Малина, черника и другие ягоды протёртые с сахаром. |
Дневник |
Ягоды малины, черники, я предпочитаю на зиму не варить, а готовлю "живое" варенье, ягоды протертые с сахаром.
Так готовлю малину, землянику, крыжовник, смородину черную, иргу. Особенно хороша в живом варенье красная смородина. Все эти ягоды можно и замораживать, только земляника замороженная горчит и лучше протереть её с сахаром - сохраняется аромат и витамины.
Для малины пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахарного песка.
Ягоды желательно не мыть, перебрать, убрать плохие ягоды.
Метки: еда рецепт кулинария заготовки |
Немецкий маковый творожник, который завоевал миллионы поклонников благодаря легкости приготовления. |
Дневник |
Немецкий маковый творожник – это невероятно вкусный десерт, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
Во-первых, такие ингредиенты как творог и мак очень полезны для организма.
Во-вторых, творожник готовится настолько просто, что даже начинающая хозяйка может удивить им своего любимого человека, детишек, или неожиданно нагрянувших гостей.
Время приготовления такого десерта – полтора часа. Но мы уверены, что съестся он намного быстрее!
Метки: еда кулинария рецепт пирог |
Царское варенье из абрикосов. |
Дневник |
1 кг плотных абрикосов
500 г сахара
Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы. Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы. Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.
СОВЕТ: Если у абрикосов окажутся не очень вкусные косточки, можно их заменить, допустим, четвертинками грецких орехов или миндалем.
Метки: варенье еда рецепт кулинария |
Варенье из вишни. |
Дневник |
Плоды вишни не только обладают изумительным вкусом, но и содержат огромное количество витаминов, микроэлементов и минералов.
Практически в полном комплекте их можно донести и до зимы, заготавливая вишневое варенье.
Дабы сэкономить время и силы, распространенным является изготовление варенья из вишни с косточками:
Для этого рецепта вишневого варенья потребуется лишь килограмм ягод и столько же сахара (можно на треть больше, это дело вкуса каждого).
Ягоды промываются под холодной водой, помещаются в кастрюлю и пересыпаются сахаром.
Моем ягоды.
Перемешиваем с сахаром
Когда масса пустит сок, ее нужно поместить на разогретую плиту и довести до кипения.
Варить необходимо около 7 минут до размягчения самих ягод.
Горячая масса разливается по стерилизованным банкам, и закатывается крышками.
Вот и все приготовление рецепта вишневого варенья.
Кстати, для изготовления подойдет абсолютно любой сорт вишни.
Метки: варенье еда рецепт кулинария |
Клубничное варенье. |
Дневник |
Ингредиенты:
- 1 кг клубники;
- 1 кг сахара;
- 2 ложки лимонного сока, по желанию (за 5 минут до готовности).
Приготовление:
Клубнику хорошо промыть, погружая в холодную воду, и только потом удалить плодоножки. Если ягоды крупные, можно разрезать на четыре части. Уложите ягоды в широкую кастрюлю, пересыпьте сахаром и оставьте на 6-7 часов.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут, аккуратно снимая пенку. Если эту манипуляцию пропустить, наше варенье не только будет выглядеть некрасиво, но и рискует засахариться. Снимите кастрюлю с огня.
По правилам варенье варится в три захода по пять минут с длительным выстаиванием. Это делается для того, чтобы ягоды сохранили форму.
Читайте подробнее WMJ.RU http://www.wmj.ru/stil-zhizni/novosti/gotovim-doma-varene-iz-klubniki-117316/?page=1
Метки: варенье еда кулинария рецепт |
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ИНФОРМАЦИЯ О КАЖДОМ. |
Растительные масла - информация о каждом
О пользе растительных масел известно всем. Но далеко не все знают об уникальных свойствах каждого из них.
Метки: кулинария интересное |
Оригинальные пироги - "Сахарный" и "Тарт Татен". |
Дневник |
Сахарный пирог.
250 мл. молока
150 г. сливочного масла для теста
80 г. сливочного масла для смазывания
600 г. муки
20 г. свежих или 1 упаковка сухих дрожжей
250 г. сахара
1 яйцо
250 г. жирного творога
Цедра 1 лимона
2 пакетика ванильного сахара
Пергаментная бумага для противня
Метки: пироги кулинария рецепт еда выпечка |
Клубничное варенье с базиликом. |
Варенье из клубники и базилика - cочетание довольно необычное, но крайне удачное
Моя подруга не так давно ездила в Краснодарский край в командировку, откуда привезла мне в подарок четыре баночки варенья, которое было приготовлено на тамошней ферме. Фермеры, муж и жена, сами выращивают все продукты для варенья, поэтому все натуральное, без различных вредных добавок и удобрений. Фермеры сами сушат фрукты и грибы, сами делают очень вкусное варенье. Все виды варенья, привезенные подругой, мне очень понравились, но больше всего мне пришлось по вкусу варенье с красным вином из ежевики и варенье из клубники с базиликом.
Я давно люблю базилик и добавляю его как в разные салаты, так и в супы, эта растение практически не меняет вкус блюда, но придает ему потрясающий аромат. Попробовав варенье, я поняла, что добавлять в него базилик – прекрасная идея. Сочетание клубники с этим пряным растением получилось превосходным: сладость ягод дополняла необычная свежесть, которую придавал базилик. Я не считаю себя сластеной, но это варенье мне настолько понравилось, что я решила его приготовить самостоятельно (в магазинах, увы, ничего подобного я не нашла). Я пыталась узнать рецепт этого варенья, искала его в Интернете, но поиски не дали никаких результатов. Тогда я решила поэкспериментировать, сварить варенье из клубники и добавить в него базилик. Получилось, конечно, не совсем такое варенье, но очень похожее, этим рецептом я и хочу поделиться.
И еще важно — постарайтесь дать варенью дожить до зимы.
Метки: рецепт варенье еда кулинария заготовки |
Сыр и вино. Искусство выбора. |
Дневник |
Вино и сыр – это такое знакомое сочетание. И мало кто знает, что сыр и вино настолько сложно совместить, что опытный сомелье очень сильно задумается, прежде чем предложить вам к вину сыр.
Безусловно, существуют уже апробированные дуэты вина и сыра. Но, эти вина и эти сыры сложно купить в обыкновенном гипермаркете. Как пример могу предложить голубой английский Стилтон к португальскому портвейну, или Рокфор к Сотерну.
Что определяет букет сыра? Это жирность и сливочность, острота и кислота, пахучесть и соленость. Эти качества присущи практически всем сырам. И если сыр подобран неверно, то удовольствия от изысканного дуэта вино и сыр вы не получите.
Метки: еда вино интересное советы фото натюрморты кулинария |
Ореховый пирог с абрикосами. |
Дневник |
Метки: пирог выпечка еда кулинария рецепт |
Ягодный пирог. |
Делается просто и быстро, съедается тоже. Ягода может быть совершенно любая.
Тесто: 200 гр маргарина + 2-3 столовые ложки сахара + 1 чайная ложка ванильного сахара + соль + 1 яйцо + 2 стакана муки. Все соединяем, сразу раскладываем в форму и ставим в духовку минут на 10 при температуре 150.
Вынимаем, духовку не отключаем. Выкладываем начинку 300 грамм размороженной ягоды , смешанной с 5 ст. л. сахара. Ягода даст сок - оставьте его, а то тесто размякнет. Сверху выливаем заливку : 200 гр сметаны любой + 2 яйца + 2-3 ст. л. сахара + 1 ч.л. ванильного сахара + 2 ст. л. крахмала. Все вернуть в духовку. Вот не засекала на сколько, минут 30-40. Сверху я из образовавшегося ягодного сока сделала желе и разбросала клюкву. Пирог сладкий с кисленькой клюковкой получился. А можно и не украшать, тоже вкусно получается. Приятного аппетита!
Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_39030
Ларилорхен
Метки: рецепт кулинария пирог еда |
Молекулярная кухня. |
Дневник |
Если говорить о молекулярной кухне, то начать, пожалуй, нужно с того, что такое молекулярная кухня. Огромное количество слухов и домыслов: это чистая химия, это вообще-то не еда и т.д. Определение из Википедии – это раздел трофологии, для потребителя ясности не вносит. Тем более, если кухня – это трофология, да ещё и молекулярная, а сам термин «молекулярная кухня» введен в широкое употребление американским физиком и французским химиком.
Однако не будем торопиться, поскольку любая пища – это химия. Не в том плане, что в супермаркете натуральных продуктов уже не осталось, а в том, что переваривание пищи в нашем организме – это химический процесс, а следовательно, в конечном итоге, любая кухня – это химия, и молекулярная не является исключением. Вопрос в том, что переваривать будем и для чего эта кухня вообще нужна.
Не все профессиональные повара готовы признавать молекулярную кухню, которую иногда называют кухней экспериментальной и/или кулинарной физикой. Но есть уже свои лидеры и авторитеты среди шеф-поваров.
Метки: кулинария еда интересное фото рецепт |
Мясной рулет в тесте по-домашнему. |
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 1 нарезанная крупная луковица
- 1 зубок чеснока
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
- 700 г свиного фарша
- 2 чайные ложки горчицы
- 1 яйцо
- 450 г слоеного теста
- 3 сваренных вкрутую яйца
- соль, перец
Метки: кулинария еда рецепт |
Съедобные цветы для тортов и десертов: первоцветы в сахарной глазури. |
Дневник |
Хотя большинство людей думают о цветах лишь как об украшении для дома или сада, многие из них, на самом деле, съедобны. Почки лаванды могут быть использованы в печенье, из роз делают рахат-лукум, а настурция может украсить летний салат, как и терпкие цветы апельсина.
Существуют десятки съедобных цветов, они придадут красочный вид и сладким, и соленым блюдам. Но если вы хотите сохранить цветы дольше, сделайте их сахарную глазировку или кристаллизацию. Первоцветы, к примеру, попадают в пищевую категорию. Самостоятельно на вкус они ничего особенного не представляют, но когда покрыты сахаром, превращаются в красивые сладкие природные украшения, которые можно использовать для десертов.
Итак, опишу процесс по порядку. На примере примулы.
Метки: цветы рецепт интересное кулинария еда |
Готовим постные блюда. |
Дневник |
Ингредиенты:
Рис — 400 Грамм
Мидии — 300 Грамм
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Соль и приправы — По вкусу
Чеснок — По вкусу
Количество порций: 6
Метки: пост еда рецепт кулинария |
Простые в приготовлении и вкусные пирожки на кефире. Рецепты русской кухни. |
Дневник |
время приготовления: 1 час 30 мин
| Продукты | ||
| Для теста: | ||
| Кефир - 200 мл | ||
| Яйца - 2 шт. | ||
| Маргарин - 50 г | ||
| Сахар - 1 ст. л. | ||
| Соль - 0,5 ч. л. | ||
| Сода - 1/3 ч. л. | ||
| Мука - 2-3 стакана |
Как приготовить пирожки на кефире:
Замесить эластичное тесто на кефире для пирожков и поставить на 30 минут в холодильник.
Разделать тесто на пирожки - с любой начинкой.
Выпекать пирожки в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Метки: рецепт русская кухня кулинария пироги еда |
Пирог к чаю. |
Дневник |
Если внезапно пришли гости или просто захотелось быстро приготовить что-то к чаю...
Метки: пирог еда печиво к чаю рецепт мои фото мои рецепты вкусно мой рецепт |
Летний тортик. |
Дневник |
Метки: торт рецепт вкусно мои рецепты мои фотографии выпечка кулинария |
Происхождение честных древ Креста Господня (Медовый Спас). |
Дневник |
4 августа, в первый день Успенского поста, празднуется Происхождение (изнесение) честных древ Животворящего Креста Господня. История этого праздника объясняется тем, что по причине болезней, часто бывавших в августе, издревле утвердился в Константинополе обычай износить Честное Древо Креста на дороги и улицы для освящения мест и в отвращение болезней. В Русской Церкви это празднество соединилось с воспоминанием Крещения Руси 1 августа (14 августа по новому стилю) 988 года.
Спасами (сокращенная форма от слова Спаситель, Иисус Христос) называют три летних праздника, посвященных Христу: Медовый Спас, Яблочный Спас и Третий Спас.
Медовый Спас — 14 (1) августа. В этот день православная церковь совершает празднество Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице. Также начинается Успенский пост – самый короткий, но строгий почти как Великий пост. Пост предваряет праздник Успения Божией Матери. А его первый день – Происхождение (или Изнесение: слово Происхождение означает крестный ход) Честных Древ Животворящего Креста Господня. В центр храма на утрени выносится Крест: до субботней вечерней службы все верующие могут ему поклониться.
Метки: Православие вера праздник медовый спас иконы рецепт выпечка традиции |
Торт с творогом и вишней. |
Дневник |
Ингредиенты:
На 8 порций (форма 28 см).
Творог обезжиренный- 250 грамм
Вишня замороженная- 350 грамм
Мед- 70 грамм
Белки яичные- 110 грамм (3 штуки)
Овсяные хлопья- 200 грамм
Вода- 8 столовых ложек
Приготовление:
Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто. Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 С духовку на 15 минут.
Пока основа выпекается, мед растопить. Это можно сделать, например, в микроволновке. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее.) В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом.
Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. Сверху аккуратно выложить вишню. Поставить торт в духовку, выпекать около получаса.
Приятного аппетита!
Автор рецепта - Ксения Клиндухова
Метки: рецепт торт вкусно еда |
