Вот такие они, котлеты из грудки индейки с зеленью и манкой:


Я выбрала в магазине самый маленький кусок грудки индейки - только на полтора кило! Спрашиваю продавщицу: "А у вас индейку не со страусиной фермы привозят?" Ну да, пошучено, конечно, средненько, понимаю. После того, как вчера в троллейбусную остановку лбом вошла (ну надо же было так стекло отмыть!), а потом ещё в собственном туалете утопила из кармана фартука мобильник, я немного не в себе. Но зачем же так пугаться сразу и кричать, что просто у индеек грудь большая! Да ещё на себе показывать! У меня, может, от этого комплекс разовьётся!

Делала практически как из свино-говяжьего фарша:
500 гр фарша
2 ст. ложки без горки манки
3 ст. ложки воды
1 луковица
1 ч. ложка без особой горки соли
перец чёрный молотый - крутила свою пластмассовую мельницу, пока рука не устала
зелень, какая была
Жарила на сливочном масле, очень быстро они прожарились, попереворачивала и оставила доходить под крышкой.
Ну что? Суховаты.
Хотя моим понравилось.
Это значит, что: нужно добавлять какой-то водоужерживающий компонент:
кто-то советует одну-две картофелины вместо манки,
кто-то - прокрутить свежей белокочанной капусты,
кто-то предлагает, слегка обжарив, доводить их до кондиции в водичке или соусе.
А мне кажется, что для сухой индейки и нужен размоченный в воде белый хлеб, который хорошо удерживает влагу, приблизительно 1/5 часть от объёма фарша!
Ну капуста или картошка тоже могут иметь место.
И все в один голос говорят, что не нужно класть яйцо, которое ещё больше сушит котлеты.
В общем ксперимент можно продолжать, ура!)))
З.Ы. Мобильник жив, я его достала, помыла и положила в сахар открытым на ночь, потому что сахар всю жидкость вытягивает отовсюду. Работает теперь как новый. "Вот что значит Нокия!" - с уважением сказал сын. Но в следующий раз я его в рис положу - легче будет, а то замучилась выковыривать песок сахарный изо всех щёлок!