Цветаевский яблочный пирог.

Вам потребуется:

Тесто

Масло сливочное - 150 г,

Сметана - 0,5 стакана,

Мука - 1,2 стакана,

Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки


Сметанная заливка


Сметана - 1 стакан,

Сахар - 1 стакан,

Яйцо - 1 шт,

Ванильный сахар - 1 чайная ложка,

Мука - 2 столовых ложки


Начинка

3-4 яблока

Как готовить:
1. Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания). Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
2. Приготовить начинку: Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками. Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста. Приготовить сметанную заливку:
3. В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
4. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась. 5. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Приятного аппетита!

Ингридиенты: мука 400г. или 2,5стакана, яйцо 2 шт., масло слив.200г.,мед 4 ст. л.,сахар 2/3 стакана,корень имбиря разрыхлитель 1/2 ч. л. Приготовление: имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Масло взбить с сахаром добела, добавить мёд еще взбить,затем добавить яйца, затем имбирь,все взбить. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем, просеять в миску со смесью, замесить тесто.Миску с тестом накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарик, обвалять в сахарном песке,выкладывать на лист накрытый пекарской бумагой слегка придавив.(бумагу смазать маслом) Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут. Приятного аппетита!

Тесто для яблочного пирога в данном рецепте готовится с добавлением сметаны. От этого выпечка получается сочной и нежной.
Ломтики сочных и ароматных яблок буквально утопают в бисквитно-сметанном тесте, покрываются яркой золотистой корочкой.
Готовить такой пирог не сложнее, чем обычную яблочную шарлотку! А вкусная и быстрая яблочная выпечка вам обеспечена!

Чтобы приготовить простой и быстрый яблочный пирог на сметане вам потребуется:
Яблоко 500 г.
Яйцо 4 шт.
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.
Сметана 1 ст.
Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Яблоки очистите от семенной коробочки и порежьте тонкими ломтиками.
Яйца взбейте с сахаром в пышную однородную светлую массу. Взбивать нужно примерно 5 минут, за это время масса станет густой и однородной.
В полученную массу добавьте сметану и муку, соединенную с разрыхлителем для теста. Перемешайте ложкой или миксером.
В форму выложите бумагу для выпечки, разложите ломтики яблок.
Сверху залейте яблоки тестом и разровняйте.
Поставьте яблочный пирог на сметане запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут или до сухой деревянной палочки.
Готовый пирог остудите, по желанию посыпьте сахарной пудрой, порежьте на кусочки и подавайте на стол.

Тесто: 
Яйца - 4 шт. 
Сахар - 125 г 
Мука - 100 г 
Крахмал кукурузный - 50 г 
Разрыхлитель - 1,5 ч.л. 
Ванильный сахар - 1 пакет 

Начинка: 
Абрикосы консервированые - 600 г 
Сахар - 50 г 
Желе для тортов - 1 пакет 

Крем: 
Творог 20% - 250 г 
Мак (готовая смесь) - 200 г 
Быстрорастворимый желатин - 2 пакета 
Сливки 33% - 600 мл

Всем любителям вкуса мака и творога, советую попробовать приготовить вот такой маковый торт с абрикосами. Вкус у него получается очень интересный и насыщенный. Впервые рецепт был подготовлен и размещен мной в журнале домашний ресторан.

Итак, подготовим такие продукты для теста.

Взбиваем яйца с сахаром 5 минут. Масса должна увеличиться в 3 раза. Добавляем затем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, перемешать все аккуратно. Выливаем в форму 26 см. И выпекаем в духовке 25 минут.

Дадим бисквиту остыть.

Разрежем бисквит на 3 части.

Абрикосы с банки порежем на кусочки.

Пакет для желе смешаем с 1 стаканом сока с абрикоса. Поставим нагреваться до загустения. Абрикосы добавим к желе. Половину смеси выкладываем на корж, другую - на другой корж, а один - у нас в форме.

Делаем крем. Смешаем творог с маковой начинкой. Сливки взбиваем до пиков и смешиваем с быстрорастворимым желатином. Если такого нет, то берем простой 20 г.

Выкладываем 1/3 часть крема на абрикосы, накрываем другим коржом с абрикосами и сверху опять крем.

Убираем в холод его застывать. Для украшения оставляем целые абрикосы. И утром украшаем по желанию.

Маковый торт с абрикосами готов.

Рецептов бисквита много не бывает. Этот я отношу к разряду "без хлопот", бисквит практически не упал, ровненький, без бугров и трещин. Структура бархатная и воздушная. Можно использовать для тортов или десертов или просто вприкуску с чаем/кофе. Свой «Удачный» бисквит я выпекала в форме 24 см, в высоту получился 4 см, вес - примерно 700 граммов.

Яйца разбить в глубокую чашу, добавить сахар. Муку просеять. Отмерить 5 ст.л. кипяченой воды.

Взбивать, пока не образуется пышная пена и не растворится сахар, 7-10 минут.

Влить воду и снова взбить. В несколько приемов высыпать просеянную муку, перемешать лопаткой.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Выложить тесто.

Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Духовку можно открыть только спустя 20 минут.

Оставить бисквит в форме на 5 минут, после остудить на решетке. Если планируете использовать его для торта, лучше завернуть в пленку и выдержать 8-12 ч.

Бисквит «Удачный» готов.

Вот такая структура.

Мука пшеничная - 180 грамм; 
Яйца - 2 шт; 
Творог - 200 грамм; 
Сахар - 180 грамм; 
Масло сливочное - 100 грамм; 
Разрыхлитель - 10 грамм; 
Ванилин - 1 грамм; 
Соль - 1 щепотка; 
Кокосовый ликер - 50 мл. 

 Интересный бисквит, почти кекс, не требует сложных составляющих и получается очень душистым за счет добавления кокосового ликера. Вместо кокосового можно попробовать добавить любой другой, но запах будет уже не такой призывный. Если нет совсем никакого ликера, можно заменить его парой ложек коньяка или водки, но замена будет совсем не равноценной. Готовый бисквит можно разрезать на коржи и прослоить любым кремом, получится творожный тортик.

Итак, нам понадобятся такие продукты комнатной температуры:

Мягкое масло или маргарин сначала растереть с сахаром, а затем взбить миксером до рыхлости.

По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Должна получиться пышная масса.

Влить кокосовый ликер, размешать.

Добавить творог и взбить все миксером, чтобы не осталось комочков творога. Для этого лучше всего брать не зернистый творог, а пастообразный, гладкий.

Потом добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, добавить так же щепотку соли. Соль добавляйте обязательно, получится гораздо вкуснее.

Смешать муку с основной массой ручным венчиком. Миксером пользоваться не нужно, чтобы не затянуть тесто.

Вылить тесто в форму для выпекания. Я воспользовалась одноразовой и ничем ее не смазывала. Выпекать в разогретой до 175-180 градусов духовке примерно час. Готовность обязательно проверить лучинкой. Бисквит может сильно подняться, а потом опасть немного. Это нормально, главное, чтобы он пропекся равномерно.

Готовому бисквиту дать полностью остыть в форме, а затем извлечь.

Я перевернула его на блюдо. Вот такой он рыхленький и очень душистый.

Приятного чаепития!

Торт "Пьяная вишня". Равнодушным никто не останется! Ингредиенты: Тесто: 5 яиц 1 стакан сахара 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Крем: 0,5 банки сгущенного молока 200 г сливочного масла Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. 2 ст.л. слив. масла. Вишня вино Приготовление: Вишню залить красным вином. Выдержать сутки. Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма. Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню. Соединяем и укладываем обратно в пустую форму. Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла. Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью. Украшаем вишнями. Приятного аппетита!