Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро

Такими пышными лепешками частенько баловала бабушка: пекла их каждую неделю. Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады!



Рецепт поможет и вам вспомнить вкус детства!



Лепешки на кефире с начинкой
Ингредиенты для теста

• - 500 мл кефира любой жирности


• - 1 ч. л. соды


• - 1 яйцо


• - 2 ст. л. растительного масла


• - 500–550 г муки


• - 50 г сливочного масла


• - соль по вкусу

Ингредиенты для начинки (на выбор)

• - сосиски или ветчина с сыром


• - тушеные грибы


• - тушеная капуста


• - картофельное пюре


• - творог с зеленью

Приготовление

Кефир смешайте с содой (можно не гасить). Добавьте яйцо и растительное масло.
Муку просейте и добавьте к жидкости. Вымесите мягкое тесто (если
понадобится, добавьте еще немного муки. Допустимо, что тесто слегка
может липнуть к рукам. Присыпьте мукой и, накрыв полотенцем, оставьте
расстаиваться на 10 минут.



Тесто для лепешек скатайте в жгут и нарежьте на 8–9 частей. Кусочки
раскатайте, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец. По
центру выложите заранее подготовленную начинку, защипните края, прижмите
и разровняйте немного рукой. Снова оставьте на 2–3 минуты.



Пока лепешки отдыхают, разогрейте сковороду, полив ее слегка
растительным маслом. Затем обжарьте лепешки с двух сторон под крышкой.



Растопите сливочное масло. Каждую готовую лепешку промажьте сверху
маслом, можно присыпать солью. Сложите в стопку, накройте полотенцем или
пакетом и оставьте на 10–15 минут.

Необычайно аппетитные, вкусные и пушистые лепешки: на сковороде под
крышкой их буквально распирает! Кстати, эту вкуснятину можно приготовить
без начинки и даже сделать сладкой: стоит лишь добавить пару столовых
ложек сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки.

источник