Ингредиенты для блинов:

• 
  Мука - 150 г


• 
  Какао-порошок - 50 г


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Молоко - 250 мл


• 
  Вода - 250 мл


• 
  Растительное масло - 30 г

Для крема:

• 
  Сметана - 360 г


• 
  Сгущенное молоко (вареное) - 360 г

Приготовление торта:

1. 
   В голубой миске смешиваем воду и молоко комнатной температуры.


2. 
   В получившуюся смесь добавляем яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем венчиком.


3. 
   Смешиваем муку с какао-порошком и потихоньку, постоянно замешивая, высыпаем в молочную смесь.


4. 
   Добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем.


5. 
   Обжариваем блины на сковороде с двух сторон до готовности. Перед каждым блином перемешиваем тесто.


6. 
   Готовим крем. В миску отправляем сгущенное молоко и сметану. Перемешиваем венчиком до однородности.


7. 
   Собираем торт, промазывая блины кремом.


8. 
   Собранный торт накрываем сверху тарелкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.


9. 
   По желанию готовый торт посыпаем тертым шоколадом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

,

Ингредиенты для бананового слоя:

• 
  Греческий йогурт - 500 г


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Бананы - 2 шт.


• 
  Желатин (у меня быстрорастворимый) - 15 г


• 
  Вода - 80 мл


• 
  Семена чиа - 9 ч. л.

Для карамельного слоя:

• 
  Сметана - 500 г


• 
  Сгущенное молоко (вареное) - 200 г


• 
  Желатин (у меня быстрорастворимый) - 15 г


• 
  Вода - 80 мл

Приготовление:

1. 
   Для бананового слоя: в греческий йогурт (у меня домашний) добавляем семена чиа, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.


2. 
   Бананы пробиваем погружным блендером до консистенции пюре. К банановому пюре добавляем сахар и пробиваем до растворения сахара.


3. 
   К пюре добавляем греческий йогурт с семенами чиа, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.


4. 
   Желатин заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим) в микроволновке импульсами, нужно чтобы желатин разошелся.


5. 
   Распущенный желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в йогуртовую массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем первым слоем по креманкам или стаканчикам. Ставим в холодильник до полного застывания.


6. 
   Для карамельного слоя: соединяем сметану (у меня домашняя) с вареной сгущенкой и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.


7. 
   Желатин заливаем водой, перемешиваем и прогреваем (не кипятим) в микроволновке импульсами, нужно чтобы желатин разошелся.


8. 
   Распущенный желатин (смотрите чтобы он был не горячим) постепенно вводим в сметанную массу комнатной температуры, перемешиваем и разливаем вторым слоем по креманкам или стаканчикам.


9. 
   Таким образом чередуем банановый слой с карамельным. Готовый десерт сверху покрываем какао-порошком.

Приятного аппетита!

Вес торта - 1500 г

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Мука - 150 г


• 
  Яичные белки - 6 шт.


• 
  Яичные желтки - 3 шт


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Крахмал картофельный - 30 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Ванилин - 1,5 г

Для крема:

• 
  Сгущённое молоко - 200 г


• 
  Яичные желтки - 3 шт.


• 
  Вода - 65 мл


• 
  Сливочное масло - 300 г


• 
  Халва (тахинно-арахисовая) - 130 г

Для пропитки:

• 
  Вода - 120 мл


• 
  Сахар - 90 г

Для посыпки:

• 
  Халва (тахинно-арахисовая) - 70 г

Приготовление торта:

1. 
   Заготовка для крема: В кастрюлю отправить 3 желтка, добавить 65 мл воды и сгущёнку, перемешать до однородности венчиком. Поставить на медленный нагрев постоянно перемешивая венчиком до лёгкого загустения. Перелить в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.


2. 
   В дежу с 6 белками добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком кухонной машиной. Затем добавить сахар и продолжить взбивать.


3. 
   К взбитым белкам с сахаром добавить 3 желтка и продолжить взбивать до увеличения в объёме.


4. 
   Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить в тесто и перемешать до однородности.


5. 
   Противень выстелить пергаментом и перелить тесто на противень, равномерно распределить по поверхности. Отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Полностью остудить бисквит.


6. 
   Готовим пропитку. В сотейник насыпать сахар, влить воду и довести до кипения на медленном огне, снять с нагрева и дать остыть.


7. 
   Остывший бисквит разрезать на 3 равных прямоугольника, подравнять края.


8. 
   Остатки бисквита перебить в куттере, добавить тёртую халву (70 г) и перемешать.


9. 
   Мягкое сливочное масло взбить венчиками до белого цвета, затем влить заготовку для крема и перемешать венчиками миксером.


10. 
    Халву натереть на мелкой тёрке и отправить в крем, перемешать лопаткой.


11. 
    Пропитать каждый корж остывшим сахарным сиропом.


12. 
    На пергамент переложить первый корж и смазать равномерным слоем крема, накрыть вторым коржом и покрыть кремом, накрыть третьим коржом и покрыть кремом сверху и бока торта.


13. 
    Обсыпать торт бисквитно-халвичной крошкой со всех сторон и отправить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Для творожной массы все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Творог для сырков лучше использовать сухой и пастообразный (без комочков). У меня домашний творог. Если творог с комочками, протрите его через сито или пробейте погружным блендером.

Ингредиенты:

• 
  Творог - 600 г


• 
  Сгущенное молоко - 150 г


• 
  Сливочное масло - 50 г

Для начинки:

• 
  Консервированная вишня (без косточек) - 100 г

Для глазури:

• 
  Молочный шоколад - 200 г


• 
  Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление сырков:

1. 
   Для глазури молочный шоколад нужно растопить удобным для вас способом. К шоколаду добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.


2. 
   Покрываем глазурью каждую ячейку силиконовой формы. Так как глазурь стекает на низ, чтобы в этом месте не было толстого слоя шоколада, я форму переворачиваю на пищевую пленку и ставлю в холодильник на 20 минут. Затем достаю и переворачиваю обратно, тогда глазурь равномерно покрывает форму. Форму держим в холодильнике до полного застывания глазури.


3. 
   К творогу добавляем сгущенное молоко и хорошо перемешиваем. Я пробивала погружным блендером. Затем добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.


4. 
   Когда глазурь застыла, достаем форму из холодильника и каждую ячейку заполняем творожной массой.


5. 
   В центре делаем углубление для наполнителя и закладываем консервированную вишню без косточек. Предварительно я вишню откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и ягоды были сухие.


6. 
   После того как разложили наполнитель, сверху покрываем творожной массой и каждую ячейку при помощи кисточки покрываем шоколадом.


7. 
   Чтобы сырки хорошо доставались из формы их нужно хорошо заморозить, поэтому ставим форму с сырками в морозилку примерно на 5 часов. Затем сырки достаем из формы и украшаем на свой вкус, у меня воздушный рис.

Приятного аппетита!

Форма для пасхи - 900 г

Ингредиенты:

• 
  Творог 9% - 300 г


• 
  Сливки 33-35% - 100 мл


• 
  Шоколад (у меня белый) - 100 г


• 
  Масло сливочное 82,5% - 100 г


• 
  Сгущенное молоко (вареное) - 100 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Изюм - 60 г


• 
  Клюква (вяленая) - 70 г

Приготовление:

1. 
   Творог протереть через сито. С протертым творогом пасха получится более нежной.


2. 
   Мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу, добавляем варёную сгущёнку и перемешиваем. Затем смешиваем с творогом.


3. 
   В сотейник наливаем жирные сливки, добавляем ванильный сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты.


4. 
   Горячими сливками заливаем шоколад (шоколад поломать на дольки). Перемешиваем до однородной массы.


5. 
   Отправляем шоколадную смесь к творожной массе, хорошо всё перемешиваем миксером.


6. 
   Изюм и клюкву помыть и залить кипятком на 10 минут. Откидываем на сито и хорошо просушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага не нужна.


7. 
   Добавляем изюм и клюкву в основную массу и перемешиваем.


8. 
   Форму для пасхи снаружи обмотайте несколько раз пищевой плёнкой.


9. 
   Ставим в чашку и наполняем форму творожной массой, разравниваем. Можно два-три раза стукнуть чашкой об стол, чтобы масса лучше распределилась.


10. 
    Сверху закрываем плёнкой и ставим пасху в морозильную камеру. Замораживаем, чтобы пасху достать из формы и создать красивый вид. В таком виде пасху хранить можно до праздника.


11. 
    Вынимаем пасху из формы и убираем в холодильник на 3 часа для размораживания.

Светлой Вам Пасхи!

Ингредиенты:

• 
  Белый шоколад - 360 г


• 
  Сгущённое молоко - 180 г


• 
  Клюква сушёная - 80 г


• 
  Фисташки - 60 г

Приготовление:

1. 
   Клюкву залить горячей водой на 10 минут, затем слить воду и просушить клюкву с помощью полотенца.


2. 
   Наломать шоколад на средние и маленькие кусочки, переложить в миску и растопить на водяной бане. В конце добавить щепотку соли и перемешать.


3. 
   Когда шоколад полностью растопится, добавить к нему щепотку соли и 180 г сгущёнки, перемешать и снять с водяной бани.


4. 
   Фисташки очистить от скорлупы и лишней шкурки, перетереть орехи друг об друга в полотенце.


5. 
   Пересыпать фисташки в растопленный шоколад и хорошенько перемешать. Затем медленно и аккуратно вмешать в шоколад клюкву, иначе может дать цвет.


6. 
   Переложить полученную массу на пищевую плёнку и туго обмотать в несколько слоёв формируя колбасу, закрутить края и отправить в холодильник минимум на 1 час.


7. 
   Сладкую турецкую колбасу вытащить из пищевой плёнки, смочить нож в горячей воде и нарезать колбасу на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло - 150 г


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Мука - 300 г


• 
  Сметана 20% - 1 ст. л.


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Грецкие орехи - 130 г


• 
  Изюм - 150 г


• 
  Курага (урюк без косточек) - 150 г


• 
  Сгущённое молоко (мёд) - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. 
   Изюм и урюк для начинки заранее нужно замочить в воде, дать набухнуть, затем промокнуть полотенцами. Грецкие орехи порубить крупными кусками.


2. 
   Готовим тесто. Размягчённое сливочное масло с сахаром взбить миксером до пышности. Добавить яйцо и сметану. Перемешать. В получившуюся массу просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Долго не вымешивать, иначе тесто станет жёстким.


3. 
   Займёмся начинкой. Смешать вместе изюм, урюк без косточек, грецкие орехи, сгущёнку или мёд. Начинка готова.


4. 
   Тесто раскатать на пергаменте, посыпанном мукой до толщины примерно 5-7 мм. Выложить начинку на середину в виде полена. Тесто нарезать в виде ёлочки и закрыть пирог в виде косички.


5. 
   Перенести пирог вместе с пергаментом на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Время выпечки регулируйте по своей духовке, выпекайте до румяного цвета.


6. 
   Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и можно наслаждаться.

Приятного аппетита!