Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки |
Метки: кулинария |
Как правильно солить пищу |
Продукты и соль взаимодействуют по своим законам, попробуем дать несколько советов, которые помогут рассчитать нужное количество соли.
Учтите, что мы берем очень усредненные цифры, это своеобразная база, отталкиваясь от которой можно понять, сколько потребуется соли именно для ваших блюд. Количество дается для соли мелкого помола, самой обычной, не морской и не йодированной. Крупная соль взаимодействует с продуктами по-другому.
Рыба
Для ее приготовления обычно требуется много соли. При жарке рыбы ее нужно натереть - примерно 2-3 ч.л. соли на килограмм рыбы. Если отвариваете, то положить где-то 3 ч.л. соли.
Если варите суп, то можно прибавить еще немного к 3 ложкам, учитывая, что овощи и картофель «съедят» часть соли. Кстати, рыбу нужно солить в начале отваривания.
Мясо
А вот мясо много соли не любит. Оно само солоноватое. Поэтому постное мясо важно не пересолить, лучше не доложить соли, с жирным мясом, впрочем, можно особенно не церемониться. Минимально солить надо, если мясо будет жариться на открытом огне. Хватит чайной ложки на килограмм мяса.
Котлетный фарш довольно жирный, в нем есть хлеб, ему потребуется 0,5 столовой ложки на килограмм. Запеченное мясо возьмет где-то 1/3 столовой ложки на кило сырого мяса.
Метки: кулинария советы |
Шпаргалка по кашам! |
Метки: кулинария |
Как приготовить идеальные котлеты: 3 отменных рецепта для всех видов фарша. |
Домашний уют еще со времен СССР ассоциируется с запахом пирожков и жареных котлет. И готовила эти блюда каждая уважающая себя хозяйка.
Конечно, сегодня не проблема приобрести готовый фарш в супермаркете, но разве он может сравниться с домашним фаршем по своим вкусовым качествам?! Молодой и неопытной хозяйке, которая хочет порадовать и удивить гостей вкусными блюдами из фарша, стоит быть предельно осторожной, так как здесь есть несколько нюансов.
Сегодня редакция «Так Просто!» раскроет тебе секреты вкусного фарша. Ознакомься с основными правилами!
Метки: кулинария |
Секреты поваров |
https://takprosto.cc/sekrety-povarov/
У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них секретов побольше, чем звезд на небе.
Мы выбрали 15 хитростей, которые показались нам интересными. Возможно ты откроешь для себя что-то новое, и сэкономишь время и силы на приготовлении еды.
Метки: кулинария |
Как отличить качественную еду от химической, вредной для нашего здоровья? |
Метки: полезно кулинария |
Удалить кости из сельди одним махом - простой способ! |
Сельдь давно стала одним из символов России. Селедочка с лучком под водочку, салат Селедка под шубой, пряная рыбка к картошечке – какие аппетитные блюда!
Однако мелкая рыба очень капризна в приготовлении. Самые сложные процедуры – это очистка рыбы от чешуи и вынимание из нее мелких тонких косточек. Косточки нужно вынуть обязательно все до одной. Кто имел неудовольствие ощутить во рту тончайшую кость-иголку сельди, знает, насколько неприятные ощущения она может доставить.
Конечно, можно купить уже разделанную и засоленную сельдь в магазине: косточек там нет, и зачастую рыба уже порезана на кусочки. Но есть определенный процент людей, который не доверяет промышленным консервам, понимая весь вред этих самых консервантов. Они покупают свежую рыбу, а потому вынуждены разделывать ее самостоятельно.
Однако, и для них есть радость: вынуть кости из сельди можно одним движением руки, если знать, как правильно это делать.
Посмотрите видео ниже – и вы научитесь быстро и без труда вынимать из мелкой рыбы все ее косточки.
Разделывание сельди больше не будет для вас неприятной процедурой, и вы сможете есть блюда из нее гораздо чаще. Ваши домочадцы обязательно оценят регулярное появление на столе этого аппетитного дара морей.
Метки: кулинария |
Хитрости в приготовлении бульона |
Метки: кулинария |
ТОНКОСТИ ИДЕАЛЬНОЙ ВАРКИ ЯИЦ |
Казалось бы, в таком банальном процессе как варка яиц уже сказано все, что только можно, написана не одна статья и идеальный результат должен получаться на каждой кухне как нечто, само собой разумеющееся. Однако мы периодически не попадаем в желаемую степень готовности, сваренные яйца плохо чистятся, белок темнеет, а желток крошится. С чем это может быть связанным?
Метки: кулинария |
Как правильно варить крупы |
Как правильно варить крупы
Мы часто готовим каши из разных круп. И вы наверное, обратили внимание, что некоторые блюда получаются вкусными, каша выглядит красивой на внешний вид, а иногда результат бывает обратным. И ни то дети, ни то вы не хотите ее есть. Это зависит того, что готовим "на глаз", не соблюдая определенных пропорций, как и время варки круп. Чтобы в дальнейшем не допускать ошибок при приготовление каши, предлагаю узнать, как правильно варить разные крупы.
Метки: кулинария |
Это надо знать! Кулинарное использование частей туши |
Поход на рынок за мясом вызывает у вас нервную дрожь? Хотите приготовить бифштекс или жаркое, но не знаете, какое мясо лучше выбрать? Теперь у вас станет на одну проблему меньше. Мы поможем вам разобраться из какой части туши какие блюда лучше готовить.
Метки: кулинария |
Запомните эти 15 секретов профессиональных поваров, которые раскрывают только в кулинарных школах |
Метки: кулинария советы |
Кухонные секреты, которыми владеют опытные хозяйки |
Чистоту и идеальный порядок на кухне поддерживать довольно непросто. Однако есть кухонные секреты, которыми владеют опытные хозяйки. Они уж точно знают, как избавиться от грязи не потратив на это весь день.
Cтеклянная посуда
Стеклянную посуду можно отмыть очень просто и без бытовой химии из магазина. Для этого нужно добавить в теплую воду немного уксуса и соли. Посуда станет чище и прозрачнее.
Метки: кулинария домоводство |
Каши - золотые советы одного повара |
Каши - это полезно, сытно и может быть очень вкусно. Предлагаю вам эти золотые советы одного повара, с которыми приготовление каш будет очень простым и легким.
Метки: кулинария |
Курочка для салатов и сэндвичей |
Метки: кулинария |
Кукуруза |
Метки: кулинария |
Как быстро налепить пельменей |
Метки: кулинария |
Из кулинарного блокнота |
|
Правильное приготовление риса (советы) |
Правильное приготовление риса (советы)
Готовите рис? Всегда ли, вы довольны его приготовлением? Возможно кому-то из вас, как и мне не всегда нравится конечный результат. Поэтому еще раз хочется напомнить вам, как и какой вид риса приготовить. Надеюсь, что эти советы вам пригодятся.
Метки: кулинария |
КАК ГОТОВИТЬ В ДУХОВКЕ? ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ |
Каждая хозяйка не раз имела возможность сравнить качество приготовления блюд в духовке и на обычной варочной поверхности. Узнав некоторые нюансы и хитрости готовки в духовом шкафу, вы сможете стать настоящим виртуозом высокой кухни.
Есть советы совсем простые. Но и эти нюансы обязательно знать для правильного приготовления ваших шедевров в духовке. Начнем по порядку.
1. Прежде, чем поставить блюдо в духовку, нужно обязательно ее прогреть – газовую за 10 минут, электрическую за 25 минут до начала приготовления.
Метки: кулинария |
| Страницы: | [2] 1 |
