Мои блинчики."А может, и я на что сгожусь?"Из какого фильма?

Не за горами Масленица.И я решила написать вам свой рецепт блинчиков.Лёгкий,простой.И блинчики получаются тонкие кружевные.Для приготовления необходимо:3 яйца
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 литр молока
0,5 кг / примерно/муки
0,5 стакана растительного масла.
Ни соды,ни разрыхлителей,ни дрожжей!
1) В кастрюльке растираем ложкой яйца,соль и сахар.
2) Добавьте стакан молока.
3) Засыпьте муку,так,чтобы получилось тесто ,как на оладьи.
4) Размешайте,чтобы было однородное тесто без комочков.
5) Вылейте остальное молоко,размешайте.
6) Влейте 3 столовых ложки растительного масла.

В сковороду налейте немного растительного масла и хорошо смажьте дно и нижнюю часть бортиков.
Поставьте сковородку на УМЕРЕННЫЙ огонь для нагревания.Когда сковорода хорошо нагреется,влейте половником на середину.Покрутите,распределите по дну.Пеките на умеренном огне.Может даже слабее.Первый блин может быть комом.Если блины толстые добавьте водички.Поднимите край блинчика чуть закруглённым ножом,если рыжеватый-переверните руками.

Складывайте на большую тарелку.Когда часть блинов испечёте,Возьмите эту стопочку и переверните на другую тарелку.Эти уже будут тонкие и мягкие!
Можно их сделать с творогом,мясом,курицей.
Свинины расходуется500-600грамм.отвариваю,кручу на мясорубке.Добавляю варёное яйцо,зелёный лук ,зелень,соль,сахар,перец.
Курицы расходуется 2 отварных грудки-филе.Мелко измельчаю ножом.Добавляю тоже самое.
Творога уходит 0,5 килограмма.

Холодец(мои рецепты)

ХОЛОДЕЦ

фото только не моё

Вам понадобится:1 кг куриного филе
1 кг куриных голеней,если хотите можно добавить свинину или говядину
3 головки лука
2 головки чеснока
3 лавровых листа
10 шт перца горошком
60 грамм желатина сухого
Кладём,примерно в 6 литровую кастрюлю,в холодную воду хорошо промытое мясо.Включаем на сильный огонь.Когда снимем всю пену,убираем огонь на минимум.Еле-еле кипит!Через час, кладём целиком очищенный лук.

Отдельно,в миске,замачиваем желатин.Может застынет и без него.Но зачем вам эти сюрпризы.Маленький сюрприз,если вы просто сварили кушать себе,а очень большой,если у вас гости.Я не рискую.Как замочить написано на пакетике.Не переживайте,кипячёную воду необязательно,из под крана,холодную.
И оставьте,пусть набухает.

Когда пройдёт 2 часа с начала варки(если добавили свинину или говядину 3 часа),бросьте в бульон
очищенные зубчики чеснока,перец,лавровый лист.Но не солите!Лук выловите,выбросьте.
Через полчаса поставьте миску с желатином на плиту,на медленный огонь.Мешайте,чтобы всё растворилось.Только не давайте закипеть.Как растворилось,так и выключайте.

Теперь,выключите бульон.Если бульон очень жирный,снимите этот жир ложкой.Выложите всё мясо в большую миску.И ковыряйтесь!Мякоть и хрящики(очень моя бабулька любила....)отделённые от костей разложите по судочкам,тарелкам(у кого что).Вообщем,в чём будет застывать холодец.
Косточки подарите собачкам,бросьте в окошко.Они вам скажут "спасибо",

Теперь в кастрюлю с бульоном и чесноком влейте желатин.ПОСОЛИТЕ!Помешайте.Должно быть чуть солонее вкуса.Половничком аккуратно залейте мясо.Ничего не цедите(это кому делать нечего).Вся мелочь осядет,холодец будет прозрачный.Только не положите перец и чеснок.
Всё разлили,пообщайтесь с друзьями в интернете,пойдите постройте глазки мужу.Пусть холодец остывает.

Когда остынет,ставьте в холодильник.Через 12 часов всё готово!