Времена Советского Союза часто ассоциируются с качественными и свежими продуктами. Здоровье нации, по общему мнению, было тесно связано с качеством пищи. В современном мире мы все чаще сталкиваемся с поддельными продуктами, которые угрожают нашему здоровью и безопасности. Потребителям трудно различить поддельный товар от подлинного, особенно если подделка выполнена качественно. Возникает вопрос: как научиться распознавать фальсификат?

 Попробуем разобраться в этом вопросе на примере 10, довольно популярных и наиболее часто подделываемых продуктов.

Хлеб

Несмотря на то, что хлеб является основой питания для многих людей, производители могут добавлять различные ингредиенты, такие как загустители, ароматизаторы и консерванты, для улучшения внешнего вида и срока годности продукта.

Если хлеб не зачерствел через 1-2 дня – в нем много консервантов 

В домашних условиях сложно определить наличие консервантов в хлебе без специального оборудования или химического анализа. Но если хлеб черствеет за 1-2 дня, это может указывать на минимальное количество консервантов в его составе.

Бутилированная вода

Производители могут добавлять обычную воду в бутылки с маркировкой высокого качества, а также использовать недоброкачественные фильтры или процессы очистки, что может повлиять на безопасность и качество продукта.

На этикетке важно наличие информации о номере артезианской скважины, дате розлива, сроке годности, степени минерализации и жесткости, а также составе воды и ее источнике (скважина или водопровод). На качественной бутилированной воде должен быть указан номер скважины

Сливочное масло

Некоторые производители сливочного масла могут добавлять в него растительные жиры для снижения себестоимости.
Чтобы удостовериться в качестве масла, посмотрите на его цвет и консистенцию. Качественное масло должно быть светло-желтого цвета и твердым на ощупь.

Если масло на горячей сковороде шипит – оно качественное 

При натирании между пальцами оно не должно быть слишком мягким или жидким. Проверьте масло, разогрев его на сковороде: настоящее масло зашипит и образует пенку, тогда как поддельное просто расплавится, не проявляя активной реакции.

Колбаса и сосиски

Согласно стандарту качества, колбаса и сосиски должны содержать мясо, специи и вкусовые добавки. Но с развитием технологий возможно добавление поддельных ингредиентов, таких как крахмал и соевый белок.

Если колбасные изделия развариваются в кипятке, значит в них мало мяса.

Проверить качество колбасных изделий можно сварив один её ломтик: качественная колбаса сохранит форму, в то время как колбасы с малым содержанием мяса будут развариваться.

Красная рыба

Красная рыба, включающая лосось, форель, горбушу и др., полезна благодаря высокому содержанию Омега-3, белка, витаминов и минералов. Она помогает снизить холестерин, улучшить здоровье сердца и имеет противовоспалительные свойства. На коммерческих рыбных фермах могут использовать добавки, такие как гормоны роста, красители и антибиотики, что влияет на качество рыбы.

Если рыба окрасила масло, значит в ней содержаться красители

Есть простой способ проверить качество этого продукта: сделайте бутерброд с маслом и положите на него кусочек рыбы. Подождите 10 минут. Если масло на бутерброде стало розовым или оранжевым, это может быть признаком использования красителей в рыбе, что указывает на ее некачественность.

Кофе

Растворимый кофе, в виде порошка или гранул, наиболее часто оказывается поддельным из-за своей популярности и распространенности.

Растворимый кофе не может быть натуральным 

Поэтому, если вы предпочитаете настоящий кофе без каких-либо добавок и подделок, рекомендуется покупать кофейные зерна и молоть их самостоятельно.

Крабовые палочки

"Крабовые палочки" — это продукт, который имитирует вкус и текстуру крабового мяса, но фактически не содержит настоящего краба. Сам термин "крабовые палочки" является обобщением, поскольку в составе таких палочек обычно используются дешевые ингредиенты, такие как рыба, мука, крахмал и различные добавки.

Крабовые палочки не содержат в своем составе ни грамма краба

Поэтому, хотя продукт может называться "крабовыми палочками", он фактически является подделкой, так как в нем нет настоящего краба.

Креветки

При покупке креветок часто переплачиваем за воду, так как большинство морепродуктов в ледяной глазури для увеличения веса за счет воды. Кроме того, чаще креветки выращены искусственно и содержат антибиотики и химические вещества, что влияет на их качество и безопасность. Домашним методом нельзя узнать, есть ли антибиотики в креветках.

Если креветки, залитые кипятком, окрасили воду – не стоит их употреблять

Лучше покупать креветки, выловленные в море (они называются "Атлантические креветки"), потому что в них (скорее всего) нет антибиотиков. Чтобы проверить креветки на красители, можно просто опустить их в кипяток. Если вода станет окрашиваться, значит, креветки совершенно некачественные.

Пармезан

Подлинный пармезан производится из коровьего молока и отличается особой консистенцией: он не нарезается, а ломается, имеет песочную структуру с кристаллами.

Настоящий пармезан нельзя аккуратно нарезать и при воздействии йода не теряет свой цвет

В домашних условиях можно провести тест с йодом: если сыр изменяет цвет после нанесения капли йода, это говорит о высоком содержании крахмала и других химических добавок в продукте.

Васаби

Настоящий васаби стоит дорого и обычно его можно найти только в Японии. В других странах, в том числе в России, часто продаются васаби-аналоги, состоящие из красителей, хрена и специй, имеющие менее насыщенный цвет и грубую текстуру.

Натуральный васаби не содержит в себе консервантов, специй и хрена

При выборе васаби в упаковке стоит обращать внимание на маркировку и происхождение, предпочтительно выбирая варианты с японской маркировкой и информацией о производителе.

Всегда помните, что внимательность и осведомленность – ваши лучшие помощники в борьбе с подделками. Приобретая товары, будьте бдительны и не стесняйтесь задавать вопросы продавцам или обращаться к официальным источникам для проверки подлинности. В конечном итоге, ваше здоровье зависит от правильного выбора продуктов.

*    *    *    *    *