Цитата сообщения Лилёша Русская закуска из селёдочки в невероятно вкусном соусе



Невероятно вкусная селёдочка в соусе, который так и хочется вымакать хлебушком. Пожалуй лучшая закуска на новогодний стол.


сельдь – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
укроп – 2 веточки
лимон – 1 шт.
сахар – 1 ч. ложка
растительное масло – 70 мл.
русская горчица (соус) – 2 ч. ложки
зернистая горчица (французская) – 2 ч. ложки
кориандр молотый – 1 ч. ложка
чёрный перец молотый – 0,5 ч. ложки

Сельдь разделать на филе, нарезать на кусочки шириной 1-1,5 сантиметра и переложить в глубокую ёмкость.
Готовим соус. В чашку выдавить сок с половины лимона, добавить растительное масло, сахар, русскую и французскую горчицы, кориандр, чёрный перец. Тщательно перемешать.
Добавить готовый соус в сельдь, хорошо перемешать, чтоб каждый кусочек рыбки был в соусе. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 8 часов.
Подавать такую селёдочку лучше всего с маринованным луком, для этого лук очистить, нарезать перьями, сложить к глубокую чашку. Выдавить в лук сок из половины лимона. Перемешать, налить горячую воду (чтоб покрывала лук), накрыть крышкой, дать остыть и убрать в холодильник на 8 часов. Через 8 часов слить воду, добавить в лук мелко нарезанный укроп. Перемешать и можно подавать закуску.
Сервируем блюдо. На блюдо выложить сельдь, рядом маринованный лук. Отдельно можно подать бородинский хлеб, он точно будет не лишним!




слова и фото автора

источник