Этот способ заготовки помидоров на зиму не подразумевает использования ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование!


Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки.

Для такой заготовки выбирайте помидоры плотные, мясистые, небольшого размера, без примятостей и других повреждений.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3-ЛИТРОВУЮ БАНКУ
5–6 ст. л. горчичного порошка
помидоры

Простерилизуйте банки. Томаты вымойте и тщательно обсушите.
Сухой и чистой ложкой щедро зачерпните горчичный порошок и засыпьте на дно сухой банки.
Стараясь не прижимать друг к другу, выложите помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок. Снова посыпьте горчицей.
Повторяйте слои до заполнения банки. Под конец засыпьте еще порцию порошка и закройте крышкой (стерильной и сухой).

После этого наклоните банку и осторожно покатайте по столу, чтобы горчица равномерно распределилась.
Храните заготовку в прохладном, темном месте.
Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими.

Серия сообщений "Погребок":
Часть 1 - 15 лучших рецептов огурцов на зиму
Часть 2 - Аджика - 16 рецептов на любой вкус
...
Часть 22 - Заготовки:Целый перец ="Мировой закусон"!
Часть 23 - Очень быстрая капустка
Часть 24 - Простой способ сохранить помидоры свежими до Нового года
Часть 25 - Самые лучшие рецепты засолки селедки