промываю раза три, заливаю на оду фалангу (см 2) выше риса, довожу до кипения. солю, выключаю и всё. Но у меня плита электрическая, поэтому рис успевает дойти на остаточном тепле.

солнУшко_в_ладошках, да, настоящий восточный рецепт!!!
А у меня не доходит(((

Atalie, эээх...
Нету у меня рецепта варить фасоль быстро... А замачивают все, ты, наверное, тоже. Кстати, я, как узнала, что фасоль вообще-то ядовита, совсем брюсь её варить((( И хранить советуют не больше года(((

[stam-adam]
А что ты против басмати имеешь? Он же и вкусный, и легкий, и варится быстро? Или я чего-то про него не знаю?

Atalie,
Наташа, можно я вам отвечу?
Моя тетушка в шутку говорила, что фасоль— герб Армении, так как в нашей бедной скалистой деревне фасоль была основным видом питания.
Поэтому знаю про фасоль и её «характер».

Фасоль надо обязательно замачивать. Если фасоль первого года урожая, то сварится быстрее. Чем дольше лежит на полочке дома или в магазине, тем дольше потребуется времени для варки.
Итак. Фасоль промыть и залить холодной водой, примечая её размер. На следующий день смените воду и посмотрите насколько фасоль увеличилась в размере. Идеально, если увеличится вдвое. Значит семя вдоволь напиталось водой и готово к варке. У меня такое было, что я три дня замачивала, но держала в холодильнике, то есть в холодном месте, пока фасоль не сдалась. Начинаем варить на сильном огне и следить пока не появится пенка. Как только пенку убрали, сразу убавляем огонь до минимального. Фасоль, как и все бобовые любит очень тихий огонь. И только когда фасоль сварится, её можно солить.
Я готовлю на доисторической эл плите и камень долго сохраняет тепло. На кастрюлю накидываю «шубу» из старого покрывала. Укутываю и даю потомиться при выключенной плите. Тоже экономлю дорогое электричество и спокойна, что не пригорит.
Просто написала про свой опыт.
Чем быстрее фасоль увеличится в размере, тем быстрее сварится и это знак, что семя свежее.
Удачи!

Пипетища,
Оленька, почему фасоль ядовита ?
Она не сходит со стола у армян.

Atalie,
Ну, летом можно переходить на летний аналог— зелёные стручки. ))

Аноним, басмати дороже)))

АРИНБЕРД, ну пишут, что надо замачивать и варить, не есть сырую

Atalie, ну так пишут в интернете. Что надо обязательно с ней что-то делать

АРИНБЕРД, спасибо за рецепт! Так и буду делать!Atalie, вот, только не сырую))

Пипетища,
А зачем есть фасоль сырую?
Она противная —сырая.
А я тоже, как Наташа люблю фасоль. Особенно, когда её отваришь, а потом обжаришь в огромном количестве лука и масла. Ага. 😜
Удивительно вкусное сочетание лука, фасоли и масла. С маринованным огурчиком— держите меня все!)
Извини, солнышко, что я не по теме.
Не виноватая я, это Наташа!
😀😀😀

АРИНБЕРД, как я люблю, когда не по теме - это и есть самое интересное! Даже я изменила своё отношение к фасоли, теперь обязательно попробую так сделать!

Да, Оленька, буду рада, если этот вкусный и сытный продукт войдёт в ваш рацион.
Кстати, баклажаны тоже не рекомендуют есть сырыми и даже если баклажан не горчит, то его всё равно посыпают солью, чтоб выпустил свою водичку. Говорят, что это хорошо, как и удаление водички из кабачков. 😘

АРИНБЕРД, а из кабачков тоже воду надо удалять?????

Пипетища, я даже никогда не задумывалась о пестицидах в рисе))))))
Покупаю пропаренный рис, но,твой, рецепт очень понравился, обязательно попробую!

Надо попробовать, я до сих пор не умею варить рис)

YuliaM, это очень просто и быстро. И вкусно)) А масло не дает ему слипаться

у меня всегда рис рассыпчатый получается - 2 стакана риса, 3 стакана воды. Помыла рис, кинула в кастрюлю, в это время вода закипела, заливаю рис. Варю 5 минут на сильном огне помешивая, солю сразу. Потом делаю маленький огонь, закрываю крышкой и варю ещё минут 7, максимум 10. Крышку не открываю, оставляю после выключения огня ещё на 15 минут просто под крышкой, не укутывая ничем. Всё. Масло можно бросить перед варкой, не помешает.
Больше никак не варю

Спасибо за пост как варить рис.