Сегодня готовим быстрый шоколадный торт с шоколадным кремом на сметане. Тортик получается влажным, нежным и в меру сладким.

Бисквит на форму 22 см. ( в этом случаем можно разрезать бисквит на 3 слоя )

Я готовлю маленький, поэтому разрезала на 2 части.

2 яйца

Мука 245 гр.

Разрыхлитель 1,5 чл

Какао 70 гр

Горячая вода 240 мл

Сахар 300 гр

масло растительное 120 мл

Сметана 240 гр

Ванильный сахар 7 гр. Соль 1 чл

 

Крем: 

Сахар 100 гр

Крахмал кукурузный 40 гр 

Яйцо 2 шт

Сметана 400 г.

Масло сливочное 150 г

Шоколад 100 гр

Приготовление

 

1. Готовим бисквит. К какао добавляем горячую воду и перемешиваем. Затем добавляем растительное масло, сметану, сахар, яйца, соль и ванилин и все перемешиваем до однородности. Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем к жидким ингредиентам. Все перемешиваем. Выливаем в форму застеленную бумагой и выпекаем при 180 гр 35 минут.

 

2. Крем. В кастрюле смешиваем сметану, яйцо, сахар и крахмал. Ставим на огонь или водяную баню и завариваем крем до густоты. Перекладываем в другую посуду, накрываем в контакт пленкой и остужаем. Размягченное масло взбиваем миксером 5 минут, добавляем по 1 ст л заварного крема, каждый раз тщательно взбивая миксером. Добавляем расплавленный черный шоколад к крему и взбиваем.  

 

3. Корж разрезаем на 3 части ( если вы выпекали полную пропорцию ). Каждую смазываем кремом. Украшаем по вкусу и оставляем на ночь в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

 

Источник