Пипетища, какие у тебя неожиданно-интересные подруги. Повар-математик. Обалдеть. А по поводу готовки - таки да! Готовишь, готовишь, сметается всё мгновенно, ну, блиииин, опять готовить.

ниссе, это такая интересная жизнь русских за границей. Тут она математик, а там только поваром в студенческой столовой смогла найти работу и то потому, что здесь закончила после своего вуза кулинарный техникум, без шуток. Я в перестройку окончила курсы вязания крючком, которые даже работу давали своим выпускницам. Были филиалы не только в Москве, но и в Орехово-Зуеве и ещё где-то, где закрывались градообразующие предприятия и где женщины хватались за любую работу. Я тоже решила иметь ещё хоть какую-то специальность, потому что у нас творился ужыс ужасный! Но ни дня по новой специальности так и не проработала

Пипетища, знакомо, чо. Курсы бухгалтеров. При том, что по специальности я инженер конструктор-технолог радиоэлектронной аппаратуры. Именно курсы помогли мне найти работу, на которой сейчас работаю и понять, что квартальные отчёты - это моё призвание :)) Люблю искать и находить копеечки....Для других.

Пипетища, ниссе, Да уж...навеяло)
Мы, когда визу ждали,а я еще и ребенка ,то чем только муж (инженер -программист) не занимался тогда.Покупал компьютеры для завода,торговал солянкой на рынке,чтобы кормящей жене купить что-то более полезное.А потом начал помогать оформлять людям документы на выезд.И этот последний бизнес передал приятелю,когда мы уже уезжали:)
Подруга моя закончила на Украине кулинарный техникум,здесь -курсы косметологов и сейчас работает несколько раз в неделю,продавая кофейные аппараты)
Жизнь -очень увлекательная штука.
Но ,как мы ,однако ,от маринада удалились...:)

Пипетища, дилетантский вопрос - киви с мяса убирать (салфеткой, например) не нужно перед жаркой, так обмазанное на раскаленную сковороду и выкладывать? И сколько киви на кг примерно вырезки? Спасибо))

rhododendron593, tomkin, Пипетища, я вчера делала мясо с этим киви, делюсь. Где-то на полтора кг очень жёсткой говядины, порубленной как для беф-строганов я с размаху зафигачила аж два очищенных киви. Да, я щедра, хоть меня и предупреждали. Стояло в маринаде мясо часа два и превратилось, как правильно было сказано, почти в паштет. Киви я смыла с мяса, начала жарить, а оно получается не кусочками, а фаршем, мешаешь и оно расползается. НО! Мясо удивительно вкусное, нежное, готовится буквально за пять минут. Я еще туда при жарке кинула готовой горчички и молотого перца. Я немного переживала, что кусать нечего, потому как доча именно кусать любит, но доча смолотила мясо за милую душу и добавки попросила.
Сделанные выводы: киви - шикарный смягчитель, но очень осторожно обращаться с ним надо. Мариновать - достаточно часа, на 1 кг мяса хватит 1 плода, причем резать можно не мелко, чтобы проще смывать потом перед жаркой. Думаю, что куски вырезки достаточно просто на время переложить кружочками киви. Вот такие выводы. Но то, что я теперь обязательно буду пользоваться для маринада говядины киви - это 100%.

ниссе, Большое облегчение и радость перед праздниками от такого шикарного открытия.Интересно,а если телятина...То ,наверное,половинки и на 30 мин.хватит.Надо поэкспериментировать))

rhododendron593, я советую обязательно попробовать вначале и подладиться. Но мясо будет мягким - стопудово.

rhododendron593, я про телятину не знаю! Но не исключено, что телятина может оказаться более стойкой к таким растительным ферментам, как киви.
А что касается того весёлого времени, то даже подумать, что кто-то тогда мог оказаться кормящей мамой - уже мурашки по коже!

Спасиб, отличная находка - киви к говядине))

Для вас рецепт как жарить морского окуня.