Ipola все записи автора

Рецепт приготовления заливного из лосося.

Вам понадобится:

- 1 кг лосося
- 1/2 стакана майонеза
- 150 г рыбного бульона
- 6 г желатина
- 1 красный болгарский перец
- 10 каперсов
- 1 пучок зелени
- горошек, кукуруза, отварная морковь для украшения по желанию

Приготовление:

Рыбу разделайте на филе с кожей и сварите в подсоленной воде до готовности. Охладите в бульоне, снимите кожу, сохранив филе целыми, и выложите на блюдо.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, слейте лишнюю воду и соедините желатин с теплым бульоном. Доведите до кипения и процедите. Смешайте майонез с желе.

Выложите вокруг рыбы по желанию нарезанный болгарский перец, морковь, зеленый горошек или кукурузу. Полейте рыбу желатиновым соусом ровным слоем и поставьте застывать в холодильник.

Украсьте блюдо зеленью и каперсами.
 

Источник cтатьи: millionmenu.ru