ИДЕИ

Лучшее блюдо, которое можно приготовить из курицы. Секрет кавказской кухни

Приготовление курицы в сливочном соусе – это простое, но впечатляющее решение для обеда или ужина. Блюдо становится особенно вкусным благодаря сливкам и специям, а добавление орехов придаёт ему уникальный аромат и текстуру. Сочетание мягкой курицы и насыщенного соуса делает его идеальным для подачи с любым гарниром.

Ингредиенты:

Курица целая (около 1.5 кг)

Лук репчатый – 1/2 крупной луковицы (150 г)

Масло подсолнечное

Соль крупная

Сметана 14% – 500 мл

Специи: куркума, сумах (опционально), перец черный молотый

Чеснок – 3-4 зубчика

Орехи грецкие (по желанию)

Зелень (укроп, петрушка или базилик)

ИДЕИ

Шикарный осенний салат из капусты. Маринуется прямо в тарелке за 30 минут и хрустит как из бочки

Этот простой и вкусный салат из капусты — идеальное дополнение к любому блюду. Для него мы возьмем свежую капусту, которая замаринуется прямо в тарелке, пока салат ждет своей очереди на столе. 

Ингредиенты:

капуста — 500 г

морковь — 50 г

сахар — 1 ч. л.

соль — 0,5 ч. л.

уксус 9% — 2 ст. л.

подсолнечное масло — 2 ст. л.

по желанию: болгарский перец, огурец, зелень

ИДЕИ

Невероятно сытный ужин в одной сковороде и за копейки. В основе макароны, но все просят добавки

Для этого простого рецепта вам понадобятся лишь самые базовые и недорогие продукты, но результат порадует всю семью. Готовить будем особую вариацию макарон по-флотски, но сделаем их намного вкуснее обычных. Одна из главных деталей здесь — ароматная подливка, покажем также, как правильно обжаривать фарш, чтобы он не терял сочности.

Ингредиенты:

450 г мясного фарша (свинина, говядина или курица)

400 г макарон (лучше ракушки или пене)

1 луковица

1 морковь

3 зубчика чеснока

1 острый перец (по желанию)

2 лавровых листа

1/2 стакана белого вина (по желанию)

Соль, перец и специи по вкусу

Подсолнечное масло для жарки

ИДЕИ

Делаем котлеты сразу с картошкой, но без фарша: недорогие, вкусные, от мясных не отличить

Сочные котлеты можно сделать и вовсе без фарша, взяв за основу смесь картофеля и обычной колбасы. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным для повседневного меню. С хрустящей корочкой, сочные внутри, такие котлеты понравятся всем домашним.

Ингредиенты:

1 кг картошки

1 луковица

200 г колбасы (докторская или любая по вкусу)

2 столовые ложки муки

1 яйцо

1/2 пучка укропа

Чёрный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Подсолнечное масло

Хлебные сухари для панировки

ИДЕИ

Маринуем кабачки как грибы: настаиваем в маринаде и раскладываем по банкам

Кабачки замаринуем как обычно маринуют грибы, но сделаем их еще вкуснее. Сначала дадим нарезанным овощам настояться в маринаде, а затем просто разложим по банкам.

На три килограмма кабачков возьмем три головки чеснока, 100 граммов подсолнечного масла, 100 граммов сахара, пару столовых ложек соли, чайную ложку черного молотого перца, 10 горошин душистого перца и пять лавровых листков.

ИДЕИ

Главный осенний салат, после которого на Оливье даже не смотрят. Готовить ровно 5 минут

Один из вкуснейших салатов осени удивляет своим насыщенным вкусом и богатым ароматом, который создается благодаря обжаренным грибам и пикантным соленым огурцам. В этом рецепте нет ничего сложного, но каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы создать идеальный баланс вкусов. Такой салат станет отличным дополнением к любому блюду, но подавать его удобно и отдельно, ведь получается он очень сытным.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт

вода

соль

уксус 9% – 1 ст. л.

лук – 1 шт

шампиньоны – 300 г

растительное масло

соль

огурцы соленые – 4 шт

горошек консервированный – 150 г

укроп

черный перец

ароматное подсолнечное масло – 3 ст. л.

ИДЕИ

Маринуем на зиму острый перец вместо болгарского: кавказский маринад делает его шедевром

Обычно на холода заготавливают болгарские перцы, но мы предлагаем взять вместо них острые. После маринования в смеси кавказских трав, с добавлением чеснока, такие перцы потеряют некоторую часть горечи, зато на первый план выйдет их вкус.

Ингредиенты:

Острый перец — 2,5 кг (очищенный)

винный уксус — 100 г (или яблочный уксус — 150 г)

подсолнечное масло — 200 г

вода — 100 г

соль — 1 ст. ложка

сахар — 1 ст. ложка

лавровый лист — 4 шт.

душистый перец — несколько шт.

чёрный перец — несколько шт.

чеснок — 150 г

сельдерей и петрушка — 150 г

острый перец — 3-4 шт.

ИДЕИ

Главный осенний салат, после которого на Оливье даже не смотрят. Готовить ровно 5 минут

Один из вкуснейших салатов осени удивляет своим насыщенным вкусом и богатым ароматом, который создается благодаря обжаренным грибам и пикантным соленым огурцам. В этом рецепте нет ничего сложного, но каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы создать идеальный баланс вкусов. Такой салат станет отличным дополнением к любому блюду, но подавать его удобно и отдельно, ведь получается он очень сытным.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт

вода

соль

уксус 9% – 1 ст. л.

лук – 1 шт

шампиньоны – 300 г

растительное масло

соль

огурцы соленые – 4 шт

горошек консервированный – 150 г

укроп

черный перец

ароматное подсолнечное масло – 3 ст. л.

ИДЕИ

Превращаем перцы в главную закуску стола: никакой фаршировки не делаем, хитрость в другом

Болгарские перцы редко появляются на столе в качестве полноценной закуски — многие просто не знают, что их можно готовить без всякой фаршировки. Главный вкус перцам придаст легкая термообработка и ароматная заправка на чесноке и оливковом масле.

Ингредиенты:


сладкий перец — 1 кг

чеснок — 4 зубчика

ароматное подсолнечное масло — 4 ст. ложки

петрушка — по вкусу

соль — по вкусу

ИДЕИ

Превращаем перцы в главную закуску стола: никакой фаршировки не делаем, хитрость в другом

Болгарские перцы редко появляются на столе в качестве полноценной закуски — многие просто не знают, что их можно готовить без всякой фаршировки. Главный вкус перцам придаст легкая термообработка и ароматная заправка на чесноке и оливковом масле.

Ингредиенты:


сладкий перец — 1 кг

чеснок — 4 зубчика

ароматное подсолнечное масло — 4 ст. ложки

петрушка — по вкусу

соль — по вкусу

ИДЕИ

Настоящий армянский шашлык: маринад, который в Ереване делают только дорогим гостям

Этот армянский шашлык из свиной шеи приготовлен по рецепту, который обычно подают только самым почетным гостям в Ереване. Секрет маринада в идеальном сочетании специй, лимонного сока и особых нюансов, которые делают мясо невероятно сочным и ароматным. Каждый кусочек шашлыка обладает глубоким вкусом и нежной текстурой, благодаря проверенным традициям армянской кухни.

Ингредиенты:

5 кг свиной шеи

3 луковицы

2 ч. ложки черного перца

2 ч. ложки паприки

1 лимон

1 ч. ложка базилика

150 мл воды

1 кг картофеля

200 г грибов

2 ст. ложки подсолнечного масла

200 г помидоров черри

1 красный перец

ИДЕИ

Квашеные баклажаны: в отличие от обычного способа готовки, получается гораздо мягче и сочнее

Деревенский рецепт маринованных баклажанов с ароматной морковью и чесноком намного отличается от почти всех более привычных способов приготовления этого овоща. Баклажаны делаются ферментированными и получаются нежные, слегка хрустящие баклажаны с пикантной начинкой из сочной моркови, свежей зелени и капельки остроты – именно такое блюдо отлично подойдет как для будничного стола, так и для праздника.

Ингредиенты:

1 литр воды

2 ст. ложки соли с горкой

Несколько горошин душистого и чёрного перца

2 небольших кусочка лаврового листа

4 средних баклажана

2 сочные моркови

1 головка чеснока

1 сладкий перец

Немного красного острого перца (по желанию)

Пучок укропа и петрушки

Ароматное подсолнечное масло для подачи

ИДЕИ

Лучшая заготовка баклажанов с чесноком на зиму. С грузинским рецептом овощи из банки будут словно с мангала

Сезонные баклажаны вполне можно сохранить до самой зимы, но без специй и чеснока закатывать их не стоит. Лучшим вариантом будет взять проверенный грузинский рецепт, где баклажаны сначала обжариваются до золотистой корочки, пропитываются ароматами чеснока и специй, и готовятся в масле до нежности. Только после этого овощи отправляются в банку: поверьте, деликатес будет нарасхват.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг

Лук — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Подсолнечное масло — 150 мл

Сахар — 1 ч. л.

Уксус винный (4%) — 2 ст. л. (можно заменить яблочным уксусом)

Соль — по вкусу

Специи (по желанию) — по вкусу

ИДЕИ

Токана с перцем по-молдавски: готовится из копеечных продуктов и не надоедает неделями

Запеченные в духовке молдавские перцы Токана гарантировано становятся мягкими и ароматными, но самое главное — их вкус сохраняется без лишней горечи. В сочетании с нежным луком, сочными помидорами и легким соусом из сметаны это блюдо приобретает особую глубину вкуса. Продукты для молдавского деликатеса нужны лишь самые простые, а блюдо получается настолько вкусным, что не надоедает домашним неделями.







Ингредиенты:



Болгарский перец — 7 шт.

Лук — 1 шт. (средний)

Помидоры — 3 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Подсолнечное масло — для жарки

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Паприка — по вкусу

ИДЕИ

Делаем фаршированный перец всегда сочным: армянский рецепт из Еревана

Фаршированные перцы с большим количеством начинки очень ценятся в Ереване, где уж точно знают толк в хорошей еде. Рецептов перцев есть много, но этот один из любимых на Кавказе, где их называют толма. Главное отличие — гарантировано сочная начинка, остающаяся нежной и вкусной и после повторного разогрева.

Ингредиенты:

900 г говяжьего фарша

100 г круглого риса

4 головки репчатого лука

2 моркови

3 помидора

1 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. уцхо-сунели

5–6 долек чеснока

Петрушка, кинза, базилик — по вкусу

30-40 мл подсолнечного масла

Соль, черный перец — по вкусу

1 острый перец

1 кг болгарского перца (примерно 6 шт.)

ИДЕИ

Добавьте в котлеты сырно-грибную начинку: одна деталь превратит банальное блюдо в ресторанный хит

Куриные котлетки часто получаются суховаты из-за самой структуры мяса. Исправить это просто, нужно только добавить в каждую немного сырно-грибной начинки. Ничего сложного в рецепте нет, меняется лишь маленькая деталь, зато вкус блюда сразу становится в разы лучше.

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка) — 400 г

Куриное филе (бедро) — 400 г

Шампиньоны — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Творожный сыр — 100 г

Овсяные хлопья — 3 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Тимьян (чебрец) — 1 веточка

Подсолнечное масло — для жарки

Соль, перец — по вкусу

Листья салата — для подачи

ИДЕИ

Берём стручковую фасоль и превращаем в заготовку на зиму. В холода становится популярнее лечо

Стручковую фасоль крайне редко используют для зимних заготовок, и совершенно зря. После легкого маринада она приобретает совсем иной вкус, закатывается фасоль сразу с болгарским перцем и специями, в рецепте присутствуют и помидоры. Все вместе превращается в идеальную закуску, которая будет весьма кстати в холода.

Ингредиенты:

3 кг зеленой фасоли

1 кг лука

1 кг болгарского перца

2 кг помидоров

100 мл подсолнечного масла

100 г свежего чеснока (1 головка)

20 г кинзы

20 г зеленого базилика

3 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

1 ч. л. красного перца

ИДЕИ

Жареный болгарский перец с заливкой: манжа. Овощ моментально становится популярнее мяса

Болгарский перец редко встречается вне салатов, но вкуснее готовить его иначе, жареным и обязательно с соусом. Насыщенные вкусы перца, помидоров и лука создают неповторимую гармонию, в целом же витаминизированное блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его идеальным выбором для всей семьи.

Ингредиенты:

Подсолнечное масло — 50 мл

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Болгарский перец — 6 шт.

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Помидоры — 3 шт.

Лук — 1 шт.

ИДЕИ

Жареный болгарский перец с заливкой: манжа. Овощ моментально становится популярнее мяса

Болгарский перец редко встречается вне салатов, но вкуснее готовить его иначе, жареным и обязательно с соусом. Насыщенные вкусы перца, помидоров и лука создают неповторимую гармонию, в целом же витаминизированное блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его идеальным выбором для всей семьи.

Ингредиенты:

Подсолнечное масло — 50 мл

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Болгарский перец — 6 шт.

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Помидоры — 3 шт.

Лук — 1 шт.