Купила форель и решила её засолить, но без добавления сахара.
И всё получилось и даже очень и очень вкусно!!!



- свежая потрошёная форель с головой - 1 кг,
- соль крупного помола - 50 г,
- фит парад №7 - 3 г (3 саше по 1 г).

Голову и хвост отрезала на рыбный суп с перловкой, добавив потом туда-же и хребет. А серединку рыбки разделала, оставив филе на коже.
Соединила соль с заменителем сахара. Пробовала добавить 4 грамма, хорошо, но всё-ж сладковато.
Обваляла филе в соле с фит парадом и уложила в посуду кожей вниз. Часов 8 у меня постояло при комнатной температуре, дало много рассола, затем поставила в холодильник. Несколько раз переворачивала.
Можно уже есть и на следующий день, но мне нравится двухдневный посол.
Через 2-3 дня можно рыбу нарезать ломтиками для бутербродов, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.