Подарили мне дети очередной кухонный девайс - электрогриль TEFAL GC306012.
Вот теперь осваиваю. Давно мечтала, стремилась в здоровому питанию и мои ожидания оправданы!



Первое моё приготовленное блюдо - это мясо и овощи: перцы, кабачки.

Отварной картофель с вкусным сырным соусом и кусок мяса-гриль, ну что ещё нужно для сытного ужина!

Картофель "Дружба"



Картофель — 6 шт;
плавленый сырок — 200 г;
сливки — 300 мл;
лимон — 1 шт;
соль — 20 г;
мускатный орех молотый — 2 г;
укроп — 1 пучок.

Очищаем картофель, нарезаем крупными кусками и ставим вариться до готовности.
Тем временем в сотейнике разогреваем жирные сливки.
В закипевшие сливки добавляем плавленый сырок. Постоянно помешиваем до полного растворения сыра. Соль добавляем в самом конце по вкусу.
Из кастрюли с отварным картофелем сливаем воду. Соус добавляем к картофелю, туда же бросаем мелко порезанный укроп, немного тёртого мускатного ореха и цедру лимона.
Кастрюлю накрываем крышкой и трясем, чтобы все ингредиенты как следует перемешались.

Свинина - гриль.



- свиная корейка - 400-500 г.

Маринад:
- 2 ст. ложки растительно масла,
- 2 ст. ложки соевого соуса (у меня Доширак),
- 1 ч. ложка сладкой молотой паприки Kotanyi,
- 0,5 ч.ложки приправы для свинины Kotanyi.

Свиную корейку нарезаем на четыре куска и, либо накалываем каждый кусок, либо с двух сторон делаем насечки поварским ножом.
Перемешиваем все ингредиенты маринада.
Каждый кусок намазываем маринадом при помощи силиконовой кисточки с обеих сторон и даём помариноваться при комнатной температуре не менее 2-х часов.
Маринад не солить! Посолить мясо перед самым приготовлением розовой солью.
Затем готовим мясо на электрогриле.

Очень вкусно!

Конечно хлопотно из куриных окорочков удалить косточку, но зато какое потом получается мяско гриль, это вам не грудки!))



Окорочок надрезаю вдоль острым ножом и постепенно удаляю главную косточку, а кожу оставляю, разумеется помогая ножом.
Далее, теперь уже филе окорочков, мариную, чем дольше, тем лучше в таком маринаде:

- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки соевого соуса,
- 1 ст. ложка специй для курицы,
- цедра половинки крупного и толстокожего лимона.

Все ингредиенты хорошо перемешиваю и смазываю куски курицы со всех сторон силиконовой кисточкой.
У меня курочка полежала целый день в холодильнике.

Затем я включила гриль на 3-ку, дождалась пока загорелась красная лампочка, положила кусочки курицы кожей вверх и накрыла верхней частью гриля.
Почему не снимаю кожу и кладу кожей вверх - потому что у моего аппарата верхняя панелька греет сильнее и дабы курочка не подгорела, я оставляю кожу. Её можно потом снять и выбросить..., если у вас рука поднимется)). Кожа получается хрустящая и обезжиренная.
Солю уже когда выкладываю в тарелку. Очень нравится розовая соль!



P.S. Степень прожарки каждый определяет для себя сам. Но примерно от трёх до пяти минут с каждой стороны.
...

К празднованию Нового года замариновала свиную корейку в сухом пикантном маринаде с копчёной паприкой. Этот маринад пробовала первый раз для маринования мяса и так он мне понравился! Ничего не нужно кроме сухого маринада и оливкового/ растительного масла.



Кусочки свиной корейки не солила и не отбивала, а просто посыпала из пакетика сухим маринадом и обмазала оливковым маслом с обеих сторон.
У меня это мясо пролежало в холодильнике три дня, ну Новый год, не до него было)).
А сегодня я достала свой чудо-гриль,

выставила на троечку, подождала 5 минуток до разогрева, подсолила кусочки мяса с двух сторон розовой солью и положила в гриль.
Четыре минутки готовилось, затем выключила гриль и подождала ещё минутку.



Ах, какое чудесное получилось мясо гриль! Сочное, с перчёно-подкопчёным ароматом, вкуснятина! Пока это, во всех отношениях, лучший маринад из тех, что я пробовала!

А теперь поподробней о маринаде.
Сухой маринад - это особая приправа крупного помола, которая идеально подходит для приготовления блюд на гриле, а также для жарки и запекания в духовке.
Сочетание копчёной паприки и чеснока придаст блюдам изысканный вкус и аромат.
Идеально подходит для приготовления говядины, свинины, классических стейков и рыбы.

Опробовали приготовление шашлыка в электрогриле. Получилось просто замечательно! Не ожидала даже такой результат.



Заранее свиную шею нарезала крупными кусками и замариновала в кефире и соевом соусе.
Перед приготовлением куски шашлыка посыпала моим любимым сухим маринадом Kotanyi с копчёной паприкой, перемешала.



Нагрела гриль и выложила куски шашлыка, закрыла верхней панелью гриля.




Во время жарки перевернула куски другой стороной. Но это потому что в гриле тены верхней панели греют сильнее и сверху мясо может подгореть.
Солила шашлык моей любимой розовой солью уже в тарелке.
Ну очень вкусно получилось!

Я печень люблю и периодически употребляю её в пищу. Но многие не в восторге от своеобразного печеночного вкуса, а потому, несмотря на дешевизну и неоспоримую пользу, в пищу ее практически не употребляют. Тем не менее, благодаря предварительной обработке кипятком, из печени уходит горечь, неприятный привкус и значительно сокращается время приготовления. Печень получается нежной и сочной.



- говяжья печень,
- лук репчатый и зелёный,
- набор перцев (молотый чёрный, копчёная паприка...),
- соль,
- масло для жарки,
- огурец, черри, зелень для подачи.

Шаверма (шаурма) - это такой универсальный бутерброд, куда можно положить всё, что под руку попадёт. Главное, чтобы был лаваш или пита, набор овощей на ваш вкус (огурцы, помидоры, капуста, лук...), что-нибудь мясное (курица, свинина, сардельки, котлетка), ну и соус (здесь тоже сколько людей столько и разновидностей соуса).
И всё это так вкусно сочетается!

Только солнышко выглянуло после длинной зимы, как тут-же захотелось шашлычка. Электрогриль мне в помощь!))



- мясо свиная шея,
- лук репчатый,
- приправа для шашлыка (у меня CYKORIA S.A.),
- уксус,
- соевый соус,
- соль,
- сахар,
- перец.

Замечательный вкус мяса гриль получился, поэтому положу рецепт в копилочку.



Стейки из свиной шеи отбила с двух сторон лезвием поварского ножа, посыпала молотой копчёной паприкой и смазала чесночно-базиликовым маслом. Прикрыла пищевой плёнкой и отправила мариноваться в холодильник.
Чесночно-базиликовое масло делала осенью, когда у меня рос свежий базилик. В стеклянную бутылочку положила несколько слегка раздавленных зубчиков чеснока и ветки свежего базилика, залила подсолнечным рафинированным маслом. А ещё делала бутылочку масла без чеснока с одним базиликом. Очень довольна этими маслами, использую их и в салаты и в маринады.



Ну а дальше всё по накатанной. Разогрела свой любимый электрогриль и зажарила стейки с двух сторон по 2-3 минутки.



К мясу у меня подавался свежий зелёный салат, огурцы, помидоры, укроп и вкусный соус.



Соус приготовила так. Мелко нарезала репчатый лук и зелень кинзы, добавила к ним томатный соус (у меня был грузинский). Очень вкусно!

Не очень я большая любительница курицы, но здесь мне очень понравилось нежное, сочное и ароматное филе курицы гриль.
А делов-то всего!...



Куриное филе нарезала вдоль пополам. Слегка порубила с обеих сторон поварским ножом. Смазала кусочки филе базиликовым маслом с чесноком, посолила адыгейской солью и поперчила чёрным перцем из мельнички.

Разогрела гриль на троечке, положила кусочки филе, накрыла верхней панелью, через три минуты открыла, перевернула и ещё готовила три минутки.
Очень и очень вкусно и ароматно!

Грудку индейки, репчатый лук и яйцо перемолола в блендере. Добавила соль и копчёную паприку, перемешала и дала постоять в холодильнике минут 20.
Тарелочку смазала растительным маслом, ложкой положила в неё фарш и сформировала котлетку. Затем лопаточкой перевернула эту котлетку, чтобы смазать маслом другую сторону.

А далее разогрела электрогриль и приготовила себе эту котлетку.


Съела с большим удовольствием!