Блюдо отличается простотой и отменным вкусом. Его можно приготовить как в будний, так и выходной день и сочетать с любым гарниром.
Ингредиенты:
Свинина – 350 г.
Лук репчатый – 65 г.
Морковь – 40 г.
Чеснок – 1 зубчик.
Плавленый сыр – 100 г.
Томатная паста – 40 г.
Панировочные сухари – 35 г.
Вода – 1 ст.
Растительное масло – 40 г.
Соль – по вкусу.
Чёрный молотый перец – по желанию.
Подготовьте мясо для фарша. Свинину сполосните.
Чтобы убрать лишние капельки воды, промокните свинину салфетками.
Мясо нарежьте средними кусочками. Половину порции лука нарежьте кубиками, а зубчик чеснока измельчите. Лук и чеснок придадут фаршу сочность и приятный аромат.
Пропустите через мясорубку всю свинину вместе с луком и чесноком. Фарш посолите, а затем поперчите, если желаете.
Всыпьте к фаршу панировочные сухари. Они послужат скрепляющим элементом для мяса, и фрикадельки не распадутся при обжаривании.
Смочите руки в холодной воде, затем скатайте небольшие фрикадельки, а внутрь положите кусочек плавленого сыра. Размер фрикаделек – примерно с грецкий орех или чуть больше.
Разогрейте небольшое количество масла на сковороде. Выложите все фрикадельки для обжаривания.
Обжаривайте мясные шарики до золотистой корочки около 5-6 минут, постоянно их переворачивая. Затем фрикадельки снимите со сковороды, чтобы там же приготовить соус.
Оставшийся репчатый лук нарежьте мелкими или средними квадратиками, а почищенную морковь натрите при помощи тёрки.
Всыпьте овощи в сковороду, где жарились фрикадельки, влейте ещё немного масла. Овощи пассеруйте 2-3 минуты, несколько раз их при этом перемешивая.
Влейте томатную пасту, разбавленную стаканом воды. Пусть соус закипит. Тушите его 3-4 минуты на небольшом огне. Соус посолите по вкусу, можете поперчить.
Верните обжаренные фрикадельки в сковороду с соусом.
Тушите мясные шарики 20-25 минут в томатном соусе с овощами до полной готовности. Мясо должно полностью приготовится.
Готовое блюдо можно сразу подавать на стол. Фрикадельки с начинкой из плавленого сыра – это вкусно и оригинально. Гарнир к ним подайте тот, который вам больше нравится. Отварите макаронные изделия, гречневую или рисовую кашу.
