Для настроения.. ...
Доброе утро! Ласкового мая, солнечного дня!..) - (0)Доброе утро! Ласкового мая, солнечного дня!..) Любуйтесь этим миром не спеша, И ощущая ка...
Берега, берега…❀♪☼♪❀ - (0)Берега, берега…❀♪☼♪❀ "Берега, берега, берег этот и тот, М...
Быть, а не казаться... - (0)Быть, а не казаться... Кажусь себе волшебной феей И птицей я себе кажусь, Но ни летать я не ...
Скоро лето... - (0)Скоро лето... Скоро лето. И солнце. Прозрачные пестрые платьица. Соловьи на вечерней заре, ти...
хрустящие чебуреки с картошкой |
Оригинальный рецепт чебуреков с картофельным пюре в качестве начинки и малоизвестной методикой получения хрустящего теста с пупырышками. Общее время приготовления – 90 минут.
Секреты. Если вместо обычной воды использовать минеральную без газа, тесто получится нежнее. Добавление водки придает характерный хруст, после термической обработки спирт полностью испаряется. Сахар отвечает за румяную корочку при обжарке, а благодаря подсолнечному маслу на чебуреках появятся «фирменные» пузырьки. Лук делает картофельную начинку ароматнее и сочнее.
Ингредиенты на 6 штук:
1. Смешать в глубокой миске для приготовления теста 8 столовых ложек подсолнечного масла, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.
2. Добавить воду и водку. Вымешивать тесто для чебуреков, пока оно не станет крутым и эластичным. Затем скатать в один ком, завернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
3. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кусочками и отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
4. Лук почистить, нарезать и измельчить в блендере или мясорубкой.
5. Картошку размять в пюре, добавить лук и черный молотый перец. Перемешать до однородной массы.
6. Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто тонким слоем (примерно 3-4 мм). Металлической крышкой или тарелкой вырезать из теста круги диаметром 15-20 см.
Кружки должны получиться ровными, иначе нормально слепить картофельный чебурек не получится!
7. На одну часть каждой заготовки выложить начинку из картофеля с луком, как показано на фото. Сверху накрыть второй половинкой теста.
8. Защепить края каждого чебурека пальцами, затем по краям сделать насечки вилкой, чтобы начинка лучше держалась и не вываливалась.
/kartofan.org/wp-content/uploads/2016/12/kak-pravilno-lepit-chebureki-s-kartoshkoj-300x225.jpg" target="_blank">https://kartofan.org/wp-content/uploads/2016/12/ka...ureki-s-kartoshkoj-300x225.jpg 300w" width="527" />
9. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Обжарить чебуреки на среднем огне с двух сторон до готовности (появится золотистая корочка). Примерно требуется 3-5 минут.
10. Выложить готовые чебуреки с картошкой на бумажную салфетку и оставить на 2-3 минуты, чтобы убрать излишки масла.
11. Подать к столу горячими с кетчупом, майонезным соусом или вместо хлеба к первым блюдам.
/kartofan.org/wp-content/uploads/2016/12/gotovye-chebureki-s-kartoshkoj-foto-300x218.jpg" target="_blank">https://kartofan.org/wp-content/uploads/2016/12/go...-s-kartoshkoj-foto-300x218.jpg 300w" width="515" />
Рубрики: | кулинария/беляши, хачапури, чебуреки |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |