет для заполнения тарталеток и станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления салата с шампиньонами и огурцами понадобится:

1 крупная картофелина;

1 крупная морковь;

3 куриных яйца;

1 луковица;

200 г свежих шампиньонов;

2 маринованных или соленых огурца;

Морковный рулет с тунцом

30 минут на кухне: быстрая пицца на сковороде

Пиццу на сметанном тесте можно приготовить очень быстро и без духовки

Для того чтобы приготовить вкусную домашнюю пиццу, необязательно иметь духовку. Испечь ее можно и на сковороде. Весь процесс займет около 30 минут. Понадобится сковорода большого диаметра, от 26 см, и традиционные для пиццы ингредиенты. Рецепт теста тоже очень простой.

Ингредиенты:

• 
  пшеничная мука – 120–130 г;


• 
  сметана 20–26% жирности – 110–130 г;


• 
  куриные яйца – 2 шт.;


• 
  майонез – 2 ст. л. для теста и 1 ст. л. для соуса;


• 
  вареная колбаса – 100 г;


• 
  ветчина – 50 г;

Яйца вкусны, полезны и питательны, поэтому многие хозяйки стараются запастись ими впрок. Обычно свои запасы они хранят в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Но я так делать не советую.

Благодарю! Интересно!

Яйца вкусны, полезны и питательны, поэтому многие хозяйки стараются запастись ими впрок. Обычно свои запасы они хранят в холодильнике, чтобы продлить их свежесть. Но я так делать не советую.

Вот кто не сталкивался с тем, что в процессе сбора яиц от своих кур, порой весьма значительная их часть оказывается далеко не самыми крупными и их вряд ли можно отнести к ныне принятой высшей (отборной) категории. И когда предлагая мелкие куриные яйца к продаже получаешь кривую улыбку и отказ, типа: Не, нам такого не надо!

Альтернативная точка зрения. А вы как думаете, подобная тенденция реальна или нам всё время следовать тем принципам, которые нам определили? Или может быть имеется иная альтернатива, которая предоставит возможность несколько иначе относится к таким важным продуктам, как куриные яйца?

Примечание. При этом, даже если стоимость мелких яиц будет существенно ниже и внешний вид не менее привлекателен, чем у крупных. Всё равно, мелкое яйцо всегда пользуется значительно меньшей популярностью.

Невольно задаёшь себе встречный вопрос: А что здесь такого? Чем по своей сути, мелкое яйцо отличается от крупного, за исключением разве что, размера? Ведь совершенно понятно, что нет ни какой разницы между крупными и мелкими куриными яйцами.

В то же время, вполне очевидно - десяток крупных яиц имеет больший вес и больший объём «конечного продукта» в сравнении с таким же десятком мелких. Естественно, в таком случае, стоимость десятка куриных яиц высшей категории будет (и должна быть), чем десяток яиц второго сорта.

Однако, здесь приходит традиционное «Но...». И вновь задаём себе сам собой разумеющийся вопрос: Качественно (за исключением размера), чем отличается крупные куриные яйца от мелких? На что получаем закономерный ответ - ни чем.

Следовательно, если вдруг взять и продавать куриные яйца не по штучно, а на вес, то нет и ни какой необходимости анализировать имеющийся разбег цен.

К примеру, есть ли смысл присваивать категории качества для сливочного или растительного масла (а значит, и варьировать его стоимость) в зависимости от того в какую упаковку оно помещено - пластик, бутылка, фольга и т.п.?

Куриные яйца - реальность

Что показывают реальные данные о продуктивности кур и куриных яйцах

Прежде чем делать заключения о том, какая порода кур приносит самые большие яйца и на сколько она хороша для того, чтоб выдать должную оценку той или иной породе, следует установить,на сколько хороша её яйценоскость.

А опыт, обычно всегда свидетельствует о том, что чем крупнее курица несёт яйцо, тем реже это происходит. И наоборот. (Чудес, пока, не бывает. Ну не случается так, что и курица - супер-несушка, и яйца из неё высшей категории сыплются как из пулемёта).

Давайте будем исходить из реального положения дел: то что нам обычно впаривают в рекламных буклетах относительно яйценоскости кур на самом деле, мягко говоря, НЕСКОЛЬКО отличается от реального положения дел. Об этом ранее я уже упоминал в одной из своих статей: Куры несушки когда реально ждать яйца? Собственный опыт

Так вот реально получается так, что обычно, средняя яйценоскость кур варьируется в пределах 150-200 яиц в год. Как показывает практика, крупных яиц куры приносят около 100 шт в год, соответственно мелких, около 50-60 шт.

Изложенное выше и практика показывает следующее: обычно (берём по минимуму) хорошая курица приносит в год около 120 яиц - хороших качественных яиц весом 67-75 гр. (в среднем, 71 гр.). В тоже время, «стандартная» несушка приносит в год (минимум) 150 яиц весом 50-57 гр. (в среднем, 53 гр.).

Продуктивность курицы принято оценивать числом снесённых яиц. Но этот способ оценки не совсем правилен. Поскольку, следует принимать в расчёт также и вес яйца, чтобы верно оценить продуктивность курицы. Для более правильного понимания, рассмотрим следующее:

Сравним доход (условно, т.к. здесь не используется стоимость, а применяется общий вес продукта) от двух куриц, из которых одна несёт 150 яиц в год по 53 грамма в среднем; другая несёт 120 яиц в год по 71 гр., в среднем.

[caption id="attachment_1450" align="aligncenter" width="1024"] куриные яйца[/caption]

Взвесив яйца, мы получим:150 X 53 = 7 кг 950 гр. 120 X 71 = 8 кг 520 гр.

Получается, вторая курица оказывается продуктивнее первой на 570 гр. (8 кг 520 гр. — 7 кг. 950 гр. = 570 гр.)

Примечание. Очевидно, крупные тяжёлые яйца выгоднее для стола, чем мелке, потому и продажа яиц (а следовательно, и оценка качества курицы-несушки), в силу сложившейся практики, обычно производиться исходя из веса и размера одного яйца, а не из их количества. Хотя практика продажи яиц на вес практиковалась в 18-19 веках в большинстве городов Франции и Англии. Но не прижилась в следствие демпинга цен на рынке со стороны России и Дании.

Таким образом, получается парадоксальная ситуация - курица-несушка дающая мелкие яйца в большем количестве, чем приносит курица несущая крупные яйца, оказывается гораздо выгоднее в хозяйстве. При этом, повторюсь, на качестве самих яиц это не отражается совершенно.

И что также не менее важно, большая доходность второй курицы будет ещё заметнее, если будем сравнивать яйца разного веса по относительному весу составных частей. Тогда мы убедимся, что мелкие яйца дают относительно больше скорлупы, нежели крупные и что с увеличением веса яйца пропорционально увеличивается вес питательной части — белка и желтка.

На что приходится обращать внимание

Сколько яиц даёт та или другая порода? Хотя и существуют указания на примерную яйценоскость каждой породы, но ответить точно на этот вопрос нельзя. Какие бы цифры мы ни дали, все будут приблизительны, так как качества каждой породы меняются в зависимости от условий, в которые поставлена птица.

[caption id="attachment_1451" align="aligncenter" width="1024"] Яйцо куриное[/caption]

Количество яиц зависит: от климата, корма, величины выгула , расположения паркета, курятника, количества кур, помещённых в нём и от некоторых других причин. Те кому довелось тщательно изучать рекламные характеристики купленной породы кур и потом столкнувшись с реальным положением дел, понимают то о чём идёт речь.

Каков итог приведённых аргументов

Если исходить из простой логики и практичности как для производителей куриных яиц, так и для производителей - продажа куриных яиц на вес является более правильной позицией для обеих сторон. Другое дело, маркетинговые уловки и желание заработать как можно больше денег.

Вот здесь, конечно, ни кто не позволит просто и легко заменить сложившуюся практику. Ведь гораздо проще для статистики и маркетинговых ходов мерить куриные яйца штуками, а не конечным весом.

Примечание. Кстати, что касается маркетинга, чем не классный маркетинговый ход - продавать куриные яйца на вес, а не поштучно. Если хорошо пропиарить, то выхлоп может получиться весьма даже не плохой.

Понятно, что «выступления» о введении в продажу яиц на вес повлекут за собой кардинальную перестройку всей индустрии упаковочной продукции, статистической отчётности, установленных нормативов и т.п. Но кого это останавливало, когда речь заходит о прибыли? Здесь только речь о способе традиционной «подаче материала».

И в конечном итоге, по факту, чем продажа яиц на вес хуже «традиционной» реализации куриных яиц по штучно? Ни чем. И оппоненты данного подхода конечно же воскликнут: А на фига тогда кипишь наводить? Однако, если копнуть глубже - выгоды продажи яиц на вес Весьма значительны «на круг» в сравнении с сложившейся практикой.

Если у кого-то есть дополнения или уточнения, либо не решённые в данный момент вопросы - окно комментариев ниже статьи активно. Спрашивайте. Уточняйте. Единственное - пожалуйста, замечания и предложения желательны в обоснованном и конструктивном виде, так и себе и другим полезно будет.

Кому интересны новости-старости, в том числе какой корм скоту давать и когда, а так же мнение и опыт в области текущих событий в нашем личном подсобном хозяйстве - подписываемся на канал в Дзен и канал в Ютуб,

Куриные яйца — один из немногих продуктов, которые можно отнести к «суперфудам».

Они насыщены питательными веществами, некоторые из которых редкие в современном рационе.

Представляем 7 свойств яиц, польза которых для человеческого организма была подтверждена многими исследованиями.

#Ученые провели новое #исследование, цель которого выяснить, повышают ли куриные #яйца уровень #холестерина в крови человека и способствуют ли они возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты их очень удивили. Узнать больше в статье: 👉 https://bag-info.ru/skolko-kurinyh-jaic-mozhno-est-bez-vreda-dlja-zdorovja/