Спасибо большое, солнышко.
Взяла на ум про киви. До этого читала, но пропускала мимо ушей, а сейчас обязательно попробую.

На Лиру я тоже оказалась потому, что пару раз написав советы на тему кулинарии в тех дневниках, где дозволялось писать анонимам, меня попросили заиметь дневник. И я попросила дочку это дело мне организовать.

Я видела, как вкусно готовит баранину из рёбрышек моя родственница. Получалось очень вкусное жаркое. С этим я разобралась. Научилась вкусно и правильно тушить мясо, получается как магазинная тушёнка.
Но вот жарить, чтоб получалось виртуозно, пока не нащупала.
Оленька, неужели вы всего четыре минуты жарите мясо? Стрёмно как то. Я соблюдаю временные санитарные нормы, например, при приготовлении котлет, а также при приготовлении рыбы.

Спасибо большое за пост !
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

Оленька, я раньше точно помнила цифру, а теперь запомнила приблизительно)))
Котлеты жарю на очень горяем растительном масле, чтоб его было вдоволь, тогда прожарка происходит равномерно и одновременно. Положила котлеты- засекаю время. У меня на кухне часы есть. )) На одной стороне 10 минут и на другой 10 мин. У меня электрическая плита, поэтому я её в какой-то момент выключаю, что котлеты не почернели. Как только они приятного красного цвета, я перехожу на очень тихий ход, просто чтоб выдержать положенное время.

Так же поступаю с рыбой при жарке или при варке ухи, чтоб кипело или жарилось 20 мин. Тогда всё непотребное гарантированно погибает.
😘❤😘

Кстати, я вот тоже не готовлю пельмени и толму, уж очень много времени забирает. Только если дочка согласиться играться с листиками и заворачивать фарш. А с пельменями нашли такой компромисс: делаю фарш, бросаю шарики в кипяток, как только они всплыли, кидаю макароны и туда же сметану, соль, сливочное масло. Такая вкусняшка получается. Тот же фарш с макаронами, только тесто от макарон получается нежным и в соку из масла и сметаны.
Просто я привередлива)) и не люблю тесто в месте скрепления, оно там грубое.

Да! Масло после котлет такое вкусное, вслед картошку жарю.

АРИНБЕРД, Кариночка, всё-таки переделала текст! Убрала две минуты, написала считанные минуты, ну то есть немного. Потому что вспомнила, что всегда смотрю сбоку куска, прожарился ли он до половины или даже чуть больше. А это зависит от толщины. Это я режу по 1 см, а народ, может, порежет по 12 мм)))))

Пипетища,
Спасибо, солнышко, я в следующий раз так и сделаю— нарежу в 1 см. Мне нравится этот размер)))))

Спасибо, обязательно применю киви и розмарин!

Пипетища,АРИНБЕРД, тоже жарю мясо с одной стороны 2 мин. и с другой также, но не мариную.
Специями посыпаю, в маринаде только в духовке делаю.
Карина, не бойся, всё прекрасно прожаривается!

Отрада,

Спасибо.

Приветствую Вас и благодарю за добрые и полезные советы. Жарить мясо не очень люблю, всё боюсь не до жарить. Маринады пробовала разные, а вот с киви и в голову не приходило, учту непременно. Доброго Вам здоровья и удачи! С уважением. Татьяна