Лично меня удивило то, как сильно ощущаются в этом кексе грецкие орехи. Возможно, это потому, что их достаточно много на такой объем теста, а может, они просто вкусные сами по себе и в кексе великолепно запеклись!

Бананов по массе у меня получилось в очищенном виде 250 г.

В принципе, сливочное масло можно заменить на растительное, а сметану - на йогурт, но я так не пробовала.

По структуре банановый кекс с грецкими орехами получается в меру плотным, мягким.

Бананы почистите и разомните в пюре. Добавьте рубленые грецкие орехи. Перемешайте.

Добавьте сметану, перемешайте.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.

Постепенно соедините орехово-банановую массу с масляной. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и маленькой щепоткой мелкой соли.

Перемешайте тесто до однородного состояния, выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте банановый кекс с грецкими орехами в течение 30-35 минут.

Готовый кекс остудите, украсьте сахарной пудрой.