Ингредиенты для "Джема из яблок с вишней"



Джем из недозрелых яблок готовый - 1 кг

Вишня без косточек - 600 гр

Сахар белый - 500-600 гр




Читать далее...

Ингредиенты для "Джема"


Яблоки недозрелые (зеленые, кислые)

Вода чистая как получится

Сахар белый - по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Салата микс на тему свеклы"


Свекла отварная

Черешня свежая (замороженная)

Уксус бальзамик (бальзамический крем)

Картофель отварной, обжаренный на масле

Масло оливковое

Огурец свежий

Лук зеленый

Лук репчатый

Соль, специи




Читать далее...

Ингредиенты для "Лопатки свиной без кости, запеченной в духовке, с соусом из кислых яблок"


ДЛЯ МЯСА:

Свиная лопатка бескостная охлажденная - 1,5 кг. целым куском

Яблоки свежие кисло-сладкие – 6-8 шт. среднее размера

Тимьян свежий - 3-5 веток

Розмарин свежий - 3-5 веток

Топленое (сливочное) масло - 2 ст. л. без верха

Кулинарная соль - 1 ст. л. без горки

ДЛЯ МАРИНАДА:

Сахар коричневый - 3-4 ст. л.

Уксус яблочный (винный, 6-9%) - 3-4 ст. л.

Вода чистая - 3-4 ст. л.

ДЛЯ ГАРНИРА:

Лук репчатый, морковь, перец сладкий в равных пропорциях

Розмарин, тимьян (прованские травы) по несколько веточек

Соль, специи по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Скумбрии запеченной на электрогриле Steba FG 95"


Скумбрия свежая или свежемороженая 2 шт./1,3 кг.

МАРИНАД:

Лук репчатый 1 маленькая

Чеснок свежий 2 зубка

Смесь перцев щепотка

Перец чили свежий или в масле 1-2 ч. л. по вкусу

Орегано свежий или в масле 1-2 ч. л. по вкусу

Сок лимона/лайма ½ шт. по вкусу

Вино белое сухое 2-3 ст. л.

Сахар белый 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Масло растительное 1-2 ст. л. по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Салата сельдерейно-мандаринового с авокадо и креветками"


Авокадо свежее 1 шт.

Салатные листья 2-3 шт.

Креветки тигровые 8-10 шт.

Красный лук репчатый 1 небольшая

Мандарины 2-3 шт.

Сельдерей свежий стебли 1-2 стебля

Сок лимона 1-2 ч. л.

Уксус ароматный 1 ч. л.

ЗАПРАВКА:

Сметана (йогурт) 2-3 ст. л. с верхом

Горчица с зернами 1-2 ч. л.

Соль по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Пасты «наоборот» с зеленым горошком и морепродуктами"


Паста - 1 чашка (250 мл.)

Вода чистая - 2-2,5 чашки

Горошек зеленый мороженый - 1 чашка

Смесь сушеных овощей - 1-2 ч. л.

Томаты вяленые - 5-6 долек

Соль, специи - по вкусу

Масло сливочное - 1-2 ч. л. по вкусу

Масло растительное - 1-2 ч. л. по вкусу

Морепродукты (смесь разных) - 1 чашка

Сыр пармезан - 1 ст. л.




Читать далее...

Ингредиенты для "Салата свекольного с рукколой и клубникой"


Свекла молодая отварная

Клубника свежая, спелая

Салат руккола

Лук красный маринованный

Масло оливковое

Уксус бальзамический кисло-сладкий




Читать далее...

Ингредиенты для "Чеснока – конфи "


Чеснок обычный - 3 головки/крупные и ровные зубки

Чеснок соло - 5 шт. фиолетовый

Тимьян свежий - 2 ветки

Розмарин свежий - 2 ветки

Перец горошек цветной - 15-20 шт.

Соль крупная - 10-15 грамм по вкусу

Масло оливковое залить чеснок




Читать далее...

Ингредиенты для "Ореховой пасты "


Орехи макадамия - 100 г

Орехи кедровые (шрот) - 1/2 ст.

Соль - по вкусу






Читать далее...

Ингредиенты для "Супа с тыквой и кабачками"


Грудки куриные 2 шт.

Лук репчатый 1/2 шт. средней

Морковь 1/2 шт. небольшой

Перец сладкий – взяла красный для цвета 1/4 шт.

Томаты черри красные 6 шт.

Тыква оранжевая 150 г

Кабачки 150 г

Картофель 2 шт.

Чеснок 1 зубок

Зелень петрушка 2 ст. л.

Соль по вкусу

Специи для супа 1 ч. л.

Масло растительное – для обжарки овощей 1 ст. л.




Читать далее...

Ингредиенты для "Кальмаров в цитрусовом маринаде"


Кальмары – 3 шт. Свежие или замороженные

Оливковое масло 1 ст. л.

МАРИНАД:

Имбирь свежий кусочек небольшой

Лимон ½ шт. цедра и сок

Лайм ½ шт. цедра и сок

Апельсин ½ шт. цедра и сок

Кинза свежая 1 ст. л. порубленная

Мята свежая 1 ст. л. порубленная

Оливковое масло 2-3 ст. л.

Сахар, соль по вкусу

САЛАТ:

Салат микс по вкусу

Сок лимона по вкусу

Масло оливковое по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Паштета из сардин с авокадо"



Сардины, скумбрия, сайра 1 баночка (240 грамм) в масле, или собственном соку

Сметана густая 1 ст. л. с верхом

Сок лимона 1 ст. л.

Джем кисло-сладкий 1-2 ч. л. по вкусу

Петрушка свежая 1-2 ст. л. по вкусу

Авокадо свежее ½ шт.






Читать далее...

Ингредиенты для "Кролика, тушеного с тыквой под сидром"


Кролик свежий 1 шт. примерно 1-1,2 кг.

Лук репчатый 1-2 шт. средних

Мед цветочный 1 ст. л.

Морковь свежая 1-2 шт. средних

Тыква мускатная красная кусок примерно 300 грамм

Специи, смесь перцев 1 ч. л.

Масло растительное 1 ст. л.

Масло сливочное (топленое) 1 ст. л.

Сидр 300-350 мл.




Читать далее...

Ингредиенты для "Овощей отварных под заправкой «Винегрет» "


Картофель средне-мелкий в мундире

Капуста белокочанная свежая

Капуста брокколи (из морозилки)

Фасоль стручковая (из морозилки)

Заправка:

Масло растительное

Сок лимона (уксус)

Соль

Сахар

Посыпка:

Клюква свежая

Лимон вяленый




Читать далее...

Ингредиенты для "Овоейи на пару "Корзина огородника" "


Капуста белокачанная

Капуста брокколи (мороженая)

Капуста брюссельская

Капуста цветная (мороженая)

Кабачки (цукини)

Фасоль стручковая (мороженая)

Томаты красные

Перец сладкий

Грудки куриные филе

Перец горький в оливковом масле

Базилик в оливковом масле

Масло сливочное

Соль по вкусу

ЗАПРАВКА:

Масло оливковое (растительное) 3 части/3 ст.л.

Сок лимонный 1 часть/1 ст.л.

Горчица с зернами 1 - 2 ч.л. по вкусу

Сахар белый 1 - 2 ч.л. по вкусу

Лук зеленый, петрушка на посыпку




Читать далее...

Ингредиенты для "Нежного мусса из куриной печени"


ДЛЯ МУССА:

Печень куриная 500 г

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Перец сладкий 1 шт.

Соль морская 1 ч.л.

Специи по вкусу

Лавровый лист, черный перец, прованские травы, чеснок

Тимьян свежий 2 веточки

Чеснок свежий 3-4 зубчика

Масло оливковое 1 ч.л.

Творог 0% 125 г

Белки 2 яиц

Сыр полутвердый пониженной жирности 20% (у меня сулугуни) 150 г

Яблоко свежее среднее 1 шт.

Коньяк или другой крепкий алкаголь (у меня хересный бренди) 2 ст.л.

ДЛЯ СЛОЕВ НАЧИНКИ:

1, Лук репчатый 1 шт.

Сельдерей стебли 4-5 шт

Чеснок 3 зубчика

Масло оливковое 1 ч.л.

2, Куриная грудка 250 г.

Тимьян 2 веточки

Соль морская, перец по вкусу

3, (вариант А):

Курага 4 шт.

Яблоко небольшое 1 шт.

Коньяк 1 ст.л.

3, (вариант В):

Инжир 4 шт.

Груша 1/2 шт.

Коньяк 1 ст.л.

ДЛЯ ЖЕЛЕ:

1 вариант:

маракуя пюре замороженное 125 г

Вода горячая 125 г.

Агар-агар 1 ч.л.

Стевия 1/4 ч.л.

2 вариант:

Опункция пюре замороженное 125 г.

Вода горячая 125 г.

Агар-агар 1 ч.л.

Стевия 1/4 ч.л.

Коньяк 1 ст.л.




Читать далее...

Ингредиенты для "Кростина с паштетом из куриной печени "


Печень куриная 600-700 грамм

Лук репчатый 1 шт. средняя

Анчоусы 6-7 шт.

Каперсы соленые 2 ст. л.

Белое вино столовое 2-3 ст. л.

Листья шалфея свежие (в масле) 3-4 шт.

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для обжарки примерно 1 ст. л.

Хлеб подсушенный




Читать далее...

Ингредиенты для "Густого супа (рагу) из мясного ассорти с овощами"


Грудинка - свинина и телятина на хрящиках 700 г

Грудинка варено-копченая на косточке 200 г

Овощи:

Лук репчатый, морковь, перец сладкий разноцветный,

капуста свежая, кабачок, баклажан, тыква красная,

картофель, томаты

Грибы вешенки

Соль, специи, свежая зелень




Читать далее...

Ингредиенты для "Окорока свиного на пару "


Окорок свиной 0,8-1 кг.

Соль по расчету

Вода питьевая по расчету

Вино сухое белое по расчету

Специи по вкусу

Хлеб пшеничный белый 2-3 кусочка

Джем густой по вкусу 1-2 ст. л.

Масло сливочное 1 ст. л.




Читать далее...

Ингредиенты для "Овощного рагу с курицей"


Лук репчатый, морковь, сельдерей стебли, перец сладкий, томаты свежие (или черри) по вкусу

Картофель свежий по вкусу (достаточно)

Мясо курицы порционно (использовала крылья курицы)

Чеснок свежий 2-3 зубка (использовала маринованный)

Лимон маринованный ½ шт. лимона, 2 дольки

Апельсин маринованный - ½ шт. апельсина, 2 дольки

Мед цветочный 2-3 ч. л. по вкусу

Соль, специи по вкусу

Масло растительное 1/2 ст. л. для пассеровки овощей

Зелень петрушки по вкусу

Лук зеленый на посыпку

Маслины соленые по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Соуса «Не пропадать же добру!»"


Готовый соус от тушения мяса с овощами





Читать далее...

Ингредиенты для "Грудинки говяжьей тушеной, с картофельным пюре "


Говядина грудинка на хрящиках 1,3-1,5 кг

СОУС:

Лук репчатый 1 шт.

Сельдерей стеблевый 2 шт.

Лавровый лист 1-2 шт.

Чеснок свежий 2 зубка

Цедра апельсина 2 среза ножом

Тимьян свежий или в масле 2-3 веточки

Смесь специй и перцев 1 ч. л.

Бадьян (анис звездчатый) 1-2 звездочки целиком

Томатная паста 2 ст. л.

Вино красное сухое «Мерло» 1/2 стакана

Уксус красный виноградный 2-3 ст. л. по вкусу

Тыква мускатная кусок размером со стакан

Топинамбур свежий 4-6 шт. средних

Инжир вяленый (чернослив) 6-8 шт. по вкусу

Вода чистая (куриный бульон) 2-3 стакана

Масло растительное для обжарки овощей и мяса

Соль по вкусу

ДЛЯ ПЮРЕ:

Топинамбур 1/4 часть

Сельдерей корневой 1/4 часть

Картофель свежий 1/2 часть

Молоко свежее

Масло сливочное

Соль по вкусу

Лук зеленый, редис свежий, овощи для сервировки



Время приготовления: 120 минут


Читать далее...

Ингредиенты для "Рагу овощного с копченой грудинкой и вялеными яблоками"


Грудинка копченая (ребрышки) 5-6 шт.

Колбаски охотничьи 2-3 шт.

Лук репчатый 1 шт. большая

Морковь свежая 1 шт. большая

Перец сладкий 1 шт. средний цветной

Капуста белокочанная свежая 0,8-1 кг.

Яблоки вяленые (сушеные) 10-15 шт. средних

Масло растительное 0.5 ст. л.

Специи для супа по вкусу

Зелень петрушки, порубленная 1-2 ст. л.

Соль по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Бараньего окорока тушеного с овощами в скороварке"


Бараний окорок 2 куска/1300 грамм

ДЛЯ СОУСА:

Лук репчатый 1 шт.

Морковь свежая 2 шт.

Сельдерей клубень кусок

Чеснок свежий 2-3 зубка

Томатный соус или консервированные помидоры 4-5 ст. с верхом

Мармелад кисло сладкий 2 ст. л. использовала мармелад из соленых лимонов

Яблоко кислых сортов 1 шт.

Вино красное сухое «Мерло» 1 стакан

Розмарин, майоран несколько веточек свежего или в масле

Специи, смесь разных перцев 1 ч. л.

Соль по вкусу

Масло растительное 1-2 ст. л. для обжарки мяса

Картофель отварной на гарнир




Читать далее...

Ингредиенты для "Окорока с овощами"


Окорок и маринад к нему:

Соль крупная морская 0,5 ч. л. без горки

Смесь свежемолотых перцев и специй (душистый, черный, мускатный орех, лавровый лист, кориандр, зира, розмарин, тимьян и т. д.

Сода пищевая 0,5 ч. л.

Бальзамический уксус 1 ч. л.

Аджика или лечо, или томатный соус 1 ст. л.

Срез задней рульки около 600 гр.

Оливковое или любое растительное масло 1 ст. л.

Чеснок 1-3 зубчика

Для овощной подушки:

Картофель сырой (лучше молодой) среднего размера 8-10 шт.

Морковь средняя 1 шт.

Лук репчатый (порей или шалот) 1 шт.

Любимые другие (кабачок, баклажан и т. д.) произвольно

Соль, сухие травы, зелень




Читать далее...

Ингредиенты для "Куриной грудки по технологии СуВид "


Куриная грудка без костей 1 шт.

Соль по вкусу





Время приготовления: 2 часа

Читать далее...

Ингредиенты для "Рулета из подчеревка, тушеного с овощами"


Подчеревок свиной 1-1,2 кг.

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 10-12 шт.

Чеснок свежий 1-2 зубка

Перец сладкий 0,5-1 шт. по вкусу

Репа розовая 2 шт.

Тыква оранжевая кусок 200-300 грамм

Сельдерей стебли 200-300 грамм

Помидоры консервированные кусочками, спелые 4-5 ст. с горкой

Мед цветочный 1 ст. л. по вкусу

Клюква, брусника 2-3 ст. л.

Сидр «слива» 1 бутылка 500-600 мл. или заменить на стакан полусладкого розового вина

Масло растительное + топленое для обжарки мяса и овощей

Зелень, петрушка по вкусу

Соль, перец (специи) по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Куриного густого супа-рагу с ананасами"


Курица (куриные крылья) порционно, использовала крылья цесарки

Пассеровка овощная лук репчатый, морковь, перец сладкий, капуста пекинская, томаты черри

Картофель свежий 1-2 шт.

Ананас консервированный ½ стакана + сироп

Соль, специи, масло растительное по вкусу



Время приготовления: 40 мин.

Колличество порций: 2 порции




Читать далее...

Ингредиенты для "Густого куриного супа с нутом и креветками"


Куриные бедрышки 2 шт.

Лук репчатый кусочек

Перцы свежие (мороженые) кусочек

Морковь свежая 1 шт.

Помидор свежий 1 шт. красный, спелый, сочный

Картофель обычный белый 1 шт.

Нут отварной 1 чашка примерно

Креветки тигровые 10-12 шт.

Соль, специи по вкусу

Петрушка, сельдерей листовой 1 ст. л.

Масло растительное для пассеровки овощей 1-2 ч. л.




Читать далее...