Древние священные писания Индии описывали коровье молоко как амриту, буквально "нектар бессмертия"! Есть множество мантр (молитв) во всех четырех Ведах, которые описывают важность коровы и коровьего молока не только как совершенной пищи, но и как лечебного напитка.

Риг-веда утверждает: "Молоко коровы - это амрита... поэтому защищайте коров". Арии (благочестивые люди) в своих молитвах о свободе и процветании народа молились и о коровах, дающих много молока для страны. Говорилось, что если у человека есть пища, то он богат.

Творог дахи (сделанный из коровьего молока) и гхи (топленого обезвоженного масла) - это богатство. Поэтому в Риг-веде и Атхарва-веде есть молитвы с просьбой, чтобы Бог обеспечил нас таким количеством гхи, чтобы в нашем доме всегда был избыток этого самого питательного продукта.

Веды описывают гхи как первый и наиболее важный из всех пищевых продуктов, как существенную составляющую жертвоприношений и прочих ритуалов, ведь благодаря им идут дожди и растет зерно.

Атхарва-веда подчеркивает важность и ценность гхи, в других частях Вед гхи описывается как безупречный продукт, который увеличивает силу и жизнеспособность. Гхи укрепляет тело, используется при массажах и помогает увеличить продолжительность жизни.

Риг-веда говорит: "Молоко было сначала "приготовлено" или "обработано" в вымени коровы и после того было приготовлено или обработано в огне, и поэтому дахи, сделанный из этого молока, является действительно здоровым, свежим и питательным. Человек, выполняющий тяжёлую работу, должен есть дахи в полдень, когда солнце сияет".

Риг-веда говорит, что корова переносит в своё молоко лечебное и профилактическое действие лекарственных трав, которые она ест, поэтому молоко коровы можно использовать не только для лечения, но и для профилактики болезней.

Атхарва-веда говорит, что корова, через молоко, делает из слабого и больного человека энергичного, обеспечивает жизнеспособность тем, у кого её нет, так делая семью преуспевающей и уважаемой в "цивилизованном обществе". Это указывает на то, что хорошее здоровье в семье было индикатором процветания и уважения в ведическом обществе. Одно лишь материальное богатство не было показателем респектабельности, как это происходит сейчас. Другими словами, доступность большого количества коровьего молока в домашнем хозяйстве была принята за показатель процветания и общественного положения.

Очень важно знать, что есть определенное время, предписанное для приёма молока с целью лечения болезней и нормального функционирования организма. Аюрведа древнеиндийский трактат о гармонии души и тела говорит, что время для приема молока - это темное время суток и принимаемое молоко обязательно должно быть горячим или теплым; хорошо со специями для регуляции дош (капха, вата и пита), с сахаром или медом.

"Радж Нигхату", авторитетный трактат по Аюрведе, описывает молоко как нектар. Говорится, что если существует какой-либо нектар, то это только молоко коровы. Давайте разберемся, сравнивается ли молоко коровы с амритой только на сентиментальной или религиозной основе или есть описание определённых качеств и свойств молочных продуктов, которые помогают излечить те или иные недуги, увеличить продолжительность и качество жизни?

Чхарак-шастра является одной из древнейших книг в истории медицинской науки. Мудрец Чхарак был выдающимся индийским врачом, и его книге следуют и поныне те, кто практикует Аюрведу. Чхарак описывает молоко так:"Молоко коровы вкусно, сладко, имеет прекрасный аромат, плотно, содержит жир, но лёгкое, легко переваривается и нелегко портится (им трудно отравиться). Оно дает нам спокойствие и жизнерадостность". В следующем стихе его книги говорится, что из-за вышеупомянутых свойств молоко коровы помогает нам поддерживать жизнеспособность (оджас).

Дханвантари, другой древний индийский врач, заявлял, что молоко коровы подходящая и предпочтительная диета при любых недугах, его постоянное употребление защищает человеческое тело от болезней ваты, питы (аюрведические типы конституции) и сердечных болезней.

Молоко глазами современной науки
Современная наука также говорит о многих лечебных свойствах молока. В лаборатории академика И.П.Павлова было установлено, что для переваривания молока в желудке требуется самый слабый желудочный сок. Это легкая пища и, поэтому молоко применяют почти при всех желудочно-кишечных заболеваниях: проблемах с мочевой кислотой, гастритах; повышенной кислотности, язве, неврозе желудка, язве двенадцатиперстной кишки, легочных заболеваниях, лихорадки, бронхиальной астме, нервных и психических заболеваниях.

Молок повышает сопротивляемость организма, нормализует обмен веществ, очищает сосуды и органы пищеварения, наполняет организм энергией.

Молоко применяют при истощении, утомлении, малокровии, после болезней или ранений, оно заменяет белки мяса, яиц или рыбы и благоприятно при болезнях печени, почек. Оно лучшая пища при сердечных заболеваниях и отеках. Известно множество молочных диет, используемых для оздоровления и укрепления организма.

Для больных, страдающих отеками, русский врач Ф.Карелль предложил особую диету, которая применяется и до сих пор при болезнях печени, поджелудочной железы, почек, ожирении и атеросклерозе, инфарктах миокарда, гипертонической болезни и во всех случаях, когда необходимо освободить организм от излишней жидкости, вредных продуктов обмена и т.д.

Диетологи считают, что молоко и молочные продукты должны составлять 1/3 калорийности суточного рациона. Если молоко плохо переносится, его следует разбавлять, давать малыми порциями и обязательно теплое. Наука о питании говорит, что молоко и его продукты необходимо включать в состав пищи как детей, так и взрослых. Во времена СССР молоко выдавалось всем, кто работал на вредных производствах. Ученые считали, что благодаря своим абсорбирующим свойствам молоко способно очищать организм от токсинов и вредных веществ. Более эффективного противоядия при отравлении солями тяжелых металлов (свинца, кобальта, меди, ртути и др.) до сих пор не найдено.

Успокаивающее действие молочных ванн было известно человечеству еще в древности, поэтому женщины испокон веков использовали их, чтобы дольше сохранять молодость и красоту. Известный рецепт молочной ванны носит имя Клеопатры, и основным его компонентом было молоко.

Молоко - это продукт, содержащий в себе все необходимые белки и вещества ведь первое время дети питаются только молоком.

Вегетарианство
Люди ведической культуры практически не употребляли в пищу мясо. Несмотря на то, что в течение многих веков Индия находилась под властью людей, питавшихся мясом, огромное число индийцев по-прежнему являются строгими вегетарианцами.

Некоторые современные жители Запада, став вегетарианцами, позднее вновь возвращаются к своим старым привычкам, поскольку не получают удовольствия от вегетарианской пищи. Но если бы современные люди знали об альтернативной системе ведического питания с ее изысканными блюдами и специями, которая к тому же совершенна с научной точки зрения, то многие из них отказались бы от мяса навсегда.

С ведической точки зрения, вегетарианство - это не только система питания, это неотъемлемая часть образа жизни и философии тех, кто стремится к духовному совершенству. Но какую бы цель мы ни преследовали: достичь духовного совершенства или просто развить в себе привычку к чистой и здоровой пище, если мы начнем следовать наставлениям Вед, то будем счастливее сами и перестанем причинять ненужные страдания другим живым существам в окружающем нас мире.

Первое условие религиозной жизни - любовь и сострадание ко всему живому. У хищных животных клыки выступают из ряда зубов, что позволяет с их помощью охотиться и защищаться. Почему люди не ходят на охоту, вооружённые только своими зубами, и не "загрызают" животных насмерть, не разрывают свою добычу когтями? Они это делают более "цивилизованным" способом?

В Ведах говорится, что душа, рождаясь в теле коровы, в следующей жизни получает тело человека, так как тело коровы предназначено только для того, чтобы дать милость людям. По этой причине, убивать корову, отдавшую саму себя на служение человеку, считается очень греховным. У коровы очень ярко проявлено сознание матери. Она испытывает настоящие материнские чувства к тому, кого кормит своим молоком, независимо от формы его тела.

Убийство коров, с точки зрения Вед, означает конец человеческой цивилизации. Бедственное положение коров - это признак века Кали (нашего времени, которое описывается в Ведах как Железный Век - эпоха войн, ссор и лицемерия).

Бык и корова - это олицетворение чистоты, поскольку даже навоз и моча этих животных используются на благо человеческого общества (как удобрения, антисептики, топливо и т.д.). За убийство этих животных правители древности теряли свою репутацию, так как следствием убийства коров является развитие пьянства, азартных игр и проституции.

Не обижать мать землю и мать корову, а защищать их как собственную мать, которая кормит нас своим молоком - основа человеческого сознания. Все, что связано с нашей матерью для нас свято, поэтому-то Веды говорят, что корова - священное животное.

Молоко как божественный дар
Земля встречает нас молоком - это первое, что мы пробуем, родившись в этом мире. И если у родной матери нет молока, то ребенка кормят молоком коровы. О молоке коровы Аюрведа говорит, что этот дар обогащает душу, потому что любое материнское молоко вырабатывается благодаря "энергии любви". Поэтому детей рекомендуется кормить материнским молоком минимум до трех лет, а в ведическом обществе детей кормили молоком даже до пяти лет. Считалось, что только такие дети могли защищать своих родителей и общество.

В Ведической космологии описывается изначальное проявление этого самого удивительного и неподдающегося объяснению продукта во вселенной. Говорится, что изначальное молоко присутствует в виде океана на планете Шветадвипа - духовной планете, находящейся в пределах нашей материальной Вселенной и заключает в себе всю мудрость и спокойствие, исходящее от Верховной Личности Бога.

Коровье молоко - это единственный продукт, который обладает способностью развивать разум. Между изначальным и материальным молоком существует непостижимая связь, используя которую мы можем воздействовать на своё сознание.

Великие святые и мудрецы, достигшие высокого уровня сознания, зная эту особенность молока, старались питаться только им одним. Благотворное влияние молока настолько сильно, что, просто находясь рядом с коровой или святыми мудрецами, которые питаются коровьим молоком, можно сразу же ощутить счастье и спокойствие.

СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=u1JZUQYC5FY

Серебряков С В Ведическое питание 1 Шесть вкусов сладкий, кислый, острый, горький, соленый и вяжущий

https://www.youtube.com/watch?v=rP23twUW39g

Серебряков С В Ведическое питание Сила специй.

https://www.youtube.com/watch?v=G49npv46gMs

ПОДБОР СПЕЦИЙ И ТРАВ Серебряков

https://www.youtube.com/watch?v=BpH4C8UUjvs

Серебряков С В Ведическое питание Молоко и продукты коровы Гхи Коровий навоз

https://www.youtube.com/watch?v=60iRtnTNO_k&t=615s


Серебряков С В Ведическое питание Пища в невежестве

https://www.youtube.com/watch?v=ZMycV1NcxOk

Серебряков С В Ведическое питание Время и питание

https://www.youtube.com/watch?v=GN1Vs7krcIo

Практическое применение Ведической Хиромантии и Астрологии в жизни

https://www.youtube.com/watch?v=oJSGzSqAtPA

Для торта «Лимонка» без яиц нам понадобится

Для коржей:
- 2 стакана сметаны (я брала жирную);
- 1 стакан белого сахара;
- 2 стакана муки;
- 0,5 чайной ложки пищевой соды;
- 0,25 чайной ложки лимонной кислоты;
- 2 столовые ложки измельчённой цедры 1,5 лимонов.

Для крема:
- 300 мл молока 3.2%;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 2 столовые ложки измельчённой цедры 0,5 лимона (для цвета);
- 50 грамм белого сахара;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- зерна кунжута (лучше жареного) для обсыпки;

Приготовление торта без яиц

Смешайте сметану и сахар, добавьте соду. Муку постепенно вмешивайте в сметанную смесь. Половину теста вылейте в форму, выпекайте полчаса при температуре 180 градусов. Затем точно так же выпекайте второй корж. При желании во второй корж можно добавить 1 столовую ложку кэроба (какао).

Для крема растворите крахмал в 3 столовых ложках молока и добавьте немного цедры лимона (для цвета). Вскипятите остальное молоко, уменьшите огонь, добавьте сахар и сливочное масло, пусть растопится. Вливайте потихоньку смесь с крахмалом в кипящее молоко, помешивая. Крем загустеет, затем выключьте огонь, добавьте ванильный сахар. Когда крем чуть остынет, смажьте им первый корж, сверху поместите другой и тоже намажьте кремом. Украсьте семечками кунжута. Дайте торту остыть и немного пропитаться кремом. Между коржами можно добавить дроблёных орешков - будет ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

1.

Состав овощного супа-пюре:

- 500 грамм кабачков (или тыквы);
- 500 грамм картофеля;
- 2 столовые ложки гхи;
- 1 чайная ложка кумина;
- 1/2 чайной ложки асафетиды (экадашной);
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
- 1 чайная ложка соли.

Чистим картофель, нарезаем половинками. Кабачок чистим только если кожура толстая. Режем толстыми кольцами или полукольцами если кабачок крупный. Складываем картофель и кабачки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она почти покрывала овощи и варим до готовности. Мельчим при помощи блендера. Если толчете толкушкой, то бульон отлейте, истолките, потом снова добавьте бульон. Долейте кипяток до необходимой густоты. Добавьте гхи, кумин, асафетиду, черный перец и соль.

Приятного аппетита!

1.

Для лаваша нам понадобится -

- 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки;
- 1 стакан обычной муки;
- 4 столовые ложки гхи (топлёного масла);
- 1 стакан молока или воды (сыворотки: кефир пополам с водой – любой вариант);
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки сахара.

Смешайте сухие ингредиенты, тоненькой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая тесто ложкой и наблюдая, сколько оно возьмёт молока. Оставьте тесто на 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы клетчатка, содержащаяся в муке стала клейкой. Добавьте масло и вымесите тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам. Раскатайте до 1-1,5 мм. Накатайте на скалку и отправьте в духовку на 7 минут или на сковородку по 1 минуте с каждой стороны.

Чтобы лаваш остался мягким, сразу же положите его в пакет и накройте полотенцем. Приятного аппетита!

1.

Ещё один вариант майонеза, найденный в интернете. Как оказалось, майонез можно приготовить из совершенно неожиданных ингредиентов — орехов, семечек, кунжута... Вот теперь и кукуруза, которая придаёт майонезу интересный и насыщенный молочный вкус.

Для вегетарианского кукурузного майонеза возьмём

- 400 грамм кукурузы (сырой или замороженной);
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1-2 столовые ложки лимонного сока, или 0,25 чайной ложки лимонной кислоты или яблочного уксуса;
- 50-60 мл воды;
- 1 чайную ложку соли (без горки);
- 0,5 чайной ложки чёрной соли (гималайской).

Приготовление вегетарианского майонеза

Берём сырую кукурузку. Если у вас замороженная - залейте её тёплой водой и дайте разморозиться. Кладём всё в блендер и взбиваем до однородности.

Приятного аппетита!!!

1.

Чудесный пирог из овсяных хлопьев с бананами — мягкий, с аппетитной ароматной корочкой. Рецепт прислала наша читательница Елена Лебедь.

Он придется по вкусу любителям выпечки с геркулесовыми хлопьями, которым мы также рекомендуем попробовать овсяное печенье без яиц, овсяный крамблили полезное печенье из геркулеса.

Пирог из овсяных хлопьев с бананами

Состав:

форма — 20 х 30 см
стакан — 200 мл

 

Для теста:

• 220 г муки
• 300 г овсяных хлопьев «Геркулес»
• 1 ч. ложки соды
• щепотка соли
• щепотка ванилина
• 3 банана (крупных)
• 130 г сливочного масла
• 1 стакан коричневого сахара

Для посыпки:

• 0,5 стакана овсяных хлопьев
• 0,3 стакана коричневого сахара
• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 0,5 ч. ложки корицы
• 3 ст. ложки измельченных грецких орехов

Приготовление пирога из овсяных хлопьев:

1. Подготовить продукты для теста.

   Продукты

2. Подготовить посыпку. Для этого в небольшой мисочке смешать указанные в составе ингредиенты.

   Посыпка из овсяных хлопьев

3. В другой миске смешать просеянную с содой муку, овсяные хлопья, соль и ванилин.

   Сухая овсяная смесь

4. Бананы измельчить в блендере.

   Банановое пюре

5. В большой миске растереть размягченное масло с сахаром.

   Растертое масло с сахаром

6. Добавить банановое пюре, перемешать. Затем добавить сухую смесь (которую мы сделали в п.3) и размешать.

   Тесто для овсяного пирога

7. Форму для выпечки застелить бумагой и переложить в нее получившееся тесто ровным слоем.

   Выкладываем тесто в форму

8. Сверху равномерно посыпать нашей посыпкой из п.2.

   Распределяем посыпку

9. Выпекать пирог при 180 ºC около 40 минут.

   Овсяный пирог с бананами готов

Остывший пирог нарезать квадратами (как батончики-мюсли) и при желании посыпать сахарной пудрой.

Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pirog-iz-ovsyanyh-hlopev.html

 

Тушеная фасоль по-индийски — остренькое пряное постное блюдо. Рецепт прислала наша читательница Елена Лебедь. Это блюдо похоже на тушеную фасоль с овощами, только готовится с большим количеством специй, без сливок и получается постным.

Тушеная фасоль по-индийски

Состав:

стакан — 250 мл

 

• 1 стакан белой фасоли
• 1 морковь (крупная)
• 1 помидор (крупный)
• 1 перец болгарский
• 2 ст. ложки корня имбиря (свежего)
• специи: 3 шт лаврового листа, 1 ч. л. карри,  перец черный, асафетида
• 2 ст. ложки растительного масла (или гхи) для жарки
• соль
• зелень кинзы или петрушки

Как приготовить постную фасоль по-индийски:

1. Предварительно замочить фасоль на ночь.
2. Затем отварить ее до готовности (30-40 минут). Минут за десять до конца приготовления в кастрюлю положить лавровый лист, а в самом конце посолить.

   Отвариваем фасоль с лавровым листом

3. В это время подготовить остальные продукты. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец порезать крупно. Помидор нарезать крупными тонкими дольками. Имбирь почистить, нарезать тонкими пластинками и растереть скалкой.
4. Когда фасоль будет готова, слить с нее воду, оставив 0,5 стакана для тушения.
5. В сковороду налить масло, добавить морковь, обжарить до золотистого цвета.

   Обжариваем морковь

6. Положить перец и имбирь, обжарить минуты три.

   Добавляем перец

7. Добавить фасоль.

   Кладем фасоль

8. А также порезанный помидор.

   Добавляем помидоры

9. Насыпать специи и налить фасолевый бульон, который мы оставили. Тщательно перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Тушить под крышкой, периодически помешивая, 10-15 минут. В конце приготовления желательно посыпать блюдо свежей кинзой или петрушкой (у меня не было, поэтому не посыпала).

   Постное блюдо из фасоли

Подавать горячим в качестве основного блюда.

Тушеная фасоль по-индийски готова

Источник:http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/postnaya-tushenaya-fasol-po-indijski.html