Ipola все записи автора
|
ipola.ru/post415764596/
Продолжаю выпечку печенья. Сегодня пекла мягкое печенье, для которого не требуется много продуктов. В чаю или к кофе в самый раз, а выпекать его надо всего 15 минут. Надеюсь, Вам оно понравится.
Ингредиенты для мягкого печенья к чаю
Сливочное масло 200 грамм
Сахарный песок 1 стакан
Вода ледяная 50 мл
Яйцо 1 штука + 1 для смазывания
Мука 2 ½- 3 стакана
Разрыхлитель 1 пакетик 10 грамм
Соль щепотка
Приготовление.
Печенье очень простое, но для его приготовления масло нужно накануне переложить в холодильник, чтоб было в меру мягкое, но не таяло. Приготовили противень, постелили на него бумагу для выпечки и включили духовку на 170 градусов. Приготовление теста займёт меньше получаса. Масло перетираем с сахарным песком. Можно это сделать с помощью миксера, но не руками - масло растает.
Перетёрли - добавляем муку. Сразу всю.
Перемешиваем, чтоб получилась однородная крошка миксером или лопаточкой, не руками. Добавляем яйцо.
Перемешиваем, добавляем разрыхлитель, соль и ледяную воду. Чем холоднее, тем лучше.
Замешиваем тесто, сначала лопаточкой, потом руками. Тесто немного липкое, муку добавляете по мере необходимости, но не увлекайтесь. Лучше поставьте тесто минут на 15 в холодильник. Потом достаёте тесто и раскатываете в пласт толщиной 0,5 см, предварительно посыпав мукой разделочную доску. Тонко раскатывать не нужно.
Печенюшки вырезаем рюмочкой небольшого диаметра. Лучше маленькой, чтоб печенье получилось на один укус. Рюмочку обмакиваем в муку, вырезаем печенюшку, переносим на противень, и так до конца.
Потом печенье смазываем яйцом, при желании посыпаем сахаром. Чтобы придать рельеф, перед смазыванием прижимаем каждую печенюшку вилкой.
Выпекаем каждую порцию по 15 минут. Долго держать в духовке печенье не надо, оно станет сухим. Чуть зарумянилось и вынимайте.
Готовое печенье перекладываем на блюдо или на тарелку.
По вкусу напоминает печенье Мария, если Вы помните его вкус из далёкого детства.
Приятного чаепития!
Угощайтесь на здоровье!