Время соления продуктов и блюд при их приготовлении |
Время соления продуктов и блюд при их приготовлении
Каждый день нам приходится готовить различные блюда и поэтому надо знать, как их правильно солить. Так как одни продукты солят непосредственно перед готовкой, другие после, а есть блюда, которые необходимо солить во время приготовления. От времени соления будет зависеть и вкус блюда. Поэтому нужно знать некоторые хитрости, какое время нужно для правильного соления блюдо. Думаю, что советы профессионалов вам помогут и всегда пригодятся.
Метки: кулинария |
Самые классные шпаргалки от шеф-поваров, которые облегчат вам жизнь на кухне |
Секретов на кухне великое множество, а чтобы составить полное руководство, нужно, наверное, потратить полжизни. Поэтому предлагаю для вас маленькую часть полезной информацию, которая позволит лучше ориентироваться на кухне, разбираться в продуктах и вкусно готовить.
Метки: кулинария |
Гениальный способ выращивания зелёного лука дома без земли и горшка |
Выращивать зелёный лук в горшке или любой другой ёмкости не очень удобно — отходов много, а зелёного лука, по факту, вырастает мало. А есть ли какие-то альтернативные способы? Даже более того — таких способов два, и для обоих зелёный лук предлагается вырастить в… полиэтиленовом пакете! В результате у вас без особых трудностей получится настоящий зелёный урожай, а с землёй даже не придётся возиться.
Подготовьте:
Способ очень простой и быстро запоминается:
Метки: лук |
Советы от дяди, который 30 лет отработал поваром |
«Солите не яичницу, а масло, на котором она жарится!»
>
> Кулинарные приемы
>
> 1. Стоит замачивать лук в холодной воде на 15 минут перед приготовлением салатов. Он теряет свою излишнюю жгучесть!
>
> 2. Перед тем как начать варить кофе, добавь в него щепотку соли, лучше морской, и щепотку корицы. Напиток будет безумно ароматным! Вкусно готовить кофе с сушеной, с молотой в порошок цедрой лимона или апельсина.
Метки: кулинария |
Хлебные корзинки своими руками |
Метки: кулинария |
Шпаргалка по кашам! |
Метки: кулинария |
Шедевральный омлет! |
Метки: кулинария |
Как сварить рассыпчатый рис |
Как сварить рассыпчатый рис
Рис, одна из круп, которую готовят часто. Его добавляют в разные блюда: супы, салаты, используют как гарнир и именно тогда хочется, чтобы рис получился рассыпчатым. Но не всегда в таком виде он получается. Почему так бывает? Потому что надо знать правила и секреты приготовления. Одним из условий рассыпчатого риса правильная пропорция риса и воды. А количество воды зависит от сорта риса. Проще всего рассыпчатым приготовить длиннозернистые сорта риса. Как все-таки сварить рассыпчатый рис и что для этого надо сделать, давайте узнаем.
Метки: кулинария |
Наука запекания: фольга, рукав и еще три простых способа |
Запекание пищи – это первый способ, который опробовали люди, когда поняли, что еду можно готовить. За тысячи лет практики освоено множество технологичных и удобных способов, которые позволяют запекать продукты с приложением минимальных условий и потрясающим результатом в финале. Если узнать об этих способах больше, то страх перед духовкой из-за того, что блюдо может не получиться, уйдет навсегда. Выбрать технологию в зависимости от времени, которым вы располагаете, и от желаемого вкуса блюда, довольно просто, если помнить о приспособлениях, которые значительно облегчают весь процесс.
Метки: кулинария |
ТОНКОСТИ ИДЕАЛЬНОЙ ВАРКИ ЯИЦ |
Казалось бы, в таком банальном процессе как варка яиц уже сказано все, что только можно, написана не одна статья и идеальный результат должен получаться на каждой кухне как нечто, само собой разумеющееся. Однако мы периодически не попадаем в желаемую степень готовности, сваренные яйца плохо чистятся, белок темнеет, а желток крошится. С чем это может быть связанным?
Метки: кулинария |
Как правильно разводить желатин |
Метки: кулинария |
Калькулятор уксуса |
Этот онлайн-калькулятор позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте указана одна концентрация ("крепость") уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус другой концентрации. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию экологически чистым и полезным натуральным уксусом.
Метки: кулинария |
Как приготовить уксус из 70 %уксусной эссенции.Памятка |
Метки: кулинария полезно |
Как узнать температуру воды без термометра |
Конечно, если под рукой есть термометр, то с этим проблем не возникнет, а что делать, если градусника нет? Существует несколько более-менее точных способов определить температуру воды без термометра. Если вы хотите определить, насколько вода горячая, опустите в нее руку (только осторожно — если от воды идет пар, то температура воды составляет не менее 70 градусов Цельсия и руку опускать не нужно). Если, опустив руку, вы испытываете приятные ощущения, значит, температура воды составляет приблизительно 40-45 градусов. Если терпеть достаточно трудно, температура воды — 60-65 градусов, если не испытываете никаких ощущений, то это говорит о том, что температура воды равна температуре тела — 36 градусов. Если по ощущениям вода холодная, температура составляет 15-20 градусов, а температура ледяной воды — около +5 градусов. Другой способ основан на замере времени, которое проходит после кипячения воды в помещении. Как только вы вскипятили воду в чайнике или в кастрюле и выключили огонь, температура воды составит 95 градусов. А затем каждую минуту вода остывает приблизительно на 5 градусов. То есть через пять минут после кипячения температура воды составит уже примерно 70 градусов.(с)
Метки: полезно |
Хитрости кулинарии (часть 1) |
Хитрости кулинарии (часть 1)
Тема "кулинарных хитростей" настолько обширна, что всегда можно узнать что - то новое и полезное для себя. Несколько интересных хитростей нам предлагают газета "Аргументы и факты", как и другие источники. Для удобства разделю "хитрости" по группам, а вы можете взять для себя те, которых не знали или полностью все.
Метки: кулинария |
Аналоги незнакомых продуктов |
Серия сообщений "=разное=":
Часть 1 - Панировочные сухари.
Часть 2 - Кулинарная Бродилочка.
...
Часть 25 - Продукты с нулевой калорийностью
Часть 26 - Разрыхлитель теста своими руками.
Часть 27 - Аналоги незнакомых продуктов
Метки: кулинария |
Покупай болгарский перец по этому признаку — и не прогадаешь! Совершенно разный вкус |
Болгарский перец — кладезь витамина С. Даже цитрусовые и смородина ему не конкуренты. Да и салаты и другие блюда он дополняет самым лучшим образом. Кроме того, употребление сладкого перца способствует хорошему метаболизму и пищеварению. Но мало кто знает, как правильно выбирать перец в зависимости от цели.
Как и у многих других овощей, у болгарского перца существуют «мальчики» и «девочки». Редакция «Так Просто!» с радостью расскажет тебе, какие между ними отличия и для чего каждый из этих видов подходит. А разница, уж поверь, колоссальная!
Метки: полезно |
Подсказка для хозяек в виде таблицы для приготовления идеальной каши |
Обнаружился интересный факт, что вроде все хозяйки варят различные крупы, однако не каждая может правильно приготовить крупу. Ведь часто случается и так, что каша то подгорает, то пристает ко дну кастрюли, либо получается недоваренной и сырой. Однако есть подсказка для хозяек в виде таблицы, в которой указаны соотношения крупы и воды необходимые для нормального приготовления идеальной каши.
Метки: кулинария |
Как и сколько варить вешенки - советы домохозяйке! |
Кулинарное сообщество Li.Ru - Как варить вешенки
Как варить вешенки
Время варки вешенок составляет 20-30 минут. Варить целиком или нарезанными кусочками без нижней части ножек.
Сколько варить вешенки:
Вешенки варятся так же, как многие другие грибы. В кастрюлю нужно налить воды, посолить, довести до кипения. Хорошо промытые вешенки положить в кипящую подсоленную воду, неплотно прикрыть крышкой и варить в течении 20-25 минут.
Полезные советы, как варить вешенки:
для варки лучше всего подходят вешенки с ровным серым цветом, без желтых пятен;
обрабатывать вешенки лучше в дуршлаге под струей воды. Сперва промыть, а затем срезать нижние части ножек и испорченные места;
в кастрюлю набрать не более 1/3 воды, потому что вешенки выделяют собственный сок;
вареные вешенки можно хранить в холодильнике 2-3 дня;
вешенки, в отличие от других грибов, никогда не накапливают грязи, потому что растут на погибших деревьях и пнях;
варить и кушать вешенки полезно - они являются диетическим продуктом и способствуют повышению потенции.
Как варить вешенки в микроволновке: чтобы приготовить вешенки в микроволновке, их необязательно предварительно варить. В посуду для СВЧ положить маленький кусочек сливочного масла и поставить в микроволновку на пару минут. Вынуть миску, сверху положить нарезанные грибы, добавить полстакана кипяченной воды, посолить. Установить таймер на 3 минуты, после чего максимально увеличить мощность печи и варить еще 7-9 минут.
Как варить вешенки в скороварке: промыть и почистить вешенки от шкурки. В скороварку налить воды и посолить. По мере закипания закинуть вешенки, накрыть крышкой и варить 10-15 минут.
Как варить вешенки в мультиварке: подготовить грибы, срезать нижнюю часть ножки и тщательно промыть. В чашу мультиварки выложить нарезанные соломкой грибы (можно целые), посолить и залить водой. Готовить в режиме "Тушение" или "Суп" 25-30 минут.
Как варить вешенки в пароварке: в корзину пароварки уложить чистые нарезанные вешенки, добавить соль и приправы, накрыть крышкой. Установить режим "Турбо". Варить 15-20 минут.
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ:
Проверенные рецепты из грибов вешенок - http://povar.ru/list/veshenki/
Серия сообщений "Как варить - полезные советы":
Часть 1 - Как и сколько варить рис - советы домохозяйке!
Часть 2 - Как и сколько варить гречку - советы домохозяйке!
...
Часть 8 - Как и сколько варить баранину - советы домохозяйке!
Часть 9 - Как и сколько варить белые грибы - советы домохозяйке!
Часть 10 - Как и сколько варить вешенки - советы домохозяйке!
Часть 11 - Как и сколько варить кальмары - советы домохозяйке!
Часть 12 - Как и сколько варить баранье сердце - советы домохозяйке!
...
Часть 16 - Как и сколько варить окуня - советы домохозяйке!
Часть 17 - Как и сколько варить Устрицы - советы домохозяйке!
Часть 18 - Как и сколько варить Подосиновики - советы домохозяйке!
Метки: кулинария |
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО КЛЯРА |
 |
|
Метки: кулинария |
