|
 Луркоморье
Суббота, 06 Мая 2023 г. 11:09 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
У вас ещё остались яблоки? Тогда печём ещё один яблочный пирог
Среди великого множества яблочных пирогов этот пушистик тоже не потеряется. А всё потому, что ингредиентов в нём немного, и они, как правило, бывают под рукой у каждой хозяйки. Вкусный и такой домашний-домашний. Про такую выпечку часто говорят «как у бабушки».
галина5819
Среда, 03 Мая 2023 г. 05:23 (ссылка)
Среди великого множества яблочных пирогов этот пушистик тоже не потеряется. А всё потому, что ингредиентов в нём немного, и они, как правило, бывают под рукой у каждой хозяйки. Вкусный и такой домашний-домашний. Про такую выпечку часто говорят «как у бабушки».
Tetyanka_
Понедельник, 16 Января 2023 г. 20:40 (ссылка)
Название: Цар-кулінар
Номер: № 445-456 (13-24) / 2022
Изд-во: Тернопіль: "Діана плюс"
ISSN: 1995-8730
Страниц: 4 * 8
Язык: українська
Формат: PDF
Размер: 51,74 Мб
Газета «Царь-кулинар» - это подборка кулинарных рецептов на определенную тему. Рецепты приготовления блюд нужны не только молодым хозяйкам, но и тем, у кого стаж на кухне уже приличный, потому что всегда хочется чем-нибудь удивить своих близких или попробовать что-то новенькое. На страницах газеты "Царь-Кулинар" можно найти как оригинальные, так и простые рецепты, секреты кулинарного мастерства. Ни одна хозяйка не останется равнодушной к этой газете, которая поможет стать настоящим "царем" на кухне. Быстро! Вкусно! По карману!
Тема номера #445-446 (13-14): «Заготовки на зиму»: борщова заправка, щавель, аджика, айвар з томатів, кетчуп, паста з яблук і томатів, соуси * "До солодкого столу": рафаелло без випічки, слива в шоколаді, банани з коньяком, сирники лимонні, чізкейк, шарлотка та ін.*
Тема номера #449-450 (17-18): «До солодкого столу»: запіканка морквяна з сиром, медовий торт, пироги - зі сливами, яблуками, печиво * "Заготовки на зиму": приправи, соуси *
Тема номера #451-452 (19-20): «Осінні рецепти»: борщ, рулет "Оселедець під шубою" * "Помаранчевий цілитель": гарбузова каша печена, суп-пюре, гарбузовий пляцок, мафіни, варення з гарбуза та кураги, гарбузовий торт із сирним кремом *
Тема номера #453-456 (21-24): «Яблучні смаколики»: пироги - лінивий з яблуками, закритий з яблуками, ревенем або аґрусом, сирно-яблучний, яблучно-медовий, із решіткою, повітряний, пай, з штрейзелем, на розсипчастому тісті, з бісквітом, з яблучним пюре та кремом * Яблука в сирному тісті *
Смачного!!
   
d o w n l o a d :
[center]Цар-кулінар № 445-456 (13-24):[/center]
[center] turbobit | hitfile | katfile | file-upload [/center]
P.S.:
[center] turbobit: Архив за 2007-2012 гг. RU (274 Мб)
dfiles: Архив за 2007-2012 гг. RU (274 Мб) [/center]
Tetyanka_
Четверг, 16 Декабря 2022 г. 01:18 (ссылка)
Название: Добра кухня
Номер / год: № 12 (129) грудень /2021
Изд-во: ВД «Високий замок»
Формат: pdf
К-во стр.: 30
Размер: 38,16 Мб
Язык: українська
Прості кулінарні шедеври на кожен день! Це журнал для справжньої господині, хто прагне тішити своїх близьких смачними і корисними стравами! В журналі зібрано кулінарні поради та інформація про корисні продукти та здорове харчування, а також велика кількість оригінальних рецептів від читачів і страв національних кухонь народів світу.
Кулінарний журнал для всієї родини: "Пробуджуємо смак до життя!"
Тема номера: До новорічного столу – святкові рецепти для чудового настрою.
В н о м е р і :
* «Поради дієтолога» * «Майстер-клас»: торт "Кіліманджаро" * «Рецепт на замовлення»: маринади для курки * «Кулінарний екскурс»: "Півень у вині" * «Школа декору»: оформлення серветок * Різдвяний трдельник * «Кулінарні шедеври» * «Напої»: зимові лікери * «Кулінарні секрети»: алкоголь у кулінарії * «Дитяче меню» * Рецепти від читачів * «Вишивка»: ялинкові кульки *
d o w n l o a d:
turbobit | hitfile | katfile | file-up
галина5819
Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 05:23 (ссылка)
 Мягкая основа из кексового теста, нежная творожная начинка с сочной кисло-сладкой сливой и хрустящая песочная крошка - все три слоя отлично сочетаются и дополняют друг друга.
Galche
Суббота, 20 Августа 2022 г. 07:45 (ссылка)
Хрустящие слойки на кефире - вкусное лакомство
В выходные всегда хочется порадовать своих близких каким-нибудь вкусным лакомством. Им могут быть хрустящие слойки, приготовленные на кефире. Для этого подойдут самые доступные продукты, а получаются слойки вкусные, мягкие внутри, но с хрустящей корочкой. Они понравятся всем.
Читать далее...
галина5819
Понедельник, 08 Августа 2022 г. 05:21 (ссылка)
 У меня для вас вот такой замечательный по настоящему летний пирог, который я готовила на днях для своих близких. Очень вкусный и действительно нежный. Такой вариант пирога универсальный, т.к его можно приготовить с совершенно разными ягодами и фруктами. Попробуйте и вы приготовить его к уютному семейному чаепитию☕Он точно станет приятным дополнением к чашечке вкусного чая или кофе.
галина5819
Суббота, 04 Июня 2022 г. 05:23 (ссылка)
 Любителям творожно -ягодной выпечки посвящается. Начинается летний сезон, а это значит, что в изобилии начнут спеть ягоды и фрукты. Ну и сами понимаете, как же обойтись без вкусной фруктово- ягодной выпечки? Поэтому пирог "Три начинки" - отличное угощение для летних чайных посиделок.
галина5819
Суббота, 21 Мая 2022 г. 05:24 (ссылка)
 Cколько раз меня выручал рецепт кекса на кефире. Основа кекса - доступные продукты, рецепт - незатейливый и быстрый, результат - всегда получается и одобряется, а начинки - тут вариантов десятки, а может, и сотни! иИсегодня предлагаю рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами. В нашей семье и среди друзей за этим рецептом закрепилось название "Улёт"...
Tetyanka_
Вторник, 09 Февраля 2022 г. 01:16 (ссылка)
Название: Вкусно и просто. Лучшие рецепты
Год/ месяц/ номер: 10 (177) октябрь 2021
Издательство: ООО "Изд-во «Кузя»"
Страниц: 52
Формат: pdf
Язык: русский
Размер: 50,69 Мб
Кулинарный журнал, в котором каждый найдет интересные рецепты по своему вкусу: от закусок и горячих блюд до напитков и десертов, как для ужина на каждый день или для праздничного стола, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.
«Осенние угощения» * «Правильное питание»: глютен * «Любимые салаты» * «Кулинарный ликбез»: цветная капуста * «У нас так принято!» * «Техника на кухне»: духовка * «Ароматная выпечка»: тыквенно-кокосовый чизкейк, пудинговый торт "Искушение", рулет "Ореховый", пирог с творогом и грушами... * «Десерты»: творожно-клубничный чизкейк, буше, пончики по-польски, йогуртовый десерт с орехами и медом и другие рецепты.
Приятного аппетита!
  
d o w n l o a d :
turbobit | hitfile | katfile | file-upload
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Понедельник, 10 Января 2022 г. 19:48 (ссылка)
Фризский (Friesische) - это песочный торт со слоистыми коржами и вкусным сливочным кремом. Этот немецкий десерт напоминает наш «Наполеон» и обязательно понравится любителям классических тортов.
Диаметр торта - 20 см
Калорийность (на 100 г) - 356 ккал
Ингредиенты для коржей:
Мука - 250 г
Масло сливочное 82% - 180 г
Сметана 20-30% - 150 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 3 г
Для посыпки (штрейзель):
Мука - 150 г
Масло сливочное 82% - 100 г
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Для прослойки:
Джем (кисло-сладкий) - 200-250 г
Для крема:
Сыр творожный - 400 г
Сливки 33-36% - 200 г
Сахарная пудра - 100 г
Ванилин - 1 щепотка
Для декора:
Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление торта:
Готовим коржи. Для этого холодную сметану соединить с солью и ванильным сахаром, перемешать.
Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Добавить сливочное масло и порубить в крупную крошку, добавить сметану и замесить мягкое липнущее тесто, муки больше не добавлять.
Завернуть тесто в пищевую пленку придать плоскую форму и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
На бумаге для выпечки при помощи бортика формы сделать шаблон, обязательно перевернуть, чтобы остатки карандаша не попали на корж.
Тесто разделить на четыре части, одну отделить, а остальные отправить в холодильник.
Распределить часть теста по шаблону, при помощи пищевой плёнки. Тесто должно выходить на 1 см за пределы шаблона.
Наколоть часто вилкой.
При помощи весов отделить четвертую часть крошки и распределить по заготовке равномерным слоем.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-15 минут до золотистого цвета.
Горячий корж обрезать при помощи ободка от формы по его внутреннему краю. Используйте тонкий острый нож, так как коржи хрупкие.
Таким образом испечь еще 2 коржа и остудить на решетке.
Четвертый корж горячим обрезать по шаблону и разрезать на 12 сегментов, остудить.
Готовим штрейзель. Для этого просеянную муку соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
Добавить холодное сливочное масло и растереть в равномерную крошку. До использования хранить в холодильнике.
Готовим крем. Для этого холодный творожный сыр соединить с сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина и охлаждёнными жирными сливками. Взбить в устойчивую пышную массу.
Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
Собираем торт. Для этого на блюдо нанести немного крема, чтобы закрепить первый корж.
По поверхности распределить небольшое количество джема, в аутентичном рецепте сливовый, но подойдёт любой с кислинкой.
Нанести третью часть крема, прикрыть следующим коржом и все повторить.
Третий корж украсить кремом и выложить под небольшим углом 12 сегментов, вдавливая их в крем.
Отправить торт в холодильник минимум на 10 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Понедельник, 10 Января 2022 г. 19:46 (ссылка)
Фризский (Friesische) - это песочный торт со слоистыми коржами и вкусным сливочным кремом. Этот немецкий десерт напоминает наш «Наполеон» и обязательно понравится любителям классических тортов.
Диаметр торта - 20 см
Калорийность (на 100 г) - 356 ккал
Ингредиенты для коржей:
Мука - 250 г
Масло сливочное 82% - 180 г
Сметана 20-30% - 150 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 3 г
Для посыпки (штрейзель):
Мука - 150 г
Масло сливочное 82% - 100 г
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Для прослойки:
Джем (кисло-сладкий) - 200-250 г
Для крема:
Сыр творожный - 400 г
Сливки 33-36% - 200 г
Сахарная пудра - 100 г
Ванилин - 1 щепотка
Для декора:
Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление торта:
Готовим коржи. Для этого холодную сметану соединить с солью и ванильным сахаром, перемешать.
Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Добавить сливочное масло и порубить в крупную крошку, добавить сметану и замесить мягкое липнущее тесто, муки больше не добавлять.
Завернуть тесто в пищевую пленку придать плоскую форму и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
На бумаге для выпечки при помощи бортика формы сделать шаблон, обязательно перевернуть, чтобы остатки карандаша не попали на корж.
Тесто разделить на четыре части, одну отделить, а остальные отправить в холодильник.
Распределить часть теста по шаблону, при помощи пищевой плёнки. Тесто должно выходить на 1 см за пределы шаблона.
Наколоть часто вилкой.
При помощи весов отделить четвертую часть крошки и распределить по заготовке равномерным слоем.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-15 минут до золотистого цвета.
Горячий корж обрезать при помощи ободка от формы по его внутреннему краю. Используйте тонкий острый нож, так как коржи хрупкие.
Таким образом испечь еще 2 коржа и остудить на решетке.
Четвертый корж горячим обрезать по шаблону и разрезать на 12 сегментов, остудить.
Готовим штрейзель. Для этого просеянную муку соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
Добавить холодное сливочное масло и растереть в равномерную крошку. До использования хранить в холодильнике.
Готовим крем. Для этого холодный творожный сыр соединить с сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина и охлаждёнными жирными сливками. Взбить в устойчивую пышную массу.
Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
Собираем торт. Для этого на блюдо нанести немного крема, чтобы закрепить первый корж.
По поверхности распределить небольшое количество джема, в аутентичном рецепте сливовый, но подойдёт любой с кислинкой.
Нанести третью часть крема, прикрыть следующим коржом и все повторить.
Третий корж украсить кремом и выложить под небольшим углом 12 сегментов, вдавливая их в крем.
Отправить торт в холодильник минимум на 10 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
Tetyanka_
Суббота, 05 Декабря 2021 г. 02:19 (ссылка)
Название: Царь-кулинар
Номер: № 422/429 (14/21)
Изд-во: Тернопіль: "Діана плюс"
Страниц: 8+8
Формат: PDF
Размер: 34,51 Мб
Тема номера #422 (14): «Вкусные десерты»: зерна кукурузы с орехами и изюмом, щербет "Лето", мраморный клубничный творог, меренговые корзиночки с кофейным кремом, творожный рулет с грушами, яблоки в слойке, десерты - ананасовый, апельсиновый, "Нежность", "Арфа", груши в желе, "Жозефина", клубничный мусс *
Тема номера #429 (21): «Яблочная выпечка»: пироги - с тыквой и яблоком, с сырной корочкой, песочный, с бисквитом, с яблочным пюре и кремом, воздушный, пай, яблочно-медовый, а также закрытый с яблоками и мясом, яблочно-луковый и хлебный.
Газета «Царь-кулинар» - это подборка кулинарных рецептов на определенную тему. Рецепты приготовления блюд нужны не только молодым хозяйкам, но и тем, у кого стаж на кухне уже приличный, потому что всегда хочется чем-нибудь удивить своих близких или попробовать что-то новенькое. На страницах газеты "Царь-Кулинар" можно найти как оригинальные, так и простые рецепты, секреты кулинарного мастерства. Ни одна хозяйка не останется равнодушной к этой газете, которая поможет стать настоящим "царем" на кухне.
Быстро! Вкусно! По карману!
Приятного аппетита!!
  
d o w n l o a d :
turbobit | hitfile | katfile | file-upload
Tetyanka_
Воскресенье, 15 Ноября 2021 г. 01:04 (ссылка)
Назва: Смачно та просто
Номер/рік: № 9 вересень 2021
Видавець: ТОВ «Вид-во "Кузя"»
Формат: pdf
К-ть стор.: 50
Розмір: 63 Мб
Мова: українська
"Смачно та просто" - кулінарне видання з листів читачів, щоб популяризувати здобутки української кухні, відроджувати кулінарні традиції різних регіонів країни. Це обмін цікавими оригінальними рецептами улюблених страв, корисними ідеями, секретами традиційної та національних кухонь світу.
Сьогодні в меню:
«Салати та закуски»: омлет з лососем, баклажани по-корейськи, ікра з гарбуза, сир а-ля маскарпоне, біла ковбаса, чебуреки на пиві, печінковий паштет, ... *«Перші страви»: суп гороховий з грибами і реберцями, курячий суп із вершками та фрикадельками, ватерзой із куркою, суп-пюре із хеком та креветками, борщ із чорносливом та квасолею, ... * «Ситне друге»: ізмір кюфте, печінкові оладки, папрікаш із куркою, картопляна лазанья, кучмачі з яловичини, рататуй та ін. * «Грибне меню» * «Корисний продукт»: обліпиха * «Домашні заготовки» * «Кондитерська»: пончики, яблучний мармелад, десерт "Кодріт кадір", торт "Кучерявий пінчер", сирне суфле * та ін. *
Смачного!
   
DOWNLOAD:
turbobit | hitfile | katfile | file-upload
vartysh
Среда, 20 Октября 2021 г. 19:48 (ссылка)
Очень вкусный, нежный и мягкий как пух пирог с яблоками, который буквально тает во рту.
Ингредиенты для теста:
Кефир – 150 г
Дрожжи сухие быстродействующие (Dr Oetker) – 4 г
Мука – 300 г
Сливочное масло – 30 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 40 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1/3 ч. л.
Для начинки:
Яблоки – 400 г
Сахар – по вкусу
Корица – по вкусу
Для штрейзеля:
Сливочное масло – 40 г
Сахар – 40 г
Мука – 80 г
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ч. л.
Приготовление пирога:
Подогреть кефир до теплого состояния. Добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Я использую сухие быстродействующие дрожжи Dr Ortker. Мне нравится их качество, меня эти дрожжи еще ни разу не поводили.
Когда дрожжи начали пениться, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, растительное масло. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто в течение 10 минут. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час.
Для штрейзеля смешать муку, сахар и сливочное масло.
Мелко нарезать яблоки, добавить сахар и корицу. Про тушить до мягкости. Дать остыть до комнатной температуры.
Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть округлить. Накрыть шарики пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не подсыхали.
Один шарик раскатать в круглую лепешку, посыпать одну половину лепешки штрейзелем, накрыть второй половиной лепешки, посыпать штрейзелем. Выложить яблоки по краям и свернуть от края к центру с обеих сторон (как показано в видео). Так сформировать 7 треугольных пирожков.
Из последнего шарика сформировать круглый пирожок. Это будет центр пирога.
Смазать форму (диаметр 24 см) растительным маслом. По центру положить круглый пирожок, вокруг него выложить остальные.
Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-30 минут.
Смазать пирог желтком с молоком. Посыпать штрейзелем. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог накрыть чистым полотенцем и дать ему остыть.
Приятного аппетита!
видео
Tetyanka_
Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 23:38 (ссылка)
Назва: Добрі рецепти
Номер / рік видання: № 8 (27) серпень 2021
Видавець: ТОВ «Редакція газети «Молодий буковинець»
Формат: pdf
К-ть стор.: 36
Розмір: 46,78 Мб
Мова: українська
«Добрі рецепти» - журнал смачної кухні.
«Добрі рецепти», як мамин записник. У журналі ретельно і з любов’ю підібрані рецепти повсякденних та святкових страв. Тут ви знайдете рецепти нових смаколиків, дізнаєтеся секрети кулінарії.
Тема номера: Готуємося до смачної зими .
В н о м е р і :
Закуски * Салати * «Хіт сезону»: гриби * Консервація * «Гарячі страви»: свинина у вишневому соусі, курячі шашлички з консервованим ананасом, реберця з персиками, соте з нектарином і солодким перцем, чамбота...* «Здорово»: галантин, чкмерулі, курячий рулет із тушкованою капустою... * «Страва від шефа»: англійський цибулевий суп, грибна запіканка з соусом бешамель від Джеймі Олівера * «Смаки України»: книш гуцульський, замащєнка, бануш по-верховинському, шухи, пструг смажений * Солона випічка * «Мої найкращі рецепти»: чизкейк * «Традиції»: на Маковія (завиванець, макові шулики, коржі спасівські, пляцок з маково-горіховими кульками, яблучний пиріг зі штрейзелем, мафіни яблучні тощо) * «Смакота місяця»: кавун * Торти, пляцки * Напої : квас * «Десерт номера»: панкейки макові *
А також «Хіт номера»: баклажани з фетою та «Шпаргалка кулінара».
Смачного!
    
d o w n l o a d:
turbobit | hitfile | katfile | file-up
Tetyanka_
Среда, 13 Октября 2021 г. 22:15 (ссылка)
 Название: Добра кухня
Номер / год: № 7 (124) липень /2021
Изд-во: ВД «Високий замок»
Формат: pdf
К-во стр.: 30
Размер: 36,34 Мб
Язык: українська
Прості кулінарні шедеври на кожен день! Це журнал для справжньої господині, хто прагне тішити своїх близьких смачними і корисними стравами! В журналі зібрано кулінарні поради та інформація про корисні продукти та здорове харчування, а також велика кількість оригінальних рецептів від читачів і страв національних кухонь народів світу.
Кулінарний журнал для всієї родини: "Пробуджуємо смак до життя!"
Тема номера: М’ясо з овочами: найкращі дуети .
В н о м е р і :
«Поради дієтолога» * «Майстер-клас»: свинина з грибами у листковому тісті* «Рецепт на замовлення»: чорничні пироги * «Кулінарний екскурс»: омлет матінки Пуляр * «Школа декору»: як елегантно подати літні напої * «Духмяна випічка» * «Регіональна кухня» * «Напої»: цілющий липовий цвіт * «Кулінарні секрети»: запікаємо овочі на деку * «Дитяче меню» * «Вишивка»: орнаменти *
    
d o w n l o a d:
turbobit | hitfile | katfile | file-up
|
