ПП торт Карпатка из безе простой рецепт домашний. Этот торт похож на эклер, невероятно вкусный, готовить его, на самом деле, совсем несложно!! Заварной крем и коржи из заварного теста идеальное сочетание, добавьте свои любимые ягоды, и вы не остановитесь на одном кусочке☺️.

 

Ингредиенты

 

КБЖУ на 100 гр - 182.2/7.3/7.4/21.8

Вес торта 900 гр

 

Для теста:

✔️яйцо С0! 4 шт

✔️мука рисовая 80 гр

✔️крахмал кукурузный 80 гр

✔️вода 320 гр

✔️щепока соли

✔️подсластитель 8 гр

✔️масло растительное 20 гр

✔️разрыхлитель 6 гр

⠀

Для крема:

✔️молоко 1,5% 400 гр

✔️кукурузный крахмал 40 гр

✔️подсластитель 14 гр(по вкусу)

✔️яйцо 2 шт

⠀

Начинка:

✔️ягоды любые 100 гр

 

Как приготовить ПП торт Карпатка из безе рецепт пошагово

1. Готовим заварное тесто. В воду добавить подсластитель, соль и масло. Поставить на огонь. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Как только вода закипит добавить(быстро!) просеянную смесь. ⠀ ⠀⠀Быстро замешать тесто деревянной лопаткой. Проварить и убавить огонь, нужно что бы мука, именно заварилась, на дне будет белая сухая корочка. Снять с огня и продолжать вымешивать, чтобы не оставалось комков. Тесто должно отлипать от стенок. ⠀ ⠀⠀

2. Тесто охладить, буквально 3-5 минут. Ввести яйца, по одному. Яйца должны быть комнатной температуры! Смешать все погружным блендером. Тесто получается не густым и не жидким. ⠀ ⠀⠀На пергаментной бумаге на обратной стороне начертить 2 круга (я сделала d 16 см). Ложкой выложить тесто. Отправить выпекаться в предварительно разогретую до 220' духовку на 20-25 минут, дальше убавить t до 160' и выпекать еще 20-25 минут, духовку во время выпечки НЕ ОТКРЫВАТЬ!!Готовые коржи остудить. ⠀ ⠀⠀

3. Готовим крем. Смешать молоко, яйца, крахмал, подсластитель и поставить на медленный огонь, варить до загустения. Крем остудить, накрыв пищевой плёнкой в контакт. ⠀ ⠀⠀

4. Собрать торт. Низ коржей проткнуть кондитерским мешком/шприцом, начинить немного кремом(можно так не делать), корж покрыть кремом, выложить ягоды, сверху выложить второй и также покрыть кремом, украсить по желанию. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Источник