Всю жизнь готовила омлет из яиц с молоком. А тут попробовала со сметаной.
Ну совсем другое дело! Омлет получается великолепный, в меру плотный, с насыщенным сливочным вкусом!!!



Небольшой кусочек сливочного масла растопить на сковородке.
Два яйца и полную ложку (с верхом) сметаны интенсивно размешать вилкой. Слегка присолить.
Вылить яично-сметанную смесь на сковородку и через несколько минут (зависит от толщины дна сковородки), когда "схватится", выключаю огонь, накрываю крышкой и омлет доходит до готовности сам.

Попробуйте и, если вы ещё не готовили такой омлет, не пожалеете!

Уж так мне давно мечталось поесть щей из щавеля. А вчера, будучи на берегу Чудского озера, набрала свеженького щавеля прямо на берегу. Район там экологически чистый, можно брать)). Вот прямо на этом берегу растёт щавель.



Утром сварила в мультиварке бульон из свеженькой свинины, с добавлением соли, чёрного перца, лаврового листа и сушёного порея.

Затем в кастрюльку кубиками нарезала кабачок. Он у меня заменил картофель, т.к. я стала придерживаться низкоуглеводного питания.
Лук репчатый тоже не желателен, но я забыла купить зелёного, поэтому совсем немного спассеровала всё-ж репчатого лука. Если учесть, что у меня ещё и бульон с пореем варился, то 1/4 луковицы мне вполне хватило. Добавила его в кастрюлю.

Залила всё это бульоном и включила огонь. По-желанию можно и варёного мяса добавить.

Щавель заранее хорошо промыла и даже дала минут 30 полежать в воде.
Нарезала его и опустила в кастрюлю с закипевшим бульоном.
Ещё проварила минут пять и готово!



Подавала с варёным яйцом и сметаной.

Необыкновенно вкусные щи!!!

Это очень и очень вкусно!!!



- 1 кабачок молодой,
- 1 маленький качан свежей цветной капусты,
- лук... у меня щепотка сушеного порея, а так можно и перо зелёного,
- 1 помидорка...а лучше 2-е,
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка с верхом сметаны,
- 30 г сливочного масла,
- 50 г хорошего твёрдого сыра (у меня был Канталь белорусского производства, замечательный сливочный вкус!),
- соль, перец.

Кочешок капусты разобрала на соцветия и слегка поварила, но не до мягкости.

Посуду для запекания хорошо смазала сливочным маслом.
Нарезала кабачок кубиками, помидор кусочками, положила в противень. Туда-же выложила и цветную капусту. Посолила, поперчила, сверху положила кусочки оставшегося сливочного масла и поставила в разогретую до 200 гр.С духовку на 15 минут.

Перемешала пару яиц со сметаной, залила сверху овощи, посыпала тёртым сыром и ещё в духовку минут на 7.



Ароматно, сливочно и вкусно! Можно есть как отдельное блюдо. А чтоб посытнее, так и с мясом хорошо и с котлеткой какой. У меня было тушеное в мультиварке мясо и рёбрышки свиные (не обжаренные).

А тем, кто не придерживается низкоуглеводного питания, цветную капусту можно заменить на обжаренный репчатый лук с морковью и ещё добавить болгарского перчика. Тоже вкусно!)

Для низкоуглеводного питания. Вполне прилично сочетается, можно даже и не думать о картошке)).



Кальмара залила кипятком, очистила и нарезала тонкими кольцами.
Тонко нашинкованный лук, помешивая, слегка обжарила на сливочном масле, отодвинула в сторонку и здесь же обжарила кальмары в течении трёх минут.
Кабачки нарезала кружочками, сверху смазала домашним майонезом, положила крупинок зернёного творога и запекла в духовке.
Очень вкусно!

Низкоуглеводный ужин.



Бифштекс:
- говяжий фарш,
- яйцо куриное,
- лук репчатый,
- петрушка,
- соль,
- специи.

Салат:
- помидоры,
- огурцы,
- перец зелёный болгарский,
- салат фриллис,
- брынза,
- лимонная цедра,
- специи для салата,
- чёрный молотый перец,
- соль.

Заправка для салата:
- зубчик чеснока,
- соевый соус,
- бальзамический уксус,
- масло оливковое/подсолнечное.

Заправка - зубчик чеснока мелко нарезала, добавила остальные ингредиенты, перемешала.

Салат - огурцы очистила от кожуры, брынзу натёрла на крупной тёрке, остальное нарезала как обычно. Полила готовой заправкой и перемешала.

Ингредиенты для бифштекса хорошо перемешала. Разогрела гриль и зажарила бифштекс.

Вкусно, сытно, ничего не дозволенного нет. Конечно, блюдо больше подходит на обед, но забегалась, получился ужин).

Низкоуглеводное питание.



Для фрикаделек:
- 500 г фарша куриного (у меня пополам с индюшачьим),
- пару долек репчатого лука,
- специи по вкусу (у меня карри),
- соль.

Овощи:
- 1 молочный кабачок,
- несколько долек замороженных томатов (а лучше свежие),
- несколько кубиков замороженного болгарского перца,
- у меня ещё добавлены несколько кубиков замороженной тыквы, но их не надо! (я готовила не только для себя, себе тыкву не клала в тарелку),
- немножко репчатого лука,
- соль,
- сливочное масло.

Заливка:
- 1 яйцо,
- 1 ст.ложка сметаны,
- 200 мл молока,
- соль.

Посыпка:
- натёртый сыр (у меня немного сыра и брынза - утром встала, а сыр почти весь исчез за ночь из холодильника - наверное там кто-то живёт)))).

Низкоуглеводное питание.



- кабачки,
- мясо или фарш,
- лук репчатый,
- 1 яйцо,
- соль, перец, специи,
- домашний майонез,
- сыр.

Кабачки нарезала кружками толщиной примерно 2-3 см.
Вырезала серединку.
Измельчила в блендере мясо (у меня свинина), серединки от кабачков, яйцо, соль, специи.
В жаропрочную посуду положила кольца кабачков, наполнила их фаршем, сверху слегка смазала домашним майонезом.
Поставила в духовку запекать.
Через некоторое время посыпала натёртым сыром и подержала ещё в духовке до готовности.

Приятного аппетита!

Уж очень хороши рыбные котлеты, особенно когда они приготовлены со свининой!))
А раз уж приходится питаться низкоуглеводной пищей, то всякие булки, овсянки, манки и панировки в виде добавок отменяются. Будем исходить из того, что осталось... а это КАБАЧКИ!!!)).



- 400 г филе трески,
- 300 г свинины,
- 2 яйца,
- 3-4 хороших кружка кабачка (без кожи),
- немного репчатого лука,
- сыр,
- соль, специи,
- подсолнечное масло для жарки.

Низкоуглеводное питание.
На этот раз заменой картофелю стала замороженная стручковая фасоль.



- кусок рыбы (у меня зубатка синяя),
- стручковая фасоль,
- 2 плавленных сырка,
- немного репчатого лука,
- и ещё меньше моркови,
- масло для пассеровки,
- соль, специи,
- лавровый лист,
- несколько горошин перца чёрного.

Слегка спассеровала нарезанный репчатый лук и натёртую морковь. Всего этого было настолько мало, что и углеводов было совсем мало)), так что не считается)).
В кипящую воду положила перец, лавровый лист, соль и кусочки зубатки.
Добавила пассеровку и поварила минут пять.
Затем добавила замороженную стручковую фасоль и ещё поварила примерно столько-же.
В конце добавила нарезанные плавленные сырки и специи. Варила, помешивая, чтобы сырки растворились, до готовности ещё минут 10.



Получился очень лёгкий супчик!
Приятного аппетита!

Низкоуглеводное питание.

Перчик!). Люблю! Но почему-то раньше тушила перчики, а тут решила запечь!
Очень и очень вкусно получилось!



- перцы,
- свинина,
- лук,
- помидорка,
- кабачки,
- сметана,
- специи (у меня карри),
- соль,
- сыр,
- для подачи сметана, зелень.

Уже надоел и омлет и любимая глазунья и просто яйца варёные/всмятку....
Вот, попробовала яичный рулетик приготовить с начинкой. Очень понравился и даже в холодном виде хорош! Можно с собой брать на работу).



- 2 яйца,
- 50 г сыра,
- 50 г ветчины,
- долька репчатого лука (по желанию),
- масло для жарки,



Мелко нарезала репчатый лук и, помешивая, пожарила на сковородке. Если не любите лук, можно обойтись без первого действия, тобишь без лука.
Разболтала пару яиц, вылила на лук.
Когда верх блинчика схватился, положила на один край блинчика нарезанную мелким кубиком ветчину и натёртый сыр. При помощи двух лопаточек аккуратно завернула блинчик в рулет и подержала ещё минутку на сковородке.
Всё готово, можно пить чай!

Низкоуглеводное питание.

Быстро, вкусно, просто!

Рыбку можно взять любую белую - треску, пикшу, минтай, хека....
У меня было филе трески в брикете.
Майонез, естественно, домашний. Можно делать классический с яйцом, а можно вместо яйца взять молоко. Я делаю консистенцию пожиже и смешиваю со сметаной, примерно 2:1 -му.
Ну а дальше всё просто.



- 500 г рыбы (или филе),
- 1 крупная репчатая луковица,
- 3 яйца,
- 200 г майонеза,
- соль, специи.

Делаю соус: смешиваю 3 яйца, 200 г майонеза (разбавлен со сметаной), немножко подсаливаю и добавляю специй.
На дно посуды для запекания выкладываю рыбу или филе, засыпаю слоем мелко нарезанного (кубиком) лука и заливаю соусом.
Ставлю в разогретую духовку минут на 25.



Приятного аппетита!