Каждое лето-осень я заготавливаю такую приправу. Я ее добавляю во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу и другие блюда. Преображается не только цвет супа, но и добавляется летний аромат.

Ингредиенты:

Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1 кг
Помидоры — 1 кг

Зелень — петрушка и укроп.

Приготовление:

1. Нарезаем все овощи соломкой и кубиками. Морковь можно натереть на средней тёрке. Зелень просто мелко нарезать.

2. Всё хорошо перемешать. Складываем заготовку в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваем в виде «колбасок» (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).

ВАЖНО!
Заправляем такой заморозкой, когда блюдо уже готово. Если это первое блюдо, то кладем заморозку, ждем когда закипит и сразу же выключаем. А если второе, то кладем заморозку, перемешиваем и через пару минут выключаем газ.

Источник →