Svoboda | Graniru | BBC Russia | Golosameriki | Facebook

 -Рубрики

 -Цитатник

Ах, быть бы нам чуть-чуть скромней. Художник Колин Бернс / Colin W. Burns (Британия, 1944) - (0)

Ах, быть бы нам чуть-чуть скромней. Художник Колин Бернс / Colin W. Burns (Британия, 1944) Бо...

Гагарин и Православие ... - (0)

Гагарин и Православие   Игорь Евсин Пути познания Просмотров: 8   К ...

Матиас Грюневальд. Загадочный художник - (0)

Матиас Грюневальд. Загадочный художник. 1473 Вюрцбург - 31.08.1528 Галле Немецкий живописец эп...

Прекрасная музыка Вангелиса.. - (0)

Прекрасная музыка Вангелиса...   ...

Памяти знаменитого итальянского композитора, аранжировщика, музыканта Нино Рота - (0)

Памяти знаменитого итальянского композитора, аранжировщика, музыканта Нино Рота ...

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

 -Приложения

  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Музыкальный плеер
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
В© пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Jo-Ann

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.11.2010
Записей: 24033
Комментариев: 55361
Написано: 113225

Выбрана рубрика кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Юмср(631), ЮМОР.(65), Эзотерика. Духовная жизнь(2), ШКАТУЛКИ(4), Шитье(13), Шансон(20), Храмы(77), фото(778), фарфор,посуда(43), Учимся рисовать.(6), Утренние приветствия(45), УРОКИ РИСОВАНИЯ(2), Украшения к блюдам(0), Уголок России- отчий дом(98), Точечная роспись.(15), тест(73), ТЕАТР(7), ТВОРЧЕСТВО(239), тапочки(21), Схемы для дневника(2), Сумочки(79), Стихи о матери(67), стихи классика(547), Стихи и музыка.(760), Стихи друзей(111), Стихи(1916), старые ф(3), СТАРЫЕ ФОТО(10), СПОРТ(19), советы(111), скульптура(53), Сказка на ночь(16), СЕРЕБРЯНЫЙ ВЕК!(5), сады и цветы(123), с(1), рукоделие(204), роспись по стеклу(64), Романтическое Предсказание.(20), Романсы(138), Рождество,НОВЫЙ ГОД(208), Родители.Фото на память(8), Родители. Фото на память.(3), Рисунок карандашами.(41), РАМКИ(113), пэчворк(165), Пушкин(27), Путешествие(65), Птицы(54), Психология(166), ПРОЗА(219), природа(211), праздники(12), Поэты(216), поэзия(194), ПОЗДРАВЛЕНИЯ.(438), поделки(218), ПОБЕДА(31), пледы(29), Петр(27), Пасха(112), парки(27), Париж(7), папье- маше(15), ПАМЯТЬ(85), оформление дневника(82), открытки(102), от Uncle Sacha(206), оригами(19), Ольга Базанова-МК(0), о матери(38), о женщине(184), О друзьях(36), О друзьях(40), Ник Туманов(26), НАУКА,(13), натюрморт(223), Наталья Гертнер.(8), Наталья Гертнер(19), Наталья Важенкова- проза(18), НАПИТКИ,КОКТЕЙЛИ.(5), НАПИТКИ,КОКТЕЙЛИ, ВИНО.(2), мультики видео(5), мультики(12), Музыканты(216), МУЗЫКА(1209), музеи(15), Мудрость -мысли,притчи,легенды(382), мои работы(203), Мои посты об интересных людях,личностях(3), Мои посты о писателях и поэтах(4), Мои посты - О музыкантах,о певцах...(152), Мои посты - СТИХИ И МУЗЫКА(10), Мои посты - О художниках.(1), Мои фотонатюрморты и композиции(36), МОДА(107), Мишки Тэдди(27), Мастера песенного жанра.(282), Людская память сердца....(11), личное.(44), лирика(4), ЛИЛАЙ ИНТУЭРИ(8), лепка(19), Куклы Тильда. И все куклы вообще.(123), красота(129), Красивая песня(340), комп(329), КНИГИ(7), классическая музыка(228), классика в литературе(16), кино(32), квиллинг(28), история . политика(463), Искусство. Опера. театр(92), интерьер(78), Интересные люди(123), интересное(868), ИНТЕРВЬЮ(69), Инструментальная музыка(80), ИМеля(13), Иллюстрации.(164), Известные люди(466), идеи(39), игрушки(113), здоровье(645), звери(4), Замки(38), Заготовки на зиму(14), животные(209), живопись Востока(161), ЖИВОПИСЬ ДРУГА(11), Живопись .Искусство.(1979), ЖЗЛ(111), Египет(17), Духовная музыка(22), Драконы(30), драконы(9), ДОБРЫЙ ВЕЧЕР,ДОБРЫЙ ВЕЧЕР..(29), Для дома(262), Дизайн(22), дети(225), ДЕКУПАЖ(88), Города- призраки(13), города и страны(436), гобелен(8), глиптика(24), Гаррис(2), вязание(646), Вышивка(100), Вырезалки.(5), ВЫПЕЧКА(167), Все о чае.(21), Все о кофе(56), ВОЗРАСТ СЧАСТЬЯ.(4), Владимир Бег(122), видео(1518), Великая Отечественная...(163), Ваныч(19), валяние(96), бутылки(80), Бумагоплетение(54), Букеты из конфет(1), бисер(73), биографии(93), батик(30), Бардовская песня(20), АФОРИЗМЫ(64), аудио(8), Архитектура(39), Археология(26), Артисты(458), антиквариат(22), Аномалии. Непознанное. Нло(6), анимация(22), Анекдоты.(8), ангелочки(15), Акварель(157), <a title="Art-international форум искусств(0), о вере(202), (0)

Цветаевский яблочный пирог

Пятница, 15 Марта 2024 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветаевский яблочный пирог

Невероятно вкусный и простой в приготовлении яблочный пирог!

​Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 250 г 
Сметана — 100 г 
Сливочное масло — 150 г 
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Сметана — 200 г 
Сахар — 220 г 
Яйца — 1 шт. 
Пшеничная мука — 2 ст. л. 
Крупные яблоки (лучше с кислинкой) — 4 шт.
Приготовление:
 Просейте муку с разрыхлителем в большую миску. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. 
 Разотрите пальцами до состояния жирной крошки. Добавьте сметану и быстро замесите пластичное тесто.
Слишком долго лучше не месить — в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким. 
 Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Пока охлаждается тесто,
приготовьте начинку. Для этого взбейте сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. Яблоки
очистите от кожуры, выньте сердцевинки. Нарежьте на тонкие ломтики и выложите в миску. Можно полить
соком половины лимона и перемешать, чтобы яблоки не потемнели раньше времени. Выньте тесто из
холодильника. Застелите форму пергаментом и смажьте борты формы маслом, затем разровняйте тесто
по форме, формируя бортики. Выложите яблоки на тесто и залейте сметанным кремом. Поставьте форму в
разогретую до 180ºC духовку и выпекайте в течение примерно 45–50 минут. Охладите, нарежьте и подавайте.
Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария

Заморозьте Сгущенку и Сметану, вы будете в восторге от результата! Мороженое за копейки без сливок

Среда, 20 Апреля 2022 г. 13:22 + в цитатник
https://www.liveinternet.ru...491918126/





Мороженое из Сметаны и сгущённого молока (8 порций)
Сгущеное молоко с сахаром 1 банка
Сметана 20% 500 г
Ванилин щепотка

С

Шоколадное мороженое с изюмом (4 порции)
Творог 9% 1 пачка
Молоко 100 мл
Какао-порошок 1 ст л с горкой
Сахар 2 ст л с горкой
Ванилин щепотка
Изюм горсть

С
Мороженое из 1 ингредиента (4 порции)
Бананы 4 шт
Рубрики:  кулинария

Погребок сокровищ...

Суббота, 09 Апреля 2022 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Alla33 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Погребок сокровищ.

 

5635559_132698514_5635559_119021558_5635559_119021475_5635559_people138_3_ (547x528, 209Kb)5635559_119021558_5635559_119021475_5635559_people138_3_ (547x528, 209Kb)/5635559_119021558_5635559_119021475_5635559_people138_3_ (547x528, 209Kb)/5635559_88888 (613x85, 45Kb)

 

                                              

 

 

Рубрики:  кулинария
интересное
идеи

БАКЛАЖАН....

Дневник

Суббота, 21 Августа 2021 г. 15:51 + в цитатник






Рубрики:  кулинария

Украинские вареники с вишней!

Вторник, 06 Июля 2021 г. 19:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_Ч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украинские вареники с вишней!

Украинские вареники с вишней!

Украинские вареники

с вишней!

Бабушкина Кухня
 Сейчас на дворе лето! Самое время приготовить вареники с вишней! Это рецепт украинских вареников, тесто готовим на кефире! Попробуйте приготовить вареники именно по этому рецепту теста и я уверена вы никогда больше не будете искать новый рецепт!



Мука - 300 гр.
Кефир - 200 мл.
Желток 1 яйца
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сода - 1/3 ч. л.
Начинка для вареников:
Вишни очищенные
Сахар - 1 стакан
Крахмал - 1ст.л.

Украинские вареники с вишней! Ukrainian dumplings with Cherries! Grandma's recipes! - YouTube
 

lovely Woman
Рубрики:  кулинария
видео

🌸 Подруга научила "Мочить" курицу перед запеканием: и не нужна фольга или рукав для запекания — сочность мяса зашкаливает

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 19:57 + в цитатник
ipola.ru/post483179224/



Курица или куриное мясо — это наверное, самый популярный и востребованный ингредиент в приготовлении множества блюд!

На этот раз хочу поделиться с вами одним из способов запекания целой курицы в духовке, которым поделилась со мной моя подруга.

Один из моих самых любимых способов запекания целой курицы в духовке это "насадить" её на банку, в таком варианте мясо получается очень сочными, а курица сверху покрывается красивой румяной корочкой. Но, здесь есть нюансы дл
Рубрики:  кулинария


Процитировано 1 раз

Без заголовка

Вторник, 09 Марта 2021 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт пряной фасоли с фаршем

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Говяжий фарш — 450 г
Красная консервированная фасоль — 425 г
Черная консервированная фасоль — 425 г
Томаты — 400 г
Томатная паста — 170 г
Вода — 1 стак.
Чили порошок — 1 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Кайенский перец — 1 щепотка
Чесночный порошок — 1 щепотка
Луковый порошок — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Молотый перец — 0,5 ч. л.
Зеленый лук — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиком и выложите в разогретую кастрюлю с оливковым маслом, обжаривайте несколько минут, затем добавьте измельченный чеснок.
2. Добавьте говяжий фарш, перемешайте и обжарьте до готовности.
3. Слейте жидкость из консервированной фасоли и выложите (2 вида) к мясу. Добавьте очищенные от кожуры и нарезанные кубиками томаты. Разведите томатную пасту в стакане воды и влейте к фаршу.
4. Добавьте все специи и соль, перемешайте и тушите после закипания под закрытой крышкой около 15 минут, можно дольше.
5. Ароматное и очень вкусное блюдо готово! Подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!


1 (640x413, 228Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Суп с креветками - вкусный простой рецепт

Четверг, 18 Февраля 2021 г. 19:04 + в цитатник
marrietta.ru/post475910622/

Суп с креветками - вкусный простой рецепт приготовления первого блюда.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Красное лобио по-грузински

Четверг, 18 Февраля 2021 г. 18:50 + в цитатник
marrietta.ru/post477674256/

Красное лобио по-грузински. Автор рецепта: Natalie Natakxa Sanadze.

Текст автора: «Рецептов приготовления лобио (фасоли) существует великое множество — на Востоке Грузии оно более пресное, на Западе — более пряное, и я хочу поделиться с вами рецептом, которому научила меня моя гурийская бабушка (Гурия — один из регионов Западной Грузии). Это очень простой и, как сейчас говорят, «бюджетный» вариант, но очень вкусный.»

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Все будут ПРОСИТЬ этот РЕЦЕПТ! Необычайно ВКУСНЫЙ САЛАТ из простых продуктов!!! 10 минут и готово!

Пятница, 05 Февраля 2021 г. 15:02 + в цитатник
https://www.liveinternet.ru...480462689/

Все будут ПРОСИТЬ этот РЕЦЕПТ! Необычайно ВКУСНЫЙ САЛАТ из простых продуктов!!! 10 минут и готово!  



Рубрики:  кулинария


Процитировано 3 раз

Рассольник домашний

Пятница, 05 Февраля 2021 г. 14:57 + в цитатник
Рубрики:  кулинария


Процитировано 1 раз

шаляпинские щи

Среда, 03 Февраля 2021 г. 20:21 + в цитатник
https://www.liveinternet.ru...480348395/
ШАЛЯПИНСКИЕ ЩИ: с грибами и черносливом


Есть легенда, что эти щи придумал Фёдор Шаляпин, когда в Париже заскучал по русской кухне. У этого супа невероятный аромат сушёных белых грибов. А ещё более интересным и вкусным блюдо делают обжаренные шампиньоны, ветчина и сухофрукты.



Ингредиенты:

*Сушёные белые грибы 30–40 г
*Вода 1 500 мл
*Капуста 700–800 г
*Соль по вкусу
*Морковь 2 штуки
*Ветчина 250–300 г
*Свежие шампиньоны 300 г
*Лук 1 штука
*Ра
Рубрики:  кулинария


Процитировано 1 раз

Воздушная запеканка с тыквой «ПОЗИТИВ»

Понедельник, 04 Января 2021 г. 14:20 + в цитатник
ledilana.ru/post479322935/

Воздушная запеканка с тыквой «ПОЗИТИВ»



ПРЕДУПРЕЖДАЮ!!!

Этот рецепт несет в себе мощный заряд ПОЗИТИВА!

Так что ваши близкие не останутся равнодушными.

Вы будете купаться в нежной неге ласки и благодарности от ваших самых близких людей!
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Французские крепы с яблочной начинкой

Четверг, 17 Сентября 2020 г. 19:46 + в цитатник
https://www.liveinternet.ru...473909327/
Французские крепы с яблочной начинкой



Блинчики получаются тонкими и нежными. Начинка из яблок с добавлением бренди очень удачно их дополняет. Главное условие — яблоки для начинки должны быть крепкими — в таком случае они не разварятся при термообработке.

Ингредиенты:

Для блинов:

80 г муки
3 яйца
350 мл молока
щепотка соли
1-2 ч.л. сахара
60 г сливочного масла

Для начинки:

4 средних кисло-сладких яблока
100 г сахара
60 г сливочного масла
60 мл бренди или коньяка

Рубрики:  кулинария

закуска

Суббота, 18 Июля 2020 г. 22:49 + в цитатник
https://www.liveinternet.ru...469770701/
Нарезка СЕЛЁДКИ на праздничный стол - 6 идей .





Для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки.




В этом случае очищенную от потрохов и кожи тушку рыбы с отсеченной головой нарезают поперек хребта средними (0,7-1 см) ломтиками и раскладывают на блюде в определенной композиции.


КЛАССИКА


Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных
Рубрики:  кулинария

Кулинария>ЕГО Пекут УЖЕ Все мои подруги, Мой фирменный ПИРОГ с капустой, весь секрет в его Пуховом тесте

Пятница, 01 Мая 2020 г. 19:46 + в цитатник
Рубрики:  кулинария

Высокая кухня

Четверг, 10 Октября 2019 г. 15:12 + в цитатник
Это цитата сообщения --Лина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Высокая кухня

 

Источник - https://belan-olga.livejournal.


Жду в гости подругу по клубу розоводов. Collapse )

Чудесную женщину, живущую, на мое счастье, в соседей деревне. Я уже была у нее в гостях. Она у меня – нет. Целый день вчера голову ломала, чем бы таким угостить ее – простым и необычным. Не для того, чтобы пожрать, а чтобы возбудить кулинарный эстетический аппетит. И вот что придумала!
От меня все ждут грибов, это понятно. Жареными подосиновиками забиты морозильники. Поэтому перво-наперво я сделала жульен. По классическому рецепту: поджарить лук, туда – размороженные уже готовые грибы, немного потушить, добавить мелко порезанное мясо курицы, сметану – еще я добавляю ложку майонеза и одну дольку измельченного чеснока. Ну, в общем это все, сыр набросаю сверху, когда буду разогревать перед подачей на стол. К жульену сначала хотела пожарить картофан, но потом решила, что это слишком банально. Драники! Вполне заурядное белорусское блюдо, но для разнообразия очень даже деликатесное.
Есть миллион способов приготовления драников. С мукой – без муки, с яйцами- без яиц. Во Львове подруги пропускают картошку через соковыжималку, сок выливают, а из оставшегося жарят оладушки, те самые драники  (плюс яйцо). Меня научили делать так: потереть на мелкой терке картошку, хорошенько отжать сок, дать ему отстояться. На дне образуется крахмал, который и нужно вернуть обратно в картошку – но без уже  сока. Больше ничего добавлять не надо! Просто жарить на раскаленном масле в  сковороде. Конечно, посолить- поперчить, добавить травок, которые любите, можно потереть на терке лук или чеснок – и тоже добавить в картофельный фарш.
Получается красиво и вкусно. Как оценит подруга, не знаю. Жду.

Рубрики:  кулинария

Быстрые блюда за 5 минут

Пятница, 06 Сентября 2019 г. 14:34 + в цитатник
Это цитата сообщения ПряхинаЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые блюда за 5 минут

Для тех, кто ненавидит готовить или кому вечно некогда.

Завтрак

Утром всегда некогда готовить, но завтраки пропускать нельзя. Вот несколько идей, чем можно быстро подкрепиться, чтобы получить энергию на всю первую половину дня.

1. Овсянка с сухофруктами

В небольшой кастрюле подогрейте ½ литра молока. Добавьте 6 столовых ложек овсяных хлопьев и варите на среднем огне до закипания. Добавьте щепотку соли, чайную ложку сахара, убавьте огонь и варите ещё пару минут.

В это время измельчите несколько ягод чернослива и кураги, немного орехов. Добавьте их к готовой каше вместе со сливочным маслом.

2. Яичница в хлебе

рецепты быстрых блюд: яичница в хлебе/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/eggs_1489488292-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/eggs_1489488292-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/eggs_1489488292-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Яичница в хлебе" width="630" />
flickr.com

С помощью рюмки или металлического формовочного кольца сделайте круглое отверстие в мякише куска белого хлеба. Смажьте сковороду сливочным маслом и обжарьте хлеб (по 30 секунд с каждой стороны).

Затем разбейте в центр хлеба яйцо, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и жарьте, пока не схватится белок. Выложите на тарелку и наслаждайтесь оригинальной глазуньей.

 
 

3. Омлет в томате

С двух больших томатов срежьте шляпки и чайной ложкой выньте сердцевину. Яйцо взбейте с тёртым сыром, рубленой петрушкой и укропом. Посолите, поперчите и разлейте по помидорам. Накройте оставшимися от томатов шляпками и запекайте в микроволновке 3–4 минуты.

4. Омлет в чашке

Смажьте кружку оливковым маслом и разбейте в неё два яйца. Посолите и взбейте при помощи вилки. Порежьте кубиками кусок варёной колбасы или копчёной курицы и тоже отправьте в кружку. Перемешайте.

Посыпьте тёртым сыром и отправьте в микроволновку на одну минуту. Затем достаньте, снова перемешайте и отправьте на ещё одну минуту в микроволновку.

5. Сэндвич с авокадо

Подсушите ржаной хлеб на сковороде или в тостере. За это время измельчите томат и небольшое авокадо. Заправьте овощи двумя столовыми ложками хумуса и щепоткой орегано. Намажьте на хлеб и наслаждайтесь.

6. Овсяные оладьи

В чаше блендера соедините ½ стакана овсяных хлопьев, 150 г греческого йогурта, яйцо и половину спелого банана. Добавьте по ½ чайной ложки пекарского порошка и ванилина. Взбейте. Если получилось жидковато, добавьте 1–2 столовые ложки овсянки и ещё раз перемешайте.

Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте готовые оладьи со свежими или замороженными ягодами.

7. Сырная каша

300 г жирной сметаны выложите в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Пока она нагревается, 200 г свежего осетинского сыра разомните вилкой. Добавьте его к кипящей сметане. Постоянно помешивая, всыпьте щепотку соли и стакан кукурузной муки. Варите, не переставая мешать, до кремового цвета. Сырная каша должна быть вязкой и эластичной.

8. Французские бутерброды «Крок-месье»

рецепты быстрых блюд: французские бутерброды «Крок-месье»/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/croque-monsieur_1489489766-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...onsieur_1489489766-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...onsieur_1489489766-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Французские бутерброды «Крок-месье»" width="630" />
flickr.com

Хлеб для тостов (или обычный цельнозерновой) смажьте дижонской горчицей и выложите на противень, сбрызнутый оливковым маслом. На каждый кусок положите натёртый на крупной тёрке сыр (в идеале — грюйер) и ломтик ветчины. Ещё раз посыпьте сыром и накройте ещё одним куском хлеба.

Сверху смажьте бутерброды оливковым маслом и отправьте в хорошо разогретую духовку до образования золотистой корочки. Перед подачей можно также полить соусом бешамель.

9. Тосты с бананом и корицей

Хлеб для тостов или батон смажьте размягчённым сливочным маслом. На каждый кусочек положите по паре ломтиков банана, полейте сгущёнкой, посыпьте тростниковым сахаром и корицей. Накройте ещё одним куском хлеба так, чтобы масло было сверху. Отправьте на 30 секунд в микроволновку или подрумяньте тосты в вафельнице.

10. Тосты с арахисовой пастой и фруктами

Подсушите белый хлеб или батон в тостере, духовке или на сухой сковороде, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка. Смажьте каждый кусочек арахисовой пастой и выложите сверху любые фрукты на ваш вкус, например бананы, киви или клубнику. Подавайте тосты с горячим кофе.

11. Творожный крем с фруктами

200–300 г творога жирностью 9% блендером смешайте с 3–4 столовыми ложками жирной сметаны. Добавьте 2–3 столовые ложки сгущёнки и ещё раз взбейте. Подавайте с сезонными или консервированными фруктами и тостами.

12. Бананово-ягодный смузи

Соедините в одной посуде два спелых банана, ½ стакана свежих или замороженных ягод (например, малины и черники), стакан ягодного морса и стакан обезжиренного питьевого йогурта. Взбейте всё блендером до однородности. Разлейте по бокалам и сразу подавайте к столу.

Обед

Обеспечить себя первым можно на неделю вперёд — борщ и щи прекрасно стоят в холодильнике неделю и делаются при этом только вкуснее. А вот на второе вечно не хватает времени и сил. Но кое-что вкусное можно приготовить и на скорую руку.

13. Макароны с сыром в кружке

В большой кружке подогрейте ½ стакана молока (хватит одной минуты в микроволновке). Всыпьте 2–3 столовые ложки тонких макарон и отправьте в СВЧ ещё на 3 минуты. Затем достаньте, перемешайте, посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё минуту.

14. Сырная яичница

½ стакана овсяных хлопьев залейте двумя стаканами кипятка. Дайте постоять пару минут. В это время натрите на мелкой тёрке сыр (100–200 г), порежьте зелёный лук и пропустите через пресс чеснок. Добавьте всё это к овсянке, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

На отдельной сковороде обжарьте пару яиц. Глазунью нужно выложить поверх овсяно-сырной массы. Сверху можно посыпать зеленью и поперчить.

15. Панини с курицей и томатами

рецепты быстрых блюд: панини с курицей и томатами/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/panini_1489490880-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/panini_1489490880-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/panini_1489490880-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Панини с курицей и томатами" width="630" />
flickr.com

Смешайте столовую ложку майонеза, столовую ложку томатного соуса, сок ½ лимона и рубленый базилик. Смажьте этой смесью нижнюю часть булочки для панини. Выложите на неё ломтики отваренного или копчёного куриного филе и помидоров. Посыпьте тёртым сыром и накройте второй половиной булочки.

Обжаривайте панини 3–5 минут на чугунной сковороде, придавливая сверху крышкой или другой сковородой. Снизу образуется корочка, а сыр внутри расплавится.

16. Капрезе с курицей и авокадо

К ½ стакана бальзамического уксуса добавьте 2 столовые ложки тростникового сахара. Отправьте в микроволновку на пару минут, чтобы сахар растворился.

В это время обжарьте на оливковом масле варёное куриное филе. Это нужно, чтобы подогреть его и получить румяную корочку. В глубокое блюдо выложите кубики курицы, авокадо, моцареллы и томаты черри (можно порезать пополам). Полейте бальзамическим уксусом, посыпьте измельчённым базиликом и подавайте к столу.

17. Пряные креветки с чесноком

В большом сотейнике разогрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 300–500 г очищенных креветок, 2–4 измельчённых зубчика чеснока и специи на ваш выбор.

Обжаривайте креветки 3–5 минут, чтобы они слегка порозовели. Затем выложите их на блюдо, полейте соком одного лимона и посыпьте рубленой зеленью.

18. Жареные кальмары

Тушки кальмаров очистите от внутренностей, отрежьте хвост, извлеките хрящевую «стрелку». Промойте и тщательно просушите бумажными полотенцами внутри и снаружи. Порежьте кальмары кольцами толщиной около 2 сантиметров, обваляйте в кляре из муки и соли и обжарьте во фритюре (по минуте с каждой стороны). Излишки масла уберите при помощи бумажных полотенец.

19. Ветчина с томатами и зеленью

Вооружитесь двумя сковородками. На одной на растительном масле обжарьте 500 г нарезанной кубиками ветчины. На другой — 500 г томатов, порезанных крупными кубиками. Помидоры посолите и поперчите по вкусу. Выложите на листья салата ветчину, а сверху томаты. Посыпьте рубленой зеленью и полейте лимонным соком.

20. Рулет из лаваша с ветчиной

Смешайте майонез с кетчупом (примерно по 1–2 столовых ложки) и чесноком, пропущенным через пресс. Получившейся смесью смажьте тонкий лаваш. Последний лучше свернуть вдвое, чтобы рулет был прочнее. В качестве начинки используйте ветчину или сервелат (следует нарезать тонкими ломтиками) и твёрдый сыр (его натрите на тёрке). Сверните лаваш в рулет и нарежьте порционными кусками шириной около двух сантиметров.

21. Куриное буррито

рецепты быстрых блюд: куриное буррито/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/burritos_1489491898-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/burritos_1489491898-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/burritos_1489491898-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Куриное буррито" width="630" />
flickr.com

Нарежьте кубиками копчёный окорок или отварное куриное филе. Заверните мясо в тортилью, смазанную томатным соусом, вместе со свежим огурцом, листьями салата и моцареллой. При желании добавьте рубленую кинзу, базилик или другую зелень по вкусу.

Подогрейте буррито на сухой раскалённой сковороде, чтобы образовалась румяная корочка, а сыр внутри расплавился.

22. Сосиски с беконом и сыром

Очистите сосиски от оболочки и надрежьте каждую из них. Твёрдый сыр нарежьте соломкой. Нафаршируйте сосиски сыром и оберните одним или двумя ломтиками бекона. Отправьте в хорошо разогретую духовку на 5–7 минут. Перед подачей смажьте дижонской горчицей или любым другим соусом для мяса.

23. Фрикасе с шампиньонами

Отварную куриную грудку нарежьте соломкой и обжарьте на оливковом масле до образования румяной корочки. Затем добавьте измельчённые консервированные шампиньоны или другие грибы на ваш вкус. Жарьте ещё минуту. Затем залейте сметаной, разведённой в воде с перцем, порошком карри и другими специями на ваш вкус. Томите, пока сливочный соус немного не загустеет.

24. Шампиньоны в сливках

Банку консервированных шампиньонов или любых других грибов обжарьте вместе с одной мелко порезанной луковицей на растительном масле. Не забудьте посолить. Когда почти вся жидкость выпарится из грибов, добавьте 100 г жирных сливок. Посыпьте тёртым мускатным орехом и томите ещё пару минут. Густые сливки кремового цвета — признак готовности блюда.

25. Пицца на батоне

Сделайте начинку: 200 г ветчины нарежьте кубиками, 200 г твёрдого сыра потрите на тёрке, посолите, поперчите и заправьте 2 столовыми ложками майонеза и кетчупа. Выложите заправку на куски батона, посыпьте рубленой зеленью и выпекайте в хорошо разогретой духовке, пока сыр не расплавится.

26. Брускетта

Батон или хлеб для тостов смажьте сливочным маслом, смешанным с чесноком, и подсушите 1–2 минуты в духовке. Сверху выложите ломтики моцареллы или другого сыра на ваш вкус, затем нарезанные кубиками томаты с измельчённым базиликом, приправленные оливковым маслом и солью, перцем и другими специями. Готовую брускетту отправьте ещё на пару минут в духовку, чтобы расплавился сыр.

27. Яйцо пашот с острым соусом

рецепты быстрых блюд: яйцо пашот с острым соусом /cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/Egg-poached_1489492447-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...poached_1489492447-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...poached_1489492447-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Яйцо пашот с острым соусом " width="630" />
flickr.com

Приготовьте яйцо пашот. Для этого вскипятите 2 стакана воды, в которые добавьте соль и ½ столовой ложки винного уксуса. Разбейте яйцо в пашотницу или глубокую шумовку, смазанную растительным маслом. Аккуратно опустите в кипящую воду и варите около 3 минут. Подавайте яйца пашот с острым соусом: 200 г йогурта без добавок смешайте с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, паприкой, солью и перцем.

28. Цукини в лимонном соке

Очищенный и нарезанный тонкими ломтиками цукини (200–300 г) выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом (20–30 г). Посолите и поперчите по вкусу. Залейте соком одного лимона и тушите на сильном огне с закрытой крышкой в течение 5 минут.

Закуски

Следующие блюда можно есть как отдельно, так и вместе с другими. Многие из них — отличное решение для лёгкого ужина.

29. Паштет из копчёной сельди

Возьмите филе одной копчёной сельди или разделайте рыбу самостоятельнои измельчите при помощи блендера вместе с 200 г сливочного масла, чёрным молотым перцем и мякотью одного лимона. Должна получиться однородная масса, которую нужно выложить в стеклянный или пластиковый контейнер и пару часов подержать в холодильнике. С селёдочным паштетом и бородинским хлебом получаются отменные бутерброды.

30. Свёкла с орехами

рецепты быстрых блюд: свёкла с орехами /cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/beet_1489492858-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/beet_1489492858-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/beet_1489492858-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Свёкла с орехами " width="630" />
flickr.com

Сварите одну небольшую свёклу. Когда овощ остынет, почистите его и натрите на средней тёрке. Посолите. В ступке или при помощи кофемолки измельчите горсть грецких орехов. Соедините их со свёклой, заправьте оливковым маслом и подавайте к столу.

31. Томаты с сыром и чесноком

2–3 свежих томата разрежьте пополам. Чайной ложкой выньте сердцевину. Два плавленых сырка натрите на тёрке. Чтобы они не липли к тёрке и рукам, предварительно подержите их в холодильнике. Смешайте сыр с 2–3 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс. Заправьте майонезом. Получившейся сырной массой нафаршируйте помидоры.

32. Острая морковь

Очистите 2 небольшие моркови и пару зубчиков чеснока. Остроту этой закуски можно варьировать на свой вкус. Натрите морковь на средней тёрке, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Эту закуску можно намазывать на бутерброды или крекеры или фаршировать ей яйца.

33. Морковь с черносливом

100 г чернослива залейте горячей водой и оставьте на 2–3 минуты. За это время очистите и натрите на крупной тёрке 2 моркови. Порежьте чернослив, смешайте с морковью. Добавьте 30 г измельчённых грецких орехов и заправьте сметаной. Если чернослив недостаточно сладкий, добавьте чайную ложку сахара.

34. Салат «Студенческий»

Название говорит само за себя: минимум ингредиентов и усилий, максимум питательности. Также этот салат удобно готовить на природе.

Слейте жидкость с банки консервированной кукурузы и фасоли. Последнюю лучше брать в томатном соусе. Смешайте их в глубокой миске вместе с сухариками со вкусом бекона и заправьте майонезом. При необходимости посолите и поперчите.

35. Салат с грушей и гранатом

1–2 груши помойте и нарежьте мелкими кубиками, измельчите красный сладкий лук. Смешайте всё это с зёрнами одного граната. Добавьте пучок рубленой кинзы, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Диетический освежающий салат готов.

36. Салат с томатами и брынзой

рецепты быстрых блюд: салат с томатами и брынзой /cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/tomato-feta-salad_1489493334-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...a-salad_1489493334-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...a-salad_1489493334-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Салат с томатами и брынзой " width="630" />
flickr.com

Помойте и крупно порежьте несколько спелых томатов. Небольшими кубиками порежьте брынзу. Вместо брынзы также можно использовать сыр фета или моцареллу. Очистите и нарежьте полукольцами сладкий красный лук. Смешайте эти ингредиенты, немного посолите и заправьте оливковым маслом.

37. Салат с редисом и томатами

2–3 томата и 3–4 редиса помойте и крупно нарежьте. Очистите и нарежьте полукольцами сладкий красный лук. Соедините вместе эти ингредиенты и заправьте салат смесью из столовой ложки красного винного уксуса, 4 столовых ложек оливкового масла, ½ чайной ложки тростникового сахара, соли и молотого чёрного перца.

38. Салат с ананасом и сельдереем

Одно зелёное яблоко и 100 г сельдерея потрите на крупной тёрке. С консервированных ананасов слейте жидкость и порежьте их кубиками. Соедините эти ингредиенты, посолите по вкусу и заправьте майонезом. При желании можно добавить измельчённые кешью или миндаль.

39. Салат с сёмгой и киви

Очистите и нарежьте крупными кубиками киви, болгарский перец (не забудьте удалить семена) и филе слабосолёной сёмги. Одну небольшую луковицу порежьте полукольцами. Смешайте все ингредиенты и заправьте столовой ложкой оливкового масла и столовой ложкой лимонного сока. Добавьте по щепотке соли, сахара и чёрного молотого перца. Перемешайте.

40. Шампиньоны во фритюре

Порежьте 200–300 г шампиньонов тонкими пластинками, посолите и оставьте на пару минут. В это время разогрейте на сковороде масло. Обваляйте каждый кусок шампиньона в муке и обжарьте во фритюре. Есть готовое блюдо можно как горячим, так и холодным.

41. Тартинки с сёмгой и авокадо

рецепты быстрых блюд: тартинки с сёмгой и авокадо /cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/Tarte-with-salmon-and-avocado_1489493788-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...avocado_1489493788-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...avocado_1489493788-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Тартинки с сёмгой и авокадо " width="630" />
flickr.com

Чёрный хлеб нарежьте на небольшие порционные ломтики (примерно 3 × 3 сантиметра). Намажьте их сливочным сыром. На каждый кусочек положите по дольке спелого авокадо и кусочку малосолёной сёмги. Подойдёт и другая красная рыба — лосось или форель.

42. Тапас с куриными наггетсами

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, каждый из них обмакните во взбитом с солью яйце, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Наггетсы разложите на куски багета, добавив по дольке свежего огурца и томата.

Десерты

Не все десерты требуют многочасового пребывания у плиты. Есть такие, которые можно сделать быстро, а получается не менее вкусно.

43. Малиновое мороженое

500 г замороженной малины взбейте в блендере со стаканом жирных охлаждённых сливок, ½ стакана сахарной пудры и чайной ложкой ванили. Получится густая холодная смесь, напоминающая подтаявшее мороженое. Можно есть так, а можно ненадолго отправить в морозилку. Если у вашего холодильника есть функция суперзаморозки, всё получится очень быстро.

44. Творожно-клубничный десерт

В блендере или миксером взбейте пачку зернистого творога и 100 г свежей клубники. Если получилось жидко, добавьте банан. Если недостаточно сладко, несколько чайных ложей сахарной пудры.

45. Шоколадный кекс в чашке

рецепты быстрых блюд: шоколадный кекс в чашке/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/Cupcake-in-a-cup_1489494261-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...n-a-cup_1489494261-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/...n-a-cup_1489494261-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Шоколадный кекс в чашке" width="630" />
flickr.com

Существует множество быстрых десертов в чашке. Вот один из них. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла (хватит 20–30 секунд в микроволновке). Добавьте 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки ванилина и щепотку соли. Вылейте в чашку яичный желток и всё взбейте. Добавьте 4 столовые ложки муки, смешанной со столовой ложкой какао-порошка. Смешайте тесто с несколькими дольками шоколада и отправьте в микроволновку на 3 минуты.

46. Ореховый торт

Взбейте 3 яйца с 200 г молотого фундука или миндаля. Добавьте 100 г сахарной пудры и чайную ложку разрыхлителя. Ещё раз тщательно перемешайте. Небольшую стеклянную форму для СВЧ смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Вылейте в неё тесто и выпекайте в микроволновке на полной мощности в течение 5 минут. Готовый корж пропитайте варёной сгущёнкой, взбитой со сливочным маслом, или любым другим кремом.

47. Апельсины с гранатом

Стакан апельсинового сока доведите до кипения вместе с 2 столовыми ложками тростникового сахара и чайной ложкой ванильного сахара. Затем добавьте 2 столовые ложки крахмала, предварительно разведённого в холодной воде. Очищенные апельсины нарежьте кольцами и выложите в глубокое блюдо слоями, пересыпая гранатовыми зёрнами и заливая горячим апельсиновым соком.

48. Грейпфрут с корицей и мёдом

Помойте несколько грейпфрутов и разрежьте их пополам. Каждую половинку посыпьте коричневым сахаром, корицей (примерно по одной чайной ложке) и полейте мёдом. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут.

49. Мандариновые дольки в шоколаде

Растопите плитку любимого шоколада на водяной бане или в микроволновке. Очистите и разделите на дольки несколько мандаринов. Обмакните каждую дольку в шоколадную глазурь, а потом обваляйте в измельчённых орехах, например миндале или фундуке. Дайте застыть и подавайте к столу.

50. Банановая лодка

рецепты быстрых блюд: банановая лодка /cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/banana_1489494943-247x124.jpg" target="_blank">https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/banana_1489494943-247x124.jpg 247w, https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/03/banana_1489494943-310x155.jpg 310w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; width: 740px;" title="Банановая лодка " width="630" />
flickr.com

Очистите один крупный банан, разрежьте его вдоль, слегка вынув сердцевину. Начините его маршмеллоу, посыпьте тёртым шоколадом и корицей, полейте мёдом. Заверните банан в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Рубрики:  кулинария

МИРОВОЙ ЗАКУСОН

Пятница, 21 Декабря 2018 г. 03:12 + в цитатник
Это цитата сообщения vellena [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МИРОВОЙ ЗАКУСОН

Давненько не брал я в руки шашек... Ну да, все логично: о чем же еще размышлять, когда кексы напечены, две елки наряжены, серия Гран-при фактически закончена, до отъезда на финал - неделя, а собеседник, за которым я охотилась с перерывами лет пять, если не больше, наконец ответил взаимностью? Размышлять в этой ситуации можно только о выпивке. А раз так, то и о закуске тоже - пусть этот пост повисит немного, пока фигурка не началась.

В Испании эта штука проходит по категории  тапас - закусок. При чем тут Испания?  Исключительно по той причине, что на эту вкуснотень меня подсадила живущая в Барселоне младшая дочь. Анчоусы. По-нашему (если не выпендриваться) - мелкая килька. Хамса. Тело удлинённое, низкое, покрыто циклоидной чешуёй (©). Это если верить Википедии.

Вам стало страшно? Расслабьтесь. Эту самую хамсу можно купить в свежезамороженном виде на любом из сайтов, торгующих рыбой, по цене (страшно сказать) 90 руб за кг. Или вроде этого. Она - замухрышка-золушка  рыбных сайтов. Но если вы когда-либо пробовали в Испании сказочную закуску под названием Boquerones en vinagre, и если она вам понравилась так же сильно, как мне, то...

То сейчас я научу вас ее готовить. Сама научилась когда поняла, что возить это чудесное изобретение человечества из-за границы - неудобно и дорого (не говоря уже о том, что в одной упаковке этих рыбок - штук 20 от силы), а сделать самой - не просто реально, а реально просто.

Давайте я не буду над вами издеваться и писать всякие глупости, типа: "Возьмите килограмм свежей хамсы".  Возьмите замороженную. И, когда оттает, оттяпайте ей голову и освободите от внутренностей каждую рыбку. . Это долго, если килограмм. Это самая сложносочиненная часть рецепта на самом деле - обезглавить, почистить и хорошенько промыть в холодной  воде. Но овчинка стоит выделки.

Можно вынуть хребты у рыбок сразу, чтобы каждая рыбка раскрылась "бабочкой". Можно сделать это уже после того, как рыбка 12 часов промаринуется. После этого хребет отделяется фактически сам, достаточно небольшого усилия. Сами испанцы, имеющие дело преимущественно со свеже выловленной рыбкой, рекомендуют удалять позвоночник разделывать сразу и минут 15 промывать филе в очень холодной воде, чтобы полностью ушла кровь. На вкусовые качества разница технологической обработки не влияет.

Все почистили и промыли? Хорошенечко обсушили? Готовим рассол.

На килограмм рыбы - 600 мл воды, столовая ложка сахара, две - соли (если в граммах, то 45 грамм) и 40 мл 35-процентного уксуса. Делается он просто: на 20 мл воды идет ровно столько же уксусной кислоты. Вода доводится до кипения, в нее добавляются пряности (мой набор - семена укропа, кориандра, лавровый лист, раздавленный или крупнопомолотый черный перец, ягоды можжевельника  и крупная, мелконарезанная луковица. Дать пару минут покипеть, остудить, и добавить уксус. 

Еще один вариант рассола - белый винный уксус пополам с водой. В соотношении 1:1, в смысле. Или 2 части уксуса на 1 часть воды - для тех, кто любит поострее. Чем "уксуснее" маринад, тем белее по цвету будет рыба.

Залить все рассолом, накрыть пленкой, фольгой или крышкой, и оставить на 12 часов. Можно на сутки. Потом рассол сливается, из каждой рыбки вынимается хребет, если вы не сделали этого раньше, филе укладывается в любую емкость и заливается растительным маслом. Ну да, оливковым предпочтительнее.  Если предполагается слопать эту рыбу сразу, то очень хорошо пересыпать ее мелко нарубленной петрушкой и чесноком. 

Выглядит это вот так

46733037_2422689021080204_5221353267430162432_n (700x525, 65Kb)

Это наркотик, конечно...

Хороших выходных!

Рубрики:  кулинария


 Страницы: [24] 23 22 ..
.. 1