ninalvovna39 все записи автора А писать то хочется, но детективы не придумываются,
пусть мои темы будут прослойкой между детективами.
Вспоминаю Хлебникса, он сам умел консервировать огурцы
и рецепт засолки печатал в ЧД два раза. И свой рецепт я не списала.
Рецепты вегетарианских блюд я придумываю сама. вот и этот
рецепт 100% вегетарианский. А скоро пост!!!

Не знаю, как у мужчин, но женщинам вкусняшек хочется в любом
возрасте. Интересно, сейчас мамы взбивают своим деткам
гоголь-моголь из желтков сырых яиц сахаром? Сейчас с яйцами
связан страшный диагноз САЛМОНЕЛЁЗ. а много лет назад
такого слова не знали , или салмонелёза ещё не было, и даже
сгущёнки не было! А вкусненького то хооотелось. Вот и взбивали
мы в кружке сырой желток с сахаром до пены и называлось это
гоголь-моголь.

Существует легенда о том, как возникло это знаменитое блюдо,
которое употребляли сначала с солью в качестве народного
средства от ангины и потери голоса. Эта легенда гласит, что в
незапамятные времена жил в Могилёве еврейский кантор по
имени Гогель и пением в хоре зарабатывал он себе на жизнь.
Однажды Гогель простудился, потерял голос не смог петь и
нечем было ему кормить своих детей.
Когда Гогель стал лечиться взбитыми с солью желтками яиц,
голос вернулся и кантор снова смог петь.
В Российской империи тоже применяли "солёный" рецепт.
Где и когда возник вариант гоголя--моголя с сахаром,
я не знаю.но с 40х годов прошлого века я ела сладкий
гоголь--моголь.

Сейчас я яйца не ем, и придумала себе такой крем к оладьям.
В кружку крошу половину банана или целый, туда же кладу
кусочек чищенного лимона размером с чайную ложку, лью
столовую ложку густого оливкового масла, у меня Борхес
экстра виржн. и ещё ложку растительного, у меня Юноли.
это масло наше, но проходит очистку по импортной технологии.
для очистки растительных масел применяется вредная химия,
которая плохо удаляется. Это масло я заказываю в интернет -
магазине. Кружка у меня с плоским дном такого диаметра, чтобы
помещался погружной блендер, которым я и взбиваю смесь в
крепкую пену.
пена становится крутой из-за оливкового масла. обратите внимание,
недорогие майонезы жидковаты, отслаиваются, а дорогие на
оливковом масле держат крутую пенистость.

И про оладьи. Вы читали, из какой гадости получают дрожжи?
и не читайте, а то перестанете есть покупной хлеб. А у меня
образовалась непереносимость дрожжей , как потом оказалось
покупных. В интернете меня научили вырастить дрожжи самой.
Оказывается, опушенность светленькая на винограде, сливах и
есть фруктовые дрожжи. Они и помогают сбраживанию сусла
в вино. Если взять свежую немытую кисть винограда , слегка
раздавить, насыпать муки, налить воды, то можно вырастить
свои фруктовые дрожжи. С ними я пеку оладьи, приятный
запах, никакой дрожжевой вони. Рекомендую.
Для мужчин-гурманов: в гоголь-моголь можно добавить коньяк
и с чашечкой кофе в пост то , что надо.



1.