Батон "Полезный"

Почему этот батон полезный? Во-первых, часть муки в батоне заменена на цельнозерновую, а во-вторых, он без сахара.

Читать далее...

Рубрики:

Хлеб пшенично-ржаной на ночной опаре

Дневник

Пятница, 01 Марта 2024 г. 10:56 + в цитатник

Galche (

Хлеб пшенично-ржаной с малым количеством дрожжей на ночной опаре.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб хлеб пшенично-ржаной на ночной опаре

Хлеб пшенично-ржаной постный

Дневник

Пятница, 09 Февраля 2024 г. 10:57 + в цитатник

Galche (

Это постный вариант пшенично-ржаного хлеба, в котором тесто замешивается на воде и используется ржаная закваска на воде.

За основу взят рецепт ржаной хлеб постный, но половина ржаной муки заменена пшеничной. Этот хлеб быстрее поднимается, а по вкусу близок к ржаному хлебу.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб хлеб пшенично-ржаной постный

Хлеб в рукаве

Дневник

Суббота, 03 Февраля 2024 г. 10:56 + в цитатник

Galche (

Рецепт вкусного пшеничного хлеба, который выпекается в духовке в рукаве. Состав хлеба традиционный, но способ выпечки очень интересный. В рукаве создаются условия выпечки, близкие к выпечке с паром. Поэтому хлеб получается пышным и с хрустящей корочкой.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб хлеб в рукаве

Как испечь вкусный хлеб с большими дырками внутри

Дневник

Среда, 25 Октября 2023 г. 10:19 + в цитатник

Ipola (

РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С…Р»РµР±1 (700x366, 336Kb)

Чиабатта содержит на удивление мало калорий и поразительно много дырок. Это говорит о том, что правильно приготовленная выпечка этого типа содержит намного меньше углеводов, чем любая другая. А всё благодаря длительному брожению: тесто расстаивается долго, и за это время в нём успевают образоваться полезные кислоты.

Как и многие итальянские блюда, этот хлеб можно и нужно готовить дома! Без всякой хлебопечки или специальной закваски. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт чиабаты, по которому она получится пышной, с хрустящей золотистой корочкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука —

450 г

Вода — 400 мл

Дрожжи — 2 г

Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб вкусный хлеб домашний хлеб

Хлеб пшеничный в духовке

Дневник

Суббота, 21 Октября 2023 г. 11:00 + в цитатник

Galche (

Попробовала новую муку марки С.Пудовъ на выпечке пшеничного хлеба в духовке. Так проще всего проверить качество муки. Ведь хлебное тесто содержит минимум сдобных добавок и состоит в основном из воды и муки. Хлеб получился пышный, белый, воздушный. Мука выдержала испытание на "отлично".

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб хлеб пшеничный в духовке

Хлеб луковый в духовке

Дневник

Воскресенье, 17 Сентября 2023 г. 11:00 + в цитатник

Galche (

Мягкий, пористый и нежный хлеб с луком на картофельном отваре. Хлеб очень вкусный и долго не черствеет.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб луковый хлеб в духовке

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА

Дневник

Пятница, 15 Сентября 2023 г. 10:16 + в цитатник

Ipola (

С…1 (700x466, 210Kb)

Данный рецепт поможет приготовить вкусный и ароматный домашний хлеб в духовке, потратив минимум усилий и простых ингредиентов, которые есть дома у каждого. Тебе даже не придется вымешивать тесто, ведь мы просто смешаем ингредиенты, а через два часа уже будем готовить хлеб.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5 г сухих дрожжей

300 г пшеничной муки

2 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

230 мл воды

15–25 мл растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Читать далее...

Рубрики:

Метки: РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА ХЛЕБ

Сахарный хлеб

Дневник

Четверг, 07 Сентября 2023 г. 11:00 + в цитатник

Galche (

Сахарный хлеб - рецепт армянской выпечки, после выпекания дать хлебу остыть и посыпать сахарной пудрой.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб армянская кухня сахарный хлеб

Сдобный хлеб (Гата Арцахская)

Дневник

Пятница, 04 Августа 2023 г. 11:00 + в цитатник

Galche (

СЃРґРѕР±РЅС‹Р№ С…Р»РµР± РіР°С‚Р° Р°СЂС†Р°С…СЃРєР°СЏ 1 (700x525, 422Kb)

Гата арцахская - рецепт приготовления блюда армянской кухни, гата готовится из дрожжевого опарного теста с добавлением сдобы. Начинка для гаты довольно интересная, в нее входят три ингредиента – масло, мука и сахарная пудра. Гата очень вкусная, а особенно с фруктами и сыром.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб армянская кухня сдобный хлеб (гата арцахская)

Рецепт ароматного хлеба по бабушкиному рецепту. Получается всегда вкусно

Дневник

Четверг, 09 Февраля 2023 г. 09:46 + в цитатник

Ipola (

! (700x359, 232Kb)

О том, как развивалась культура потреблениях хлеба знает большое количество людей. Все началось с того, что люди научились сеять пшеницу. Разумеется, первый хлеб, созданный человечеством, разительно отличался от того, что мы имеем сейчас. Однако, это был невероятно большой шаг для развития кулинарии и выпечки.

Постепенно люди овладевали новыми знаниями в плане приготовления муки. Стали перетирать зерна, добиваясь белой муки. Затем пришло время создавать из мучного продукта нечто вкусное.

Помимо пирогов археологи находили различные пироги и даже торты. Но, именно обычный белый хлеб стоит на вершине всех кулинарных новшеств.

Мы расскажем, как сделать вкусный домашний хлеб. Вы забудете о магазинном аналоге навсегда.

Ингредиенты для домашнего хлеба:

вода — 150 мл;

молоко — 170 мл;

сахар — 2 ст. л.;

желток — шт.;

дрожжи сухие — 8 г;

изюм — 100 г;

сливочное масло — 30 г;

соль — ч. л.;

мука — 480 г.

Приготовление домашнего хлеба:

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб выпечка

Хала

Дневник

Пятница, 04 Ноября 2022 г. 11:00 + в цитатник

Galche (

Хала - традиционный еврейский хлеб, который готовят из сдобного дрожжевого теста. Ее обычно пекут к ужину пятницы. В ней нет молочных продуктов, поэтому ее можно есть как с мясными, так и с молочными продуктами.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб еврейская кухня хала

Домашние панировочные сухари

Дневник

Четверг, 11 Августа 2022 г. 10:58 + в цитатник

Galche (

Как только вы научитесь делать такие сухарики, вы навсегда забудете о покупных. Ведь делать их очень просто, а по вкусу домашные сухарики намного вкуснее и свежее. Всё что вам нужно сделать, это перемолоть свежие кусочки хлеба в блендере. Почему именно свежие? Потому что, если перемалывать крупные сухари (из цельных кусочков хлеба), то крошки получатся очень мелкие, а нам нужны именно крупные, именно с ними получается самая вкусная хрустящая панировка. Хлеб можно брать любой, мой любимый хлеб . цельнозерновой.

Читать далее...

Рубрики:

советы кулинарам

Метки: советы кулинарам панировочные сухари хлеб

Хлеб на ряженке с цельнозерновой мукой

Дневник

Четверг, 30 Июня 2022 г. 11:00 + в цитатник

Galche (

Хлеб в хлебопечке на ряженке с добавлением цельнозерновой муки.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: хлеб ряженка пшеничная мука цельнозерновая мука

Быстрый хлеб без дрожжей

Дневник

Пятница, 22 Октября 2021 г. 10:51 + в цитатник

Galche (

Базовый рецепт хлеба быстрого приготовления без дрожжей. Хлеб быстро замешивается и выпекается за полчаса.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: выпечка хлеб мука сметана разрыхлитель кунжут

Хлеб картофельный в духовке

Дневник

Суббота, 15 Мая 2021 г. 10:49 + в цитатник

Galche (

Мягкий, пористый и нежный хлеб на картофельном пюре. Хлеб очень вкусный и долго не черствеет.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: рецепт хлеб картофельное пюре мука

Хлеб пшенично-ржаной на солоде

Дневник

Пятница, 23 Апреля 2021 г. 10:43 + в цитатник

Galche (

Рецепт хлеба пшенично-ржаного на солоде

Никакой покупной хлеб не сравнится со свежеиспеченным ароматным домашним хлебом!

Читать далее...

Рубрики:

Метки: рецепт выпечка хлеб мука солод

Хлеб на биге

Дневник

Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 10:46 + в цитатник

Galche (

Пшеничный хлеб на холодной биге. Хлеб получился очень вкусным: с пышным мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Выпекала на пекарском камне в духовке.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: рецепт хлеб бига

Фризелле - итальянский хлеб

Суббота, 13 Февраля 2021 г. 18:01 + в цитатник

Galche (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фризелле (friselle) - традиционный и типичный для южных провинций Италии вид хлеба. Особенность его состоит в том, что его выпекают в два приёма, дважды, то есть первая выпечка ведётся почти до готовности, до потемнения корки. Ещё горячим хлеб разрезается горизонтально на две половины и отправляется снова в печь. Во время второй выпечки, свежий срез хлеба зажаривается до золотистого цвета и далее высушивается на спадающем жару. Такой метод выпечки даёт неповторимый вкус и структуру. Двойная выпечка Фризелл имеет одно важное условие, последовательность и непрерывность приготовления. Если вам ни разу не приходилось печь фризелле, тогда можете попробовать испечь по предлагаемому рецепту.

Рубрики:

https://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/tureckoe-testo-universalnoe-dlia-pyshneishego-hleba-nejnyh-bulochek-i-tonenkih-lepeshek-5f703043df292d11095d57b5

Метки: рецепт хлеб фризелле итальянский хлеб

😍 😋 «Турецкое» тесто универсальное ☕ - для пышнейшего хлеба, нежных булочек и тоненьких лепешек

Четверг, 01 Октября 2020 г. 10:22 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1 (700x497, 450Kb)

Недавно узнала вот такой рецепт очень быстрого, простого и удивительного теста. Практически не требует вымеса, хорошо подходит, доступные и бюджетные ингредиенты, а какая легкая формовка! Вы тоже удивитесь.

На самом деле рецепта два. Из одного теста лучше всего печь хлебушек или лепешки, а вот второй для ачмы или любых булочек, пирожков и прочего.

Рецепт №1

Ингредиенты:

0,5 стакана газированной питьевой воды или минеральной с газом

0,5 стакана молока

0,5 стакана растительного масла без запаха

3 стакана пшеничной муки

2 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

1 пакетик сухих дрожжей

Как делать:

Рубрики:

пироги/дрожжевое тесто

Метки: «Турецкое» тесто универсальное хлеб булочки сдоба

Бутербродный торт с красной рыбой

Суббота, 12 Сентября 2020 г. 14:10 + в цитатник

Galche (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Иногда хочется что-то необычное из обычный продуктов. Таким может быть вкусное и красивое по оформлению блюдо, как бутербродный торт. Готовится он очень просто, из доступных ингредиентов, а подать его можно как закуску не только в обычные дни, но и в праздники. Подойдет любая красная рыба. Если желаете приготовить, сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

Рубрики:

закуски

Метки: хлеб форель огурцы помидоры черри сыр творожный сметана шнитт-лук соль перец сок лимона

Домашний хлеб в кастрюле

Дневник

Пятница, 19 Июня 2020 г. 09:31 + в цитатник

Ipola (

2835299_Domashnii_hleb_v_kastrule1 (700x366, 59Kb)

Для кого-то выпечка — запретная тема в кулинарии, для кого-то — настоящая отдушина. Но будем честны, что может быть лучше, чем свежеиспеченный хлебушек? Пожалуй, ничего. И если вы до сих пор боитесь, что у вас не выйдет сделать идеальное тесто, наш рецепт убедит вас в обратном. Домашний хлеб в кастрюле получится с первого раза!

Да-да, для нашего хлеба не нужна никакая специальная форма. Обыкновенная кастрюля — единственное, что вам понадобится. Кроме того, не обойтись без вашего терпения и времени. Тесто будет подходить не менее 3 часов, а запекаться еще 45 минут. Причем дрожжевой колобок помещается в горячую кастрюлю. В этом главная особенность нашей выпечки. А в результате получается ароматный и воздушный домашний хлеб с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Идеально!

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г

Вода 2 стак.

Соль 1,5 ст. л.

Дрожжи 7 г

Приготовление.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: Домашний хлеб хлеб в кастрюле хлеб

Простые рецепты домашнего хлеба

Дневник

Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 09:30 + в цитатник

Ipola (

2835299_thumb840x440_jpg_1 (700x366, 65Kb)

Весь мир сейчас занимает вопрос: чем заняться на карантине? Кто-то учит языки, кто-то приводит дом в порядок, а у кого-то появилось больше времени для готовки. По такому случаю мы подготовили подборку наших любимых рецептов хлеба. Он наполнит ваш дом ароматом пекарни, и в магазин за новой буханкой ходить не придется.

На самом деле, набить руку в хлебопечении довольно просто, если подобрать рецепт теста. Кукурузное, с овсяными хлопьями, банановое или овощное — «Со Вкусом» поможет вам определиться с выбором.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: домашний хлеб хлеб

Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Вторник, 31 Марта 2020 г. 08:59 + в цитатник

tanuuusa (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ржаной хлеб на тёмном пиве в хлебопечке

Один из моих экспериментов выпекания ржаного хлеба в хлебопечке на тёмном пиве и сыворотке. Для аромата в тесто добавляла кориандр. Хлебушек невероятно вкусный, отлично подходит для бутербродов.

Рубрики:

Метки: рецепт хлеб ржаной темноепиво в хлебопечке хлеб

Мясной домашний рулет

Дневник

Суббота, 11 Января 2020 г. 18:58 + в цитатник

Galche (

блюда из другого мяса, из фарша

Мясной домашний рулет

Мясной рулет - отличный вариант и к праздничному столу и для быстрого перекуса с собой на работу. А мясо в сочетании с овощами делает это блюдо еще и полезным. Записывайте рецепт и готовьте!

Читать далее...

Рубрики:

Метки: фарш хлеб молоко яйцо лук морковь зелень сыр сметана соль перец

Закуска "Новогодние свечи"

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 19:13 + в цитатник

Galche (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для праздничного стола часто повторяем один и тот же ассортимент блюд, особенно салатов. Хотя некоторые из них можно подать опять, но внести кое-какие изменения. Например, салат "Селедка под шубой" для многих, он один из любимых. А почему не приготовить это блюдо, слегка изменив его и подать, как закуску. Думаю, что она понравится и вам, и вашим гостям. Хотите попробовать приготовить, тогда сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

Рубрики:

закуски

Метки: свекла сельдь хлеб желатин майонез соль перец лимон

Соус ромеско

Дневник

Среда, 06 Ноября 2019 г. 11:35 + в цитатник

Galche (

Соус ромеско

Этот соус хорош тем, что его можно хранить в морозилке до 3 месяцев. Для этого в течение часа заморозьте его в формах. Затем сложите кубики в пакет для хранения.

Читать далее...

Рубрики:

соусы

Метки: миндаль чеснок хлеб помидоры перец сладкий паприка кайенский перец уксус соль перец оливковое масло

Котлеты в тесте

Дневник

Пятница, 13 Сентября 2019 г. 10:43 + в цитатник

Galche (

блюда из другого мяса, из фарша

Котлеты в тесте

Котлеты в тесте - отличный вариант сытного перекуса. Их можно взять с собой в дальнюю дорогу, на пикник и на праздничном столе они не плохо будут смотреться и долго не задержаться. А как они нравятся детишкам! Приготовьте, вам понравится.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: свинина дрожжевое тесто молоко лук хлеб манная крупа чеснок соль перец мука растительное масло яйцо кунжут

Хлеб запеченный с чесноком

Дневник

Пятница, 02 Августа 2019 г. 10:01 + в цитатник

MISTER_MIGELL (

Хлеб запеченный с чесноком/3085196_Hlebzapechenniischesnokom (700x437, 98Kb)

Вам нужно перекусить? Наша закуска готовится быстро. Попробуйте, это очень вкусно — хрустящий хлебушек, пропитанный сливочным маслом, сыром и ароматом чеснока!

Рубрики:

Метки: хлеб чеснок

ДЕСЕРТ ИЗ ХЛЕБА С ТВОРОГОМ В ДУХОВКЕ

Дневник

Четверг, 23 Мая 2019 г. 09:40 + в цитатник

Ipola (

2835299_DESERT_IZ_HLEBA_S_TVOROGOM_V_DYHOVKE (700x525, 366Kb)

Ингредиенты

Батон - 1 шт.

Творог - 250 г

Сахар - 3 ст.л.

Яйцо куриное (разделить на белок и желток) - 1 шт.

Ванилин - на кончике ножа

Молоко - 0,5 стакана

Сахар (в молоко) - 2 ст.л.

Масло сливочное - 20 г

Читать далее...

Рубрики:

десерты

Метки: ДЕСЕРТ ИЗ ХЛЕБА С ТВОРОГОМ В ДУХОВКЕ десерт в духовке хлеб творог

Хлеб по рецепту моей свекрови

Понедельник, 06 Мая 2019 г. 16:10 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://lucheedlavas.ru/hleb-po-retseptu-mi

alt="Хлеб по рецепту моей свекрови"/2835299_Hleb_po_recepty_moei_svekrovi1 (683x700, 337Kb)

Продукты:

0,5 литра кипячёной воды, примерно t тела

50 гр дрожжей («мокрых», сухие свекровь не признаёт)

1 ст. ложка сахара (с горкой)

2 ч. ложки соли

2 ст. ложки подсолнечного масла

1 яйцо

мука — стаканов 6-7, чтобы получилось нелипкое тесто.

Как приготовить хлеб по рецепту моей свекрови:

Замесить тесто из всех ингредиентов, и выложить его в смазанную сливочным маслом форму (чтобы форма была наполовину выше выложенного теста).
Свекровь моя пользовалась обычной алюминиевой кастрюлькой. Прикрыть тесто в форме полотенцем и оставить на столе на 20 минут, а потом поставить в холодильник ещё на 1 час.
После холодильника, перед духовкой не выдерживать в тепле, а сразу ставить в горячую духовку. Выпекать примерно при 180 гр около 1 часа.
Как вытащите из духовки — надо дать хлебу «отдохнуть» в форме минут 5, а потом вынуть, смазать маслом и прикрыть полотенцем.
Аромат на весь подъезд, ни от каких пирожков так не пахнет.
Попробуйте. Очень вкусный хлеб. Очень ароматный!

Приятного аппетита!

alt="Хлеб по рецепту моей свекрови"

Рубрики:

Метки: хлеб Хлеб по рецепту моей свекрови

Рыбный паштет (очень бюджетный вариант)

Среда, 24 Апреля 2019 г. 13:48 + в цитатник

Galche (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Уверена, что всем нравятся паштет. Его готовят из особой разновидности фарша из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и других продуктов. Также это блюдо можно приготовить из рыбы, получается не только вкусно, но и очень бюджетно. Так как для приготовления подойдет свежемороженная килька. Хотите приготовить сохраняйте рецепт, которым поделились авторы smak.ua. Думаю, что вам паштет из рыбы очень понравится.

Рубрики:

закуски

Метки: килька сливочное масло лук хлеб приправа к рыбе растительное масло

Пасхальный кулич в хлебопечке

Дневник

Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 08:57 + в цитатник

Ipola (