В свежем виде облепиха способна сохранять свои вкусовые качества и свежесть около месяца. А если залить ее чистой водой и поставить в холодильник – до трех месяцев. Но есть и другие разнообразные способы получить из ее плодов кладезь витаминов в холодное время года. Например, приготовить варенье, компот, желе, сок, сироп либо просто засыпать облепиху сахаром. 

Облепиха с сахаром без варки на зиму

Вам понадобятся: 1 кг облепихи, 1 кг сахара.

Приготовление. Плоды хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. Когда вода полностью стечет, переложите облепиху в глубокую емкость. Туда же всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Слегка разотрите плоды при помощи картофелемялки или любого другого удобного инструмента. Оставьте массу на час.

Балканская икра из сладкого перца, чеснока и баклажанов по сути представляет собой острый салат, который обычно закатывают в банки и оставляют на зиму. Айвар готовится совсем несложно, поэтому мы рекомендуем делать его сразу несколько банок — опыт подсказывает, что со стола балканский салат уходит в первую очередь.

Для приготовления нам понадобится красный сладкий перец, баклажаны, пара зубчиков чеснока, соль, растительное масло, винный белый уксус. К айвару можно попробовать добавить и немного зелени, рецепт вполне допускает небольшие эксперименты.

Легкий и быстрый паштет готовится без лишних хлопот с духовкой и автоклавом. В его основе самое бюджетное тонкое сало, но после обработки паштет идет не только на бутерброды, но и к гарниру, и в супы. Кроме того, в банках паштет хранится несколько месяцев.



Хранить паштет можно прямо при комнатной температуре.

подробно...

Многие считают, что сельдерей слишком скучен и неприметен для того, чтобы быть самостоятельной закуской. Однако, если вы замаринуете его вместе с чесноком в банке, результат окажется даже вкуснее, чем у соленых огурцов.



Маринованный сельдерей можно подавать в качестве самостоятельной закуски. Он имеет приятно соленый и ароматный вкус, который отлично сочетается с другими закусками и салатами. Вы можете использовать маринованный сельдерей в различных рецептах. Он добавит особую свежесть и хрустящую текстуру вашим салатам и блюдам.

Подробно...

С помощью этого простого метода вы получите возможность сохранить чеснок в целости и сохранности как минимум год. После закатки по банкам он ничуть не потеряет вкуса, будет всегда под рукой для различных рецептов. Более того, подготовленный таким образом чеснок вполне можно подавать и как отдельную закуску.



Лучше дать чесноку постоять хотя бы 7 дней, а только потом пробовать. Раньше вкус и аромат раскроется неполностью.

Подробно...

Маринованный перец на зиму с легкостью заменит на столе намного более привычные соленья, такие как помидоры или огурцы. Рецепт отличается простотой, однако сам перец получится невероятно насыщенным и вкусным.

Ингредиенты:
Перец острый - 1 кг
Перец сладкий - 1,2 кг
Укроп - 30 г
Чеснок молодой - 120 г
Сахар - 500 г
Уксус яблочный - 1,5 л
Соль - 20 г

Пошаговый рецепт:

Вымойте перцы, удалите плодоножку и нарежьте на ломтики толщиной около сантиметра. Если хотите получить более острый вариант, оставьте семена. Переложите нарезанный перец в дуршлаг и залейте кипятком. Подождите примерно полчаса, чтобы овощи немного откипели. Слейте воду из дуршлага и дайте перцам слегка подсохнуть.

Томатную пасту изобрели на юге Италии, у нас же она не слишком известна. Эта заправка универсальна, использовать ее можно как для приготовления сложных блюд, так и вместо более привычного кетчупа. Дома томатная паста готовится очень просто, она легко хранится целый год без потери вкуса.



Зимой томатная паста пригодится не только в качестве соуса, её удобно добавлять и в приготовлении борща.

Подробно...

Подробно...

Красная обыкновенная рябина способна впечатлить не только живописной красотой резных листьев и яркими плодами. Она может вырасти крупным кустарником или разрастись в дерево. Плоды — то ли ягоды, то ли скорее яблочки. Растение отнесено к семейству розоцветных, но на свою колючую родственницу розу совсем не похожа.

Но ботанические подробности мало пригодятся в хозяйстве. В быту возможности растений и их польза интересны больше. А рябина обыкновенная наделена необыкновенными дарами, многие из которых уже забываются.

Предсказательница, защитница, кормилица, лекарь. И это далеко не все ее возможности. Давайте вспомним, за что ценили рябину в старину и чем это деревце пригодится в нашей современной загородной жизни, хозяйстве и даже выручит в трудную минуту.

Закуску из болгарского перца на всю зиму вперед можно приготовить и без привычных многим хозяйкам хлопот со стерилизацией банок, долгой варки ингредиентов — не понадобится и стерилизация. Перец по этому рецепту получается всегда хрустящим и очень ароматным, хранить его можно просто в морозилке.



Перец можно сделать и более острым. Просто добавьте чуть больше чеснока или несколько кусочков острого перца.

Подробно...

Подробно...

Салат из капусты по-немецки по сути представляет собой вариацию квашеной капусты, но с некоторыми отличиями.



В банке салат хранится в холодильнике не менее месяца.

Подробно...