Ода тосканской еде и немного фото |
Рынки разных городов Италии не похожи друг на друга, так же, как и сами города. Каждый из них неповторим. Но Mercato Centrale – центральный рынок Флоренции – нечто особенное.
Здание рынка расположено почти в самом центре исторической части города, всего в паре кварталов от знаменитого собора Санта-Мария-дель-Фьоре или Duomo, как лирично, будто ребенка, называют его местные жители. Дорога от Duomo к рынку проходит мимо Капелла Медичи – семейной часовни и усыпальницы семейства Медичи, знаменитой бессмертными скульптурами Микеланджело.Таким образом, по пути к рынку вы имеете отменную возможность напитаться пищей духовной, прежде чем приступить к физической.Миновав Капелла Медичи, вы попадаете на одну из самых оживленных во Флоренции торговых улочек, по обеим сторонам заставленную прилавками со всевозможными товарами для туристов.
Ну разве можно было уйти оттуда не попробовав это чудо? Правда злые языки утверждают что тартар с грушами – это классическое блюдо французской кухни, а вовсе не итальянской, но итальянцы это опровергают – а даже если и согласятся, то объяснят что вся французская кухня выросла как раз из итальянской – еще император Франц I восхищался итальянской кухней, а после женитьбы его сына на Екатерине Медичи итальянских поваров при дворе стало куда больше чем французских. Надо отдать должное французам – они полученную «в подарок» итальянскую кухню обогатили своими прекрасными соусами и сделали весьма изысканной, только не говорите этого итальянцам :))))))))
А вот карпаччо – это уже истинно итальянское блюдо. Не знаю, известно ли еще что-либо о венецианской графине Амалии Нани Мочениго кроме того что ей запретили есть обработанное термически мясо, но именно ей мы обязаны появлением этого замечательного блюда. Точнее, её врачу – но его имя мне неизвестно. Зато известно имя придумавшего его шеф-повара – Джузеппе Чиприани. А вот название оно получило не в честь повара как это обычно бывает, а в честь художника Витторе Карпаччо – по легенде именно в это время в городе проходила его выставка, а он любил использовать в своих картинах красно-белые цвета..
Вообще тосканцы очень любят мясо. Почему-то символами итальянской кухни считают пиццу и пасту, может быть в какой-нибудь другой области Италии это так и есть, но не в Тоскане – пасте тосканцы предпочитают хлеб, а всему остальному –мясо.. Вообще там шутят, что на двух жителей тосканской деревни приходится три мясника. И готовят они его отменно. А у витрины со всяческими колбасами и копченостями даже очень сытый желудок начинает начинает требовать “ну хоть кусочек чего-нибудь”
Разумеется, одним мясом предложение не ограничивается – в разных отделах вы можете приобрести и сыры, и пиццу, и пасту, и ньоки – и все очень вкусно и красиво.
Здесь вы можете не только поесть, но и научиться готовить – знаменитая кулинарная школа Лоренцо ди Медичи расположена там же, и мастер-классы проводятся каждый день. Помещение школы отделяется от основного зала стекляной стеной – так что посетители могут смотреть и тихонько завидовать тем, кому посчастливилось там учиться . В тот момент когда мы проходили мимо, у них уже все было готово, все поварята сидели за общим столом, перед ними стояли тарелки с готовым блюдом, а мастер смотрела на них через бокал вина и что-то объясняла. Возможно как раз про вино, потому что многие студенты-практиканты заинтересованно крутили свои бокалы.
Для тех кто предпочитает учиться у знаменитых мастеров заочно, есть книжный магазин. Это всего одна из его витринок
Надо сказать, что продажи у этого магазина идут весьма успешно – видимо атмосфера заведения способствует. А мой кошелек спасло только то, что там не было книг на русском
Рядом с магазином – “школа потребителей вина” – называется это по-другому, но по-сути так и есть. Там рассказывают о винах и дают их пробовать. Впрочем – вина и виноделы Тосканы – это тема отдельного поста.
В общем, будете во Флоренции – загляните туда, не пожалеете!
И дело даже не в том что все что там продается очень вкусно, и не в том что все это можно съесть на месте, запивая бокалом прекрасного вина. Можно просто сидеть и смотреть как они работают – вот молодой мужчина разогревает на сковородке пасту или ньоки – такое ощущение что он играет - в последний день мы пришли уже к закрытию, и меня удивило то что никто не выглядит усталым – они так же играючи подбрасывали продукты на сковородках, с такими же лучистыми улыбками подавали тарелки или пакеты с едой, которую люди забирали с собой. Они лучились удовольствием, любовью к своей работе и дарили эту любовь окружающим.
Серия сообщений "Национальный вопрос.":Часть 1 - Светлая Русь и ЧЕРТИ.
Часть 2 - Марш памяти легионеров СС. Рига. Зачем?
...
Часть 13 - Наследники цивилизаций.
Часть 14 - Ванбли Глежка Токахе
Часть 15 - Ода тосканской еде и немного фото
Часть 16 - Таганрог. Греческий, забытый.
Часть 17 - ДИАЛОГ С СТП* ИЗ ФБ, КИЕВЛЯНКОЙ
...
Часть 31 - Семь больниц в жизни Мони
Часть 32 - ЛЮБЯТ ЛИ РУССКИХ В ЕВРОПЕ?
Часть 33 - Zазеткалье
Рубрики: | Дальние страны и родные просторы.Фото репортаж |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 [Новые] |
Ответ на комментарий Lady_Sunny
Город удивительный!! наверное самый удивительный из всех четырех (еще мы были в Вероне, Венеции и Риме). Но в следующий раз мы решили взять машину и поездить по Тоскане. Это вообще удивительные места, когда видишь сохранившиеся древние замки, просто дух перехватывает от этой красоты!! А какая природа!! Неудивительно что Италия дала нам столько прекрасных художников, поэтов и архитекторов!! Когда ты живешь в этой среде, художником или поэтом станешь поневоле :))))Ответ на комментарий Солнечный_Лелик
обязательно!! Италией нельзя не восторгаться!! Мои родители и сестренка живут в Германии, тоже в очень красивом месте - я люблю туда ездить, но я никогда не хотела там жить. Была во Франции, "проезжала мимо" Бельгию, но опять же - там здорово, там интересно но ни разу не возникало желание там жить. А вот Италия - это совсем другое. Там хочется остаться навсегдаОтвет на комментарий Солнечный_Лелик
Наверное :))Ответ на комментарий ninalvovna39
ой, Батуми... Я много лет подряд отдыхала в его пригороде - Кобулети. Грузия - это тоже страна удивительная, я там 22 года прожила..Ответ на комментарий Inna_Nurmela
Пока писала - изошла на желудочный сок от воспоминаний :))))))))))))))Ответ на комментарий ninalvovna39
В Аджарии. А Абхазия - это как раз Сухум. В Абхазии я ни разу не была, увы. Вообще из "провинций" Грузии была только в Аджарии и в Гурии. А так всю сознательную жизнь до замужества в Тбилиси прожила, выезжая только в Киев к бабушкам-дедушкам :)Ответ на комментарий Яна_Малыхина
Я была во Флоренции, но одним днём. Конечно этого мало. Надеюсь, не в последний раз. А вдруг))Ответ на комментарий ninalvovna39
Исходное сообщение ninalvovna39Именно так. Абхазия пыталась отделиться сколько я себя помню.
сама запуталась. Батуми -- столица Аджарии. это тоже республика Грузии была. а Абхазия сейчас отделилась?
Ответ на комментарий Inna_Nurmela
А это я еще про Кьянти-тур не начала писать :))))))))))))))))Исходное сообщение ксю8ОООО, Этна!!. Спускались в кратер вулкана,чуть подрагивая от ужаса. В августе было дело - и вдруг пошел снег )) невероятно. А были в маечках и шортиках ))
Отличный рассказ) А мне, кроме материковой Италии, нравится Сицилия. Вроде Италия, а вроде и нет. Такая там красота, одна Этна чего стОит.
Впрочем я не об этом))) Лично я, в России ли, или в Европе путешествуя, обожаю "блошиные рынки". Это отдельная тема..
Ответ на комментарий Ptisa_Lucy
На Юге Италии я еще не была. Но все впереди!Ответ на комментарий Ptisa_Lucy
Исходное сообщение Ptisa_LucyЭто точно - заболеваешь любовью!! Я же выросла в горах, наша квартира в Тбилиси была расположена так что из всех окон были видны горы. И когда я приезжала в равнинные города где в окнах только соседские дома, я испытывала что-то вроде клаустрофобии - металась как тигр в клетке, пока не оказывалась снова дома. Сейчас привыкла, 25 лет в Москве, но когда я попадаю в горы - ощущения объяснить сложно..
эх, была ж во Флоренции, а рынок пропустила мимо.А так красочно и аппетитно рассказала, что придется ехать еще. )) И восторги все понимаю. Под впечатлением находишься несколько месяцев -заболеваешь любовью и годами ощущаешь тепло солнечной Италии.. ))
Ответ на комментарий ксю8
Исходное сообщение ксю8
Отличный рассказ) А мне, кроме материковой Италии, нравится Сицилия. Вроде Италия, а вроде и нет. Такая там красота, одна Этна чего стОит.
Впрочем я не об этом))) Лично я, в России ли, или в Европе путешествуя, обожаю "блошиные рынки". Это отдельная тема..
Ответ на комментарий Ula_El_So
ничего себе!! А не страшно, когда пыхтит?Ответ на комментарий Ula_El_So
Ну, мимо этой винной школы мы прошли, зато взяли Кьянти-Тур по Тоскане.. Ой, вот это было здорово!!!!!!!! Как только уговорю мужа написать про виноделие, будет очень интересный пост! Он запомнил все что рассказывали про технологию, про сорта винограда и особенности различных видов вин :)Ответ на комментарий Яна_Малыхина
Исходное сообщение Яна_Малыхина
ничего себе!! А не страшно, когда пыхтит?
Ответ на комментарий Яна_Малыхина
Это было бы очень здорово! Я про пост и технологии. Люблю вино) Потому и мимо не прошла бы.Ответ на комментарий Ula_El_So
во-во, я вообще-то человек непьющий практически вообще, но в Италии ... сама понимаешь.. А в процессе этого тура было не только кьянти, там еще и кормили!! И про оливковое масло рассказывали, и варенье совершенно удивительное давали, и их местные сыры, в общем я так понимаю что еще месяц в Италии - и мне пришлось бы менять гардероб :))))))Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 [Новые] |