ВОЗДУШНОЕ ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ

ВОЗДУШНОЕ ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ (700x466, 237Kb)

Ингредиенты:

Мука — 1.5 стакана.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо — 4 шт.
Вода — 1.5 стакана.
Соль — 0.3 ч. л.
Сливочное масло — 100 г.
Лимон — 1 шт.

Читать далее...

Рубрики:

Праздничное эклерное сердце со взбитыми сливками

Дневник

Понедельник, 17 Декабря 2018 г. 09:33 + в цитатник

Ipola (

РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРµ СЌРєР»РµСЂРЅРѕРµ СЃРµСЂРґС†Рµ СЃРѕ РІР·Р±РёС‚С‹РјРё СЃР»РёРІРєР°РјРё (700x466, 344Kb)

Всем привет!

Наконец-то я принесла кое-что новенькое для вас!

Решила, что ради Дня Влюбленных я должна расстараться по полной

Так что рецепт у меня, в общем-то, тематический. Идея была обнаружена на американском сайте и, претерпев некоторые модификации, она готова предстать перед вами

Сразу оговорюсь, что принципиальной новизны в рецепте нет. Тут дело не столько в форме, сколько в содержании

Итак . Праздничное эклерное сердце со взбитыми сливками!

Читать далее...

Рубрики:

Метки: эклерное сердце со взбитыми сливками эклерное сердце

Пирог «Карпатка»

Дневник

Суббота, 26 Января 2019 г. 09:49 + в цитатник

Ipola (

РџРёСЂРѕРі В«РљР°СЂРїР°С‚РєР°В» (700x525, 399Kb)

Просто удивлена малоизвестностью этого польского чуда. Пирожок, а скорее — тортик, просто чудо как хорош. Нежный и совсем не приторный. Думаю, если вы рискнёте его приготовить, то сделаете это потом ещё не раз.

Необходимо:

тесто

Вода — 1 стак (230 мл)

Маргарин (масло) — 100 г

Мука — 1 стак. (150 г)

Яйца — 5 шт.

Соль — 1/3 ч.л.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

крем-пудинг

Молоко — 3 стак. (700 г)

Сахар — 1 стак. (160 г)

Мука — 80 г (ок. 4 ст. л с маленькой горкой)

Крахмал — 80 г (у меня картофельный, 4 ст. л)

Желтки яичные сырые — 2 шт.

Ванилин — 2 г (целый пакетик без сахара)

Масло сливочное — 200 г

Приготовление:

Читать далее...

Рубрики:

Метки: Пирог «Карпатка»

Идеальный рецепт заварного теста

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 10:44 + в цитатник

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеальный рецепт заварного теста

Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ1 (496x700, 307Kb) Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ2 (502x700, 221Kb) Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ3 (493x700, 325Kb) Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ4 (491x700, 306Kb) Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ5 (490x700, 326Kb)

Профитроли, эклеры, шу - это все оно. Воздушное и невесомое, хрустящее или чуть мягкое, с разнообразными кремами, фруктами и ягодами или несладкой начинкой в качестве закусочной версии - в любом виде это штука совершенно замечательная. Как правильно его сделать, как отсадить, как испечь, сколько же все-таки взять яиц на стандартную порцию и как приручить его при выпечке, даже в самой казалось бы печальной духовке. Вот об этом мы сейчас и поговорим.

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики

Метки: рецепт идеальное заварное тесто заварное тесто шу эклеры профитроли

Пироги с ягодами на скорую руку

Дневник

Среда, 20 Февраля 2019 г. 11:57 + в цитатник

photorecept (

пироги/песочное тесто, бисквит

Пироги с ягодами

Читать далее...

Рубрики:

пироги/дрожжевое тесто

https://zen.yandex.ru/media/id/5b68f234306d4900a9b86c0d/izumitelnyi-pirog-karpatka-bystro-i-vkusno-5c77739dc250b100b47670ff

пироги/Слоёное тесто

Метки: Пироги с ягодами Пироги выпечка

Изумительный пирог КАРПАТКА. Быстро и вкусно!

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 15:53 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

alt="пирог КАРПАТКА"

Пирог карпатка (торт карпатка) из заварного теста с нежным кремом. Готовится просто, получается вкусным. Любители эклеров оценят по достоинству!

Ингредиенты для крема:

Молоко 600 мл.

Яйцо 2 шт.

Сахар 150 гр.

Крахмал 60 гр.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Сливочное масло 200 гр.

Ингредиенты для заварного теста:

Вода 120 мл.

Молоко 120 мл.

Сливочное масло 80 гр.

Мука 140 гр.

Соль 1 щепотка.

Яйцо 4 шт.

Приготовление.

Рубрики:

Метки: пирог КАРПАТКА. сладкая выпечка заварной пирог пирог к чаю

Яблочный пирог - вариант для воскресного чаепития

Дневник

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 13:00 + в цитатник

photorecept (

пироги/песочное тесто, бисквит

Яблочные пироги

Читать далее...

Рубрики:

пироги/дрожжевое тесто

пироги/Слоёное тесто

десерты

Метки: Яблочные пироги пироги выпечка десерты

Пирог "Персиковое наслаждение"

Дневник

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 08:54 + в цитатник

MISTER_MIGELL (

Пирог "Персиковое наслаждение"/3085196_image52 (464x350, 31Kb)

Нежный, сочный, воздушный. Истинное наслаждение!

Ингредиенты для пирога:

250 г муки
200 г сахара
ванилин
200 г грамм сливочного масла или маргарина
5 яиц
50 мл молока
2 ч.л. разрыхлителя
компот из персиков (около 900 г)

Рубрики:

десерты

Метки: пирог пироги персик персики

8 рецептов вкусного теста

Пятница, 20 Сентября 2019 г. 08:28 + в цитатник

Prettyke (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Prettyke [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

1 чашка кефира
1 чашка тертого сыра
0,5 чайной ложки соли
2/3 чайной ложки соды
1 чайная ложка сахара
2 стакана муки
Читать далее...

Рубрики:

пироги/дрожжевое тесто

Метки: рецепты теста

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Среда, 13 Ноября 2019 г. 08:51 + в цитатник

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки

Метки: рецепт пирожки заварное тесто заварное дрожжевое тесто быстрые пирожки

Чебуреки на заварном тесте

Среда, 20 Ноября 2019 г. 09:25 + в цитатник

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки на заварном тесте

С‡РµР±СѓСЂРµРєРё (604x402, 180Kb)
Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти.

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники

Метки: рецепт чебуреки на заварном тесте

Пирог Карпатка: невероятно вкусный и простой в приготовлении

Среда, 11 Декабря 2019 г. 11:23 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://cpykami.ru/pirog-karpatka/

alt="Пирог Карпатка"

Сладости прекрасно дополняют любое чаепитие. Хотите попробовать что-то новое, вместо привычного печенья и бисквитов? Обратите внимание на пирог Карпатка. Невероятно вкусный, но при этом простой в приготовлении десерт.

Ингредиенты.

На два коржа

100 г муки;

120 г воды;

70 г сливочного масла;

3 яйца;

соль;

3-4 г разрыхлителя.

Для крема

500 мл молока;

130 г сахара;

пакетик ванильного сахара (10 г);

40 г крахмала;

2 яйца;

180 г сливочного масла.

Приготовление.

Рубрики:

Метки: Пирог Карпатка простой рецепт

Торт «МегаЭклер»

Вторник, 17 Декабря 2019 г. 10:55 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://zen.yandex.ru/media/cookpad.com/tort-megaekler-5d9d8fd76f5f6f00adf63ce7

alt="Торт «МегаЭклер»"

Вкуснейший, нежнейший торт, похожий по вкусу на эклер. Как сказала моя младшая сестра:"Божественно!

Ингредиенты

Заварное тесто

80 г сливочного масла

100 мл молока

100 мл воды

0,5 ч.л соли

140 г муки

4 яйца

Заварной крем

600 мл молока

2 яйца

150 г сахара

Ванилин

60 г кукурузного крахмала

200 г сливочного масла

Глазурь шоколадная

300 г молочного шоколада

100 г сливок 33 %(либо 50 г молока)

Банан в прослойку(либо клубника)

Приготовление.

Рубрики:

Метки: Торт «МегаЭклер»

Как приготовить идеальное заварное тесто

Суббота, 25 Января 2020 г. 11:12 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://womensite.mediasole.ru/kak_prigotovit_idealnoe_zavarnoe_testo

1 (636x700, 651Kb)

Это тесто состоит из стандартных продуктов, таких как молоко, масло, мука и яйца. Но высокое содержание влаги в нем при выпечке создает пустоту внутри каждого экземпляра, что очень удобно для наполнения заварным кремом и другими сладкими или солеными начинками. Различная форма позволят получить разнообразный десерт, но консистенция теста и технология его приготовления одинаковы.

Идеальное, правильно приготовленное заварное тесто даст легкие невесомые изделия с четкой хрустящей поверхностью, мягкой нежной внутренностью и большим воздушным карманом, предназначенным для наполнения. Запеченные профитроли или эклеры должны сохранять свою форму даже после охлаждения и не опадать.

Советы для идеальной выпечки из заварного теста

Перед тем как перемещать тесто в кондитерский мешок, убедитесь, что после подмешивания яиц масса имеет однородную гладкую структуру. Нерастворенная мука или яйца могут сделать выпечку «комковатой» или с трещинами.
Чтобы создать совершенные эклеры, используйте для их выпечки кончик «французской звезды». Следы от «зубьев» этой насадки после выпечки выровняются в более округлую ребристость. Эта конкретная насадка не важна, но она помогает эклерам раздуваться и не растрескиваться, поскольку пространство между ребрами сглаживается в хорошую округлость. Вы можете использовать обычный звездчатый наконечник или даже круглый, но лучшие результаты дает «французская звезда».
Своевременное извлечение заварных пирожных из духовки не менее важно, чем правильное приготовление теста. Обязательно допекайте изделия. Слишком раннее извлечение приведет к тому, что выпечка останется сырой и непременно опадет, не получит хрустящей поверхности или будет «мокрой» внутри. С другой стороны, не передерживайте изделия, что сделает их слишком сухими.
Не открывайте дверь духового шкафа, пока пекутся пуфы или эклеры. Это приведет к их опаданию.
Не полагайтесь только на инструкции с рецептом. Каждая печь немного отличается. Следите за процессом во время выпечки. Если в рецепте указано приблизительное время, но вы видите, что изделия слишком темнеют, используйте свою хозяйскую интуицию и выньте изделия.

2 (700x348, 407Kb)

Рубрики:

Метки: заварное тесто приготовление рецепт секреты приготовления

Заварной торт «Карпатка»

Понедельник, 10 Февраля 2020 г. 10:05 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://ochenvkusno.com/zavarnoj-tort-karpatka/

2835299_KARPATKA (604x368, 531Kb)

Хотите, поделюсь с вами рецептом заварного торта “Карпатка”? Это самый вкусный заварной торт, который мне только приходилось пробовать. По вкусу этот торт напоминает мороженое. И его по праву можно отнести к лучшим тортам с заварным кремом. Выпекать такой торт очень просто. Продукты для него потребуются самые простые, которые наверняка найдутся в доме у каждой хозяйки. Обязательно посмотрите видео, в котором готовят заварной торт.

Ингредиенты:

мука — 140 грамм;
вода — 100 миллилитров;
крахмал картофельный — 50 грамм;
соль — ½ чайной ложки;
яйцо — 6 штук;
ванилин — 0,5 грамма;
половина лимона — для сока;
сливочное масло — 280 грамм;
сахарная пудра — для посыпки;
сахар — 160 грамм;
молоко — 700 миллилитров

Заварной торт “Карпатка”. Пошаговый рецепт

Рубрики:

Метки: Заварной торт «Карпатка»

Нереально вкусный торт Карпатка

Дневник

Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 09:20 + в цитатник

Ipola (

2835299_Nerealno_vkysnii_tort_Karpatka (700x393, 32Kb)

Я влюбилась в этот торт с первого взгляда и первого попробованного кусочка! Очень рекомендую приготовить торт Карпатка, очень нежный и легкий. Готовится быстро и просто. Это как большой эклер с заварным кремом. Сам рецепт заварного крема очень удачный, обязательно попробуйте сделать.

Чтобы приготовить торт Карпатка:

Форма 22 см

Заварное тесто:

Вода – 70 гр

Молоко – 70 гр

Масло сливочное – 60 гр

Мука – 100 гр

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – ¼ ч.л.

Яйцо С0 – 3 шт. (комнатной температуры)

Заварной крем:

Яйцо – 2 шт.

Молоко – 500 гр

Сахар – 130 гр

Ванильный сахар – 10 гр

Крахмал кукурузный – 40 гр

Сливочное масло 82% - 150 гр

Для посыпки:

Сахарная пудра – 1 ст.л.

Пошаговый видео-рецепт:

Читать далее...

Рубрики:

Метки: торт Карпатка рецепт приготовление

Воздушные заварные булочки. Всего 4 ингредиента

Среда, 11 Марта 2020 г. 09:37 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://zen.yandex.ru/media/vkusno/vozdushnye-zavarnye-bulochki-vsego-4-ingredienta-5e5bbe497e75e0093723823e

2835299_Vozdyshnie_zavarnie_bylochki__Vsego_4_ingredienta (700x525, 355Kb)

Хочу поделиться очень классным рецептом вкусных булочек. Они получаются мягкие, воздушные - просто тают во рту. Готовить их несложно, и главное недорого - потому что понадобится всего 4 ингредиента, точнее даже 3, потому что один из них - это вода:)))

Ингредиенты:

Мука

Яйца

Маргарин

Вода

Приготовление.

Итак, замешиваем тесто для наших булочек. Нам понадобится 1 стакан воды. Наливаем воду в кастрюльку, добавляем 150 гр маргарина для выпечки, порезанного кубиками, и ставим на плиту.

Ждем, когда маргарин полностью растопится и масса закипит. Снимаем кастрюльку с огня и сразу же добавляем 1 стакан муки. При добавлении муки нужно постоянно размешивать тесто ложкой. И мешать его до тех пор, пока оно не станет однородным и не будет отходить от стенок кастрюли.

Теперь ждем, когда тесто немного остынет и добавляем яйца - 5 штук. Вбиваем их по одному. Одно разбили - размешали тщательно до однородности, потом второе и снова нужно хорошенько размешать. И так со всеми яйцами.

Затем смазываем противень сливочным маслом, кладем бумагу для выпечки и выкладываем небольшие кусочки теста на расстоянии друг от друга. Удобнее всего выкладывать тесто ложкой, каждый раз окуная ее в холодную воду.

Булочки выпекаем в духовке при температуре 180 градусов (разогреть заранее) в течение 30 минут. Во время выпечки духовку не открывать! Иначе тесто осядет, и булочки не получатся такими воздушными.

ВАЖНО: Как видите, тесто готовится без соли и без сахара. Булочки потом нужно надрезать и заполнить любой начинкой - сладкой либо соленой. Если вы хотите приготовить булочки без начинки, тогда на этапе замешивания теста добавьте на свой вкус соль/сахар. Приятного аппетита, друзья!

Приятного аппетита!

Рубрики:

Метки: заварные булочки

Заварное тесто, которое получится у каждого! Идеально для эклеров и профитролей

Дневник

Пятница, 27 Марта 2020 г. 09:14 + в цитатник

Ipola (

2835299_Zavarnoe_testo_kotoroe_polychitsya_y_kajdogo_Idealno_dlya_eklerov_i_profitrolei (700x393, 213Kb)

Приветствую всех. Сегодня я делюсь с Вами проверенным рецептом заварного теста для приготовления эклеров и профитролей.

Ингредиенты:

Мука пшеничная -100 грамм

Масло сливочное – 100 грамм

Вода – 200 мл.

Яйца – 3 шт.

Приготовление:

Читать далее...

Рубрики:

Метки: Заварное тесто рецепт заварного теста профитроли

Заварные булочки

Вторник, 07 Апреля 2020 г. 10:46 + в цитатник

Ipola (

Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://7dach.ru/recepty/lutami07/zavarnye-bulochki-243915.html

Р—Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё1 (700x525, 480Kb)

Ингредиенты

100 г сливочного масла

1 стакан воды

1 стакан муки

1 ч. ложка соли

5 яиц куриных

Приготовление.

Рубрики:

Метки: Заварные булочки

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ ИЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Дневник

Пятница, 17 Апреля 2020 г. 07:53 + в цитатник

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ ИЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

РІР°СЂРµРЅРёРєРё1 (400x600, 211Kb)

Моя бабушка делала вареники из простого теста — мука да вода. И я всегда делала так же. Всем хороши были вареники, но вот беда — лопались во время замораживания! Я начала поиски и обнаружила рецепт вареников из заварного теста, которое стало для меня чудесной находкой. Вареники из этого теста отлично замораживались и казалось, что лучше уже ничего быть не может. Но нет, я ошиблась!
Недавно я попробовала другой рецепт заварного теста и теперь считаю именно его идеальным для вареников! Мягкое, нежное, при этом прочное и пластичное, очень вкусное тесто.
Эти вареники можно варить как обычно, в воде, но если отварить их на пару — получается еще вкуснее! Отваренные на пару вареники получаются с более насыщенным вкусом, не разваливаются, тесто не вязнет на зубах, и выглядят вареники очень красиво.

Читать далее...

Рубрики: