Очень вкусное и ароматное блюдо узбекской кухни! Готовила в мультиварке.



Ингредиенты:

1 кг бараньих рёбрышек,
4 картофелины,
2 луковицы,
2 морковки,
острый перчик чили,
2 болгарских перца,
2 помидора,
1 яблоко,
по 1 ч.ложке семян зиры и кориандра (растереть в ступке),
соль,
зелень (кинза и др.) для подачи.

Приготовление:

Бараньи рёбрышки нарезала и обжарила с двух сторон на сковородке. Все овощи нарезала крупными кусками, положила в чашу мультиварки, туда же обжаренные рёбрышки, посыпала растёртой зирой с кориандром (это обязательное условие, в этом весь вкус!), залила примерно 2-2,5 литрами кипятка.
В режиме "суп", с закрытым клапаном давления будет готово примерно через 40 минут.

При подаче насыпать в тарелку мелко нарезанной зелени, очень вкусно с кинзой и петрушкой!
Слов нет, как вкусно и ароматно!!!

Простой вариант вареной (кайнатма) шурпы в мультиварке.



Ингредиенты:

баранина - 500-600 гр,
лук - 1/2 шт.,
морковь - 1/2 шт.,
картофель - 2 шт.,
помидор - 2 шт.,
болгарский перец - 1/2 шт.,
зира + кориандр (семена) - по 1/2 ч.ложки,
перец горошком - 4-5 шт.,
соль по-вкусу,
зелень (кинза, укроп, лук зеленый) -для подачи.

Приготовление:

В чашу мультиварки положить нарезанные куски баранины, добавить соль, залить водой (на данное количество продуктов примерно 1- 1,5 литра, закрыть клапан давления и включить на 20 минут.
Пока варится баранина, нужно подготовить овощи:
очистить и нарезать картофель и помидоры на 4 части, морковь толстыми кружками, половинку луковицы на 2 части, перец тоже нарезать на крупные куски.
Аккуратно снять с готового бульона пену или процедить его. Опустить в него все овощи, добавить зиру и кориандр, предварительно немного перетерев в ступке, а так-же перец горошком.
Закрыть крышку и клапан давления и снова включить мультиварку на 30 минут.

Оооо, какой аромат! Выкладываем в тарелочку кусочки овощей, хороший кусочек баранины, заливаем ароматным бульоном, а сверху посыпаем нарезанной зеленью.
За уши не оттащить!)). А сколько пользы от такого супа!
Приятного аппетита!