Ингредиенты (на 7 штук):

• Слоёное тесто (бездрожжевое) - 2 пласта (500 г)
• Фарш говяжий - 200 г
• Картофель (крупный) - 2 шт.
• Зелёный лук - 30 г
• Мука - 110 г
• Подсолнечное масло - 80 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% - 60 г
• Чеснок - 2 головки

Приготовление лепешек:

1. Целые головки чеснока переложить в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
2. В большую миску отправить фарш, натёртый на крупной тёрке картофель и мелко нарезанный зелёный лук. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
3. Стол посыпать мукой (20 г) и переложить два заранее размороженных пласта теста в небольшой внахлёст, посыпать ещё 20 г муки и раскатать в большой прямоугольник. Чтобы кусочки теста лучше скрепились между собой, можно промазать стык небольшим количеством воды.
4. Начинку переложить на раскатанное тесто и распределить по поверхности теста равным тонким слоем.
5. С одной стороны подвернуть край теста с начинкой во внутрь и завернуть в рулет, заклеить шов с помощью небольшого количества воды.
6. Разрезать рулет на 7 равных кусочков, подпылить небольшим количеством муки (10 г), немного спрессовать кусок разрезом вверх и раскатать скалкой в тонкую лепёшку. Таким образом раскатать все кусочки теста, постоянно посыпая мукой (по 10 г).
7. На сковороду с толстым дном налить небольшое количество подсолнечного масла (20 мл), отряхнуть с лепёшки лишнюю муку и отправить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, нарыть крышкой. Обжарить лепёшку на небольшом огне с одной стороны 4 минуты, перевернуть и обжаривать ещё 3 минуты. В конце убрать крышку и дать лепёшке подсохнуть.
8. Таким образом обжарить остальные лепёшки подливая подсолнечное масло перед каждым обжариванием (по 10 мл).
9. Для соуса у чеснока убрать лишнюю шкурку, отрезать попки и выдавить запечённую мякоть чеснока в миску, помять вилкой. Добавить сметану и перемешать.
10. Разрезать лепёшки пополам и подавать горячими на сервировочной тарелке с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 530 г
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Вода - 250 мл
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Фарш говяжий - 400 г
• Лук репчатый - 100 г
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Аджика - 1 ч. л.
• Петрушка - 3 веточки
• Вода - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Лимон (сок) - 1 шт.

Приготовление:

1. В миске смешать воду, подсолнечное масло, щепотку соли и муку (500 г). Замесить руками эластичное тесто, накрыть плёнкой и дать постоять 30 минут.
2. К фаршу добавить мелко нарезанный лук и петрушку (2 веточки), посолить, добавить аджику и томатную пасту, 30 мл воды и перемешать до однородности.
3. На стол добавить 30 г муки на подпыл, тесто разделить на 9 шариков и обвалять в муке. Раскатать тесто (1 шарик) в тонкий небольшой пласт, пергамент посыпать мукой и переложить на него лепёшку. Затем фарш размазать тонким слоем по поверхности лепёшки.
4. Переложить лепёшку с мясом на решётку и убрать пергамент, накрыть второй решёткой, закрепить и отправить на мангал. Лепёшку обжарить на слабом и равномерном огне с одной стороны минуту, перевернуть на другую сторону, а затем ещё раз немного времени подпечь снизу. Важно, чтобы тесто и слой фарша были тоненькие, чтобы всё равномерно пропеклось. Таким образом, сделать ещё 8 лепёшек.
5. Готовые лепёшки посыпать нарезанной зеленью и взбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г кефира
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• 1,5 ст.л. сахара
• Щепотка соли 
• Мука 
• 300 г фарша (любого с луком и специями)
• Тертый сыр

Приготовление:

1. Смешать в миске все ингредиенты для теста. Оно должно получиться, как густая сметана.
2. На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и разогреваем.
3. Ложкой выкладываем тесто, сверху руками кладем фарш тонким слоем. Затем заливаем опять тестом.
4. Старайтесь, чтобы фарш был закрыт со всех сторон.
5. Обжариваем с одной стороны, после чего переворачиваем и с другой стороны.
6. Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, затем на блюдо и сразу присыпаем тертым сыром.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт. (750 г)
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Растительное масло - 40 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Копчёная грудинка - 60 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Зелёный лук - 1 пёрышко
• Растительное масло - 10 мл

Приготовление драников:

1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем. Чтобы картофель не темнел, нужно смешать его с тёртым луком.
3. Картофелю нужно постоять около 2-3 минут, чтобы появилась лишняя жидкость. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками.
4. К картофелю добавить одно яйцо, соль, перец и муку. Перемешать до однородной консистенции.
5. На разогретую сковороду налить 40 мл растительного масла, выложить по одной столовой ложке тёртого картофеля и распределить так, чтобы драники были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума.
6. Готовим соус. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде.
7. Налить к грудинке 10 мл растительного масла и добавить 3 измельчённых зубчика чеснока.
8. Добавить к грудинке одну столовую ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева.
9. Зелёный лук мелко нарезать колечками.
10. Переложить на порционные тарелки драники, сверху полить соусом и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 10 лепешек.

Ингредиенты для опары:

• Вода (теплая) - 140 мл
• Сухие дрожжи - 7 г
• Мука - 180 г

Для теста:

• Мука - 300 г
• Сахар - 75 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 75 г
• Сметана 20% - 100 г

Для смазывания:

• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. Приготовить опару. Для этого в миске смешать теплую воду (она должна быть чуть теплее комнатной температуры), дрожжи и муку. Замесить вязкое тесто. Накрыть пленкой и оставить для подъёма на 1 час.
2. В миску для замешивания теста просеять муку (250 г), добавить сахар и соль. Перемешать. Добавить сливочное масло и сметану комнатной температуры. Перемешать руками все ингредиенты в крупную крошку.
3. Добавить подошедшую опару и замесить тесто. При необходимости добавить муку. Тесто получается плотное, но в тоже время мягкое, не забитое мукой.
4. Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма на 60-90 минут.
5. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей (примерно по 76 г). Каждый кусочек теста скатать в шарик. Затем ещё раз прокатать каждый шарик, чтобы тесто было гладкое и ровное. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10 минут.
6. Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной примерно 1 см. Выложить лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут на расстойку.
7. Затем каждую лепешку аккуратно, чтобы тесто не осадить, проколоть деревянной палочкой или шпажкой до самого донышка, для того чтобы лепешки не сдувались при выпечке.
8. Желток смешать с молоком и смазать лепешки. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Банан - 1 шт.
• Молоко - 400 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Мука - 350 г
• Сода - 1 ч. л.
• Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление оладий:

1. Очищенный банан измельчить блендером.
2. В чашку наливаем теплое молоко, добавляем яйца, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем банановое пюре и еще раз перемешиваем.
4. Добавляем в муку соду и лимонную кислоту, просеиваем муку частями и перемешиваем.
5. В тесто добавляем растительное масло. Перемешиваем. Тесто будет довольно густое.
6. Сковороду хорошо разогреваем и жарим оладьи на среднем огне без масла. Выкладываем тесто столовой ложкой. При появлении пузырьков на поверхности, блинчик нужно перевернуть. С каждой стороны жарим примерно по 2-3 минуты.
7. Подаем с вареньем, мёдом или любым сиропом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (горячая) – 120 г
• Мука – 200 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахарная пудра – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление лепешек:

1. В очень горячую воду добавить соль и перемешать.
2. Вылить горячую воду в муку и замесить тесто сначала ложкой, а потом, когда масса остынет, руками. Вымесить тесто 2-3 минуты, накрыть миской и дать отдохнуть 10-20 минут.
3. Разделить тесто на 6 равных частей, округлить каждую часть в шарик. Чтобы шарики не заветривались, накрыть их миской.
4. Раскатать каждый шарик в круглую лепешку и обжарить на растительном масле до румяности с каждой стороны.
5. Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
6. Посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Особенно хороши эти лепешки сразу после приготовления. Часть муки можно заменить цельнозерновой. Из этого количества теста получается 20-22 мини-лепёшки или 10-12 штук диаметром 20 см.

• Калорийность (на 100 г) - 278 ккал
• Диаметр сковороды - 20 см

Ингредиенты:

• Мука - 220 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Кефир - 150 г
• Растительное масло - 30 г
• Соль - 2 г

Приготовление лепешек:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
2. Добавить кефир и растительное масло, замесить мягкое не липнущее тесто.
3. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
4. Коврик обильно посыпать мукой, выложить тесто, слегка растянуть, а потом раскатать скалкой толщиной 4-5 мм. Наколоть пласт вилкой и вырезать небольшие лепешки. Диаметр моей формы 6 см.
5. Лепешки выложить на поверхность посыпанную мукой, а обрезки собрать.
6. На сковороде с толстым дном выпекать лепешки без жира на небольшом огне с каждой стороны примерно по 2 минуты и по два цикла (всего 4-5 минут с каждой стороны), можно под крышкой.
7. Готовые лепешки сложить в миску и накрыть полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
8. Из обрезков теста сделать три больших лепешки. Для этого раскатать тесто тонко диаметром 20 см, не забывайте посыпать поверхность мукой.
9. При помощи скалки перенести на разогретую сковороду без жира и выпекать на небольшом огне по минуте с каждой стороны по несколько раз.
10. Готовые лепешки перенести на доску, выстеленную бумажным полотенцем и накрыть сверху обычным полотенцем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода теплая - 400 мл
• Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие - 7 г)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Мука - 600-700 г

Для начинки:

• Картофель - 500 г
• Соль - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Масло (для жарки) - 30 мл
• Сливочное масло (для смазывания) - 80 г

Приготовление лепешек:

1. В теплой воде размешайте дрожжи, соль и масло. Муку просейте и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 1 час в теплом месте.
2. Тем временем сварите картофель в подсоленной воде. Лук обжарьте до легкой золотистости на растительном масле. Разомните картофель с луком и дайте немного остыть.
3. Разделите тесто на 5-6 частей (у меня получилось 5 лепешек). Немного раскатайте тесто, в средину выложите 3 ст. л. картофеля и защипните тесто. Руками придайте тесту круглую форму по размеру сковороды.
4. Сковороду разогрейте на огне чуть ниже среднего, немного смажьте сливочным маслом и выложите лепешку. Накройте крышкой и жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Картошка - 2 шт. (200 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр - 50 г
• Мука - 30 г (1 ст. л.)
• Лук зеленый - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Приготовление лепешек:

1. Картофель натираем на мелкой терке. Сыр натираем на крупной терке.
2. Измельчаем ножом небольшой пучок зеленого лука. По желанию, можете добавить любую зелень (петрушку, укроп).
3. Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем, затем добавляем муку и снова перемешиваем.
4. Обжариваем лепешки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим каждую лепешку на среднем огне примерно 3 минуты до слегка поджаренной корочки, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты.

Чвиштари пришли к нам из района Западной Грузии, Мегрелии, где во многих блюдах используется кукурузная мука. Если говорить математическим языком, то чвиштари — это мчади плюс сулугуни. Такое сочетание делает лепешки вкусным и любимым самостоятельным блюдом, которое несложно приготовить в домашних условиях.

Для приготовления настоящих чвиштари используется сулугуни. Это известный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру, которую невозможно перепутать ни с чем другим. Причем, в лепешки добавляют как свежий, так и вызревший сыр. Часто, для придания лепешкам особенного вкуса, в них добавляют копченый сулугуни.

Известно, что в кукурузной муке очень мало клейковины. Поэтому вы удивитесь, если в первый раз возьметесь что-либо из нее готовить. Она не будет склеиваться так, как пшеничная. Именно поэтому в качестве «связки» используется куриное яйцо.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука - 450 г
• Сыр сулугуни - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Боржоми (минеральная вода) - 300 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. Просеиваем муку. Натираем на тёрке сыр, мельче.
2. Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду. Тщательно размешиваем и взбиваем.
3. Добавляем в муку сахар и соль, в зависимости от солёности сыра. Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто.
4. Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния.
5. Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы.
6. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны.

Ну, вот и всё. Вкуснейшие чвиштари готовы. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Мука – 2 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сыр – 300 г
• Колбаса (вареная) – 150 г
• Растительное масло – 70 г

Приготовление лепешек:

1. Кефир вливаем в миску, отправляем туда сахар, соль и соду. Хорошо перемешиваем. Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры или слегка теплый, так произойдет быстрее его реакция с содой.
2. На крупной терке потрем сыр (половину от общего количества) и отправим его в кефир.
3. Теперь в кефирно-сырную смесь просеем муку и замесим слегка липнущее к рукам тесто. Накроем тесто полотенцем и оставим на 10 минут.
4. Займемся приготовлением начинки. Оставшийся сыр (150 г) и колбасу потрем на крупной терке и перемешаем. Начинка готова!
5. Тесто разделим на 4 равные части, каждую скатаем в шарик. Раскатаем тесто на припыленной мукой поверхности, в середину выложим начинку, защиплем края и еще раз раскатаем в лепешку. В результате получается 4 лепешки с начинкой.
6. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лепешки с каждой стороны по 5-6 минут. Сразу же горячими подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Очень вкусно подавать такие лепешки с вареньем к чаю или приготовить их вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Вода (теплая) – 210 г (ориентируемся по консистенции теста)
• Соль – 0,5 ч. л. (с горкой)
• Сахар – 1 ч. л. (с горкой)
• Растительное масло – для смазывания теста
• Крахмал – для посыпки

Приготовление лепешек:

1. В муку добавить соль, сахар и воду. Замесить мягкое податливое тесто. Разделить на 5 частей, каждый шарик смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой, оставить отдыхать на 15 минут.
2. Поверхность смазать растительным маслом, каждый шарик растянуть руками максимально тонко, можно раскатать скалкой. Смазать растительным маслом, слегка посыпать крахмалом, свернуть края к центру. Получившийся прямоугольник сворачиваем в рулет, а рулет – в улитку.
3. Раскатываем улитку в лепешку, толщиной примерно 0,5 см., и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до полной готовности (около 3 минут с каждой стороны).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Манка – 100 г
• Мука – 300 г
• Соль – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Кипяток – 300 мл
• Творог – 50 г
• Масло – для жарки

Приготовление лепешек:

1. Возьмите глубокую миску и просейте туда 300 грамм муки, добавьте 100 грамм манки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соли. Перемешайте. Сделайте углубление и постепенно вливая кипяток замесите тесто. Оно получится очень мягкое.
2. Теперь разделите тесто на 4 части и каждую часть скатайте в шарик. Выложите на стол и смажьте растительным маслом. Накройте сверху и оставьте на 20 минут отдыхать.
3. Далее возьмите один шарик и руками растяните в тонкий пласт. Периодически смазывайте маслом и продолжайте растягивать руками. Тесто должно получиться очень тонкое.
4. Теперь сверху посыпьте немного творога и сложите тесто к середине. Не забывайте смазывать слои маслом. Далее скатайте тесто в рулет. Придавите сверху и сделайте лепешку. Раскатайте ее.
5. Нагрейте сухую сковороду и выложите лепешку. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне периодически переворачивая.

Ингредиенты:

• Сыр (твердый) – 150 г
• Молоко – 100 мл
• Мука – 75 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – ¼ ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Смешать молоко, муку, яйцо, соль и сахар. Добавить сыр.
3. Обжарить на сковороде (диаметр - 24 см) с каждой стороны до румяной корочки.

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Картошка - 2 шт. (200 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр - 50 г
• Мука - 30 г (1 ст. л.)
• Лук зеленый - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Приготовление лепешек:

1. Картофель натираем на мелкой терке. Сыр натираем на крупной терке.
2. Измельчаем ножом небольшой пучок зеленого лука. По желанию, можете добавить любую зелень (петрушку, укроп).
3. Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем, затем добавляем муку и снова перемешиваем.
4. Обжариваем лепешки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим каждую лепешку на среднем огне примерно 3 минуты до слегка поджаренной корочки, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (просеянная) – 370 г
• Соль – ¼ ч. л.
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Горячая вода – 200 мл
• Сливочное масло – 100-120 г
• Лук (средний) – 3 шт.

Приготовление лепешек:

1. Лук нарезать очень тонко, посолить и немного помять, оставить, чтобы из него выделился сок. Сок удалить, чтобы от него не размокало тесто.
2. Для теста смешать муку, соль, растительное масло с горячей водой, замесить тесто, положить его в пакет и оставить отдыхать на 20-30 минут.
3. Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть округлить и положить под пленку, чтобы тесто не заветривалось. 
4. Каждую лепешку раскатать очень тонко, подсыпая муку по необходимости. Сверху смазать тесто мягким сливочным маслом, выложить лук. 
5. Разрезать на продольные полоски шириной 2,5 см. Сложить полоски одна на другую и свернуть лепешку. Каждую готовую лепешку отправляем в морозилку на 20-30 минут, чтобы масло застыло, пока делаем остальные лепешки.
6. Лепешку, которая отправилась в морозилку самой первой, немного прижимаем для диаметра 12-15 см, обжариваем на сухой сковороде по 5-6 минут с каждой стороны на умеренном огне. 
7. Я крышкой не накрываю, чтобы была хрустящая корочка. И так же поступаем со всеми лепешками по очереди.

По желанию, в тесто можно добавить свежую зелень, ветчину или колбасу. Особенно хороши эти лепешки горячими.

Ингредиенты:

• Мука - 250-300 г
• Кефир (любой жирности) - 1 ст.
• Сыр твердый - 150-200 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. В глубокую миску влить стакан кефира (200 мл), добавить 1/2 ч. л. соды и перемешать. Оставить на 10 минут. Сода начнёт гаситься в кефире и на поверхности появятся пузырики. Кефир должен быть комнатной температуры.
2. Затем добавить соль, сахар, натертый сыр и еще раз перемешать.
3. Теперь постепенно добавляем муку, вымешивая мягкое эластичное тесто.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной около 1 см. и вырезать при помощи формы (я использовала обычную крышку от кастрюли) лепешки.
5. На разогретую сковороду добавить растительное или сливочное масло и обжарить лепешки с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Нереально вкусные, тонкие и нежные. И все на скорую руку из того, что осталось в холодильнике. Тонкие лепешки на сковороде можно приготовить на завтрак, или на ужин, или просто для перекуса. Лепешки сытные и в тоже время легкие. Тесто самое простое, как для пельменей, пресное, на воде. Начинка из обычного творога и любой зелени, какая есть или какую вы любите. Раскатываем тесто, лепим лепешки и сразу жарим на сковороде даже без масла. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 штук по 22-23 см.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Вода - 200 мл
• Соль - 1/2 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

• Творог (любой) - 300 г
• Зелень (любая) - 200 г
• Соль и перец - по вкусу
• Сливочное масло (по желанию) - 80 г

Дополнительно:

• Сливочное масло (для смазывания готовых лепешек) - 40 г
• Любая зелень (по желанию) - для сервировки
• Зернышки граната (по желанию) - для сервировки
• Немного муки - для раскатки теста

Приготовление лепешек:

1. Просеять муку и влить в нее теплую воду, заранее смешанную с растительным маслом и солью. Вливать воду постепенно, постоянно перемешивая муку. Далее вымесить тесто руками около 2 минут. Тесто должно быть эластичным, не должно липнуть к рукам и быть не слишком крутым. Убрать тесто в пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.
2. Приготовить начинку из творога и любой зелени (у меня кинза, укроп и зеленый лук), посолить и поперчить ее по своему вкусу.
3. Отдохнувшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и убрать в пакет от заветривания.
4. Из каждого шарика раскатать тонкую полупрозрачную круглую лепешку. Тесто раскатывается очень легко. Раскатывать лепешки нужно на хорошо присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипло к столу.
5. На половину лепешки выложить начинку тонким слоем, натереть сверху сливочное масло (по желанию) и накрыть второй половиной теста.
6. Осторожно придавить лепешку с начинкой руками сверху, чтобы выдавить весь оставшийся воздух, закрепить край и по желанию подровнять его фигурным или любым ножом.
7. Сразу же после лепки лепешки нужно жарить на разогретой сковороде без масла на огне чуть выше среднего (6 из 10) по 3 минуты с каждой стороны до равномерного подрумянивая. Пока жарятся две первых лепешки нужно слепить еще две следующих. Заготавливать лепешки заранее и жарить потом сразу все не рекомендуется. Они могут слипнуться, заветриться или порваться, даже если вы их присыпите мукой или накроете пленкой.
8. Готовые лепешки сразу обильно смазать с двух сторон сливочным маслом и сложить в ёмкость с хорошо закрывающейся крышкой. Дать им настояться, пропитаться маслом и стать более нежными и мягкими примерно 20-30 минут.
9. При подаче на стол можно по желанию посыпать лепешки зеленью и зернышками граната. Также можно разрезать их пополам и подавать таким образом.

Ингредиенты:

• Картофель - 250 г
• Морковь - 100 г
• Яйца - 3 шт.

Приготовление:

1. Морковь и картофель почистите и натрите на тёрке для корейской моркови.
2. Воду вскипятите и проварите морковь с картофелем до готовности. В зависимости от сорта это может занять от 5 до 10 минут.
3. Сцедите всю воду добавьте белок трех яиц, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Из получившейся массы сформируйте три лепешки на сковороде и по центру каждой сделайте выемку. В каждую выемку положите желток.
5. Жарить лепешки нужно по 5 минут с каждой стороны на средне-слабом огне.