Воздушный творожник

Вторник, 25 Июня 2024 г. 10:05 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299_Vozdyshnii_tvorojnik (700x542, 50Kb)

Рецепт из новой книги Юли Высоцкой "Плюшки для Лёлика" Домашние рецепты. Не могу пройти мимо творожной выпечки. Небольшое дополнение о том, какой творог использовать для творожника. Я обычно беру 5%-9%. Самое главное, как нравится вам.

Ингредиенты для «Воздушный творожник»:

Ваниль (1/2 стручка ванили или 1/2 ч.ложки ванильного экстракта )

Сахарная пудра — 30 г

Творог — 750 г

Яйцо куриное (мелкое, если яйца крупные, достаточно 6 шт.) — 7 шт

Масло сливочное (размягченное ) — 185 г

Сахар — 150 г

Лимон — 1 шт

Крупа манная (Семолина от "Мистраль") — 75 г

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Воздушный творожник»:

Цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите из него сок (нам понадобятся лишь 2 столовые ложки сока). Когда натираете цедру, будьте внимательны, чтобы не захватить белую часть, она горчит.
Сливочное масло достать из холодильника и пару часов подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. 175 граммов размягченного сливочного масла взбивать на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, ваниль, цедру и лимонный сок (всего 2 столовые ложки), до получения гладкой однородной массы.
Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца (каждый раз очень тщательно взбивая).
Уменьшить скорость и небольшими порциями ввести творог и манную крупу.
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Смазать оставшимся маслом форму для выпечки (d 22 см и с достаточно высокими бортиками), выложить в нее творожную массу и разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Корочка должна стать румяной. Готовый творожник остудить, присыпать сахарной пудрой.