По его образу и подобию сделала из оставшихся от оранжада апельсиновых корок. Даже корицу не всегда добавляю - забьываю, а все равно, хорошо.

На 1 кг яблок нужно 300 г сахарного песка, 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты и 1 чайная ложка корицы.
Вымытые яблоки очистить от семян, нарезать крупными дольками и плотно разложить на противень, кусочек к кусочку в один слой. Смешать сахар с лимонной кислотой и корицей, посыпать им яблоки. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 25-30 минут. Через 20 минут лучше следить за приготовлением, чтобы яблочки не подгорели. Вынув из духовки, охладить и переложить на пергамент или фольгу, посыпанные сахаром. Подсушить яблочки при комнатной температуре в течение 2 дней. Готовые дольки разложить в коробки из под конфет. Сухое варенье очень вкусное и долго хранится.

Буриганга: если делать варенье на коричневом тростниковом сахаре или добавить какую-то часть его в обычный сахар - вообще здорово получается.