Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

На 2 порции понадобится:
200 граммов бараньей лопатки
100 граммов риса арборио
1 красное яблоко
1 лук-шалот
щепотка кумина
2 болгарских перца (желтый и красный)
2 столовые ложки растительного масла

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

На 2 порции понадобится:
400 г бараньей корейки
1 бутылка (0,33 л) темного пива
2 помидора
2 веточки эстрагона
2 ст. л. растительного масла
соль, перец

Главное тут - найти нужную корейку. Искать нужно на рынке или в хорошем гастрономе. Находку надо разрезать вдоль ребер, слегка отбить, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон на растительном масле, добавить пиво, эстрагон и тушить 15 минут. Помидор разрезать пополам и сделать крестообразные надсечки на кожуре. За 5 минут до конца тушения добавить половинки помидора и накрыть крышкой.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

А вот блюдо для тех, кто не придает особого значения диетам и не пытается похудеть. Баранина прекрасно сочетается с баклажанами!

Ингридиенты:

- 1 кг баранины
- 1 кг баклажанов
- 1,5 кг помидоров
- 500 г лука
- 3-4 зубчика чеснока
- по 1 пучку кинзы, базилика и петрушки
- 1 стручок сладкого перца
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Всем известно, что приготовление шашлыка - это не просто кулинарный процесс, а целое искусство. Сама подготовка к этому действу уже настраивает на праздничное настроение. А чтобы пикник на природе удался как нельзя лучше, нужно заранее продумать: что и как вы будете готовить.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Приготовление плова - настоящее искусство, которым владеет не каждый. И сегодня lady.ru предлагает вам один из рецептов этого блюда.

Ингридиенты:

- 1,5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
- 1 кг риса
- 600 г моркови
- 500 г лука
- 1 ст.л. зиры
- 1 ст.л. барбариса
- 1/2 ст.л. куркумы
- 1 головка чеснока
- красный молотый перец
- черный молотый перец
- соль
- растительное масло
 

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Люля-кебабы - популярное блюдо азербайджанской кухни.
Они представляют собой котлетки, сформированные в виде сосисок, нанизанные на шампуры и обжаренные на углях.
Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание фарша. Фарш нужно вымешивать для того, чтобы он "схватился", стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.
В фарш для люля-кебабов НЕ КЛАДУТСЯ ни яйца, ни хлеб.
Жарят люля-кебаб в мангале над раскаленными углями (без пламени). Но также их можно приготовить и в домашних условиях - в духовке. Разница, конечно, огромная, зато можно утешиться тем, что это была тренировка перед приготовлением "настоящих и правильных" кебабов.